Henglein
Rama Cremefine
| Riesling - Schnitzel
)
| 4 | Schweineschnitzel oder Pute |
| ⅛ Liter | Wein (Riesling) |
| 3 EL | Crème fraîche |
| 250 g | Champignons oder auch Mischpilze |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| Butter | |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie |
Zubereitung
Die Schnitzel braten. Den Bratensud mit 1/8 L Riesling ablöschen. 3 EL Creme Fraiche unterrühren, mit wenig Salz und Pfeffer würzen und über die Schnitzel in einer Auflaufform geben.
Die Mischpilze mit Butter und einer klein geschnittenen Zwiebel andünsten. Etwas salzen und pfeffern, Petersilie klein hacken und alles auf die Schnitzel geben.
Im E-Herd bei 200° C. ca. 15 - 20 min. überbacken.
Ich selbst paniere die Schnitzel gerne vor dem Backen, das muss aber nicht sein. Man kann sowohl frische Pilze als auch welche aus dem Glas nehmen.
Das Rezept lässt sich übrigens auch ganz prima am Vortag vorbereiten, ist also sowohl für Ihre Feier im kleinen als auch im großen Kreis prima geeignet.
Die Mischpilze mit Butter und einer klein geschnittenen Zwiebel andünsten. Etwas salzen und pfeffern, Petersilie klein hacken und alles auf die Schnitzel geben.
Im E-Herd bei 200° C. ca. 15 - 20 min. überbacken.
Ich selbst paniere die Schnitzel gerne vor dem Backen, das muss aber nicht sein. Man kann sowohl frische Pilze als auch welche aus dem Glas nehmen.
Das Rezept lässt sich übrigens auch ganz prima am Vortag vorbereiten, ist also sowohl für Ihre Feier im kleinen als auch im großen Kreis prima geeignet.
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Kommentare anderer Nutzer
was-koch-ich-bloß 
sagt:
sagt: 13.05.2009 20:09
war echt lecker
habe champignons aus der dose genommen und 2 zwiebeln
mein ann fragte direkt wann ich das wieder koche
habe champignons aus der dose genommen und 2 zwiebeln
mein ann fragte direkt wann ich das wieder koche
käsespätzle 
sagt:
sagt: 26.06.2010 11:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Schnitzel, die unter einer leckeren Soße verschwinden, brauchen nicht vorher paniert zu werden. Diese zusätzlichen Kalorien kann man sich sparen. Habe sie deshalb auch natur belassen angebraten. Dazu gab es gewalzte Bandnudeln und einen gemischten Salat.
LG
käsespätzle
Schnitzel, die unter einer leckeren Soße verschwinden, brauchen nicht vorher paniert zu werden. Diese zusätzlichen Kalorien kann man sich sparen. Habe sie deshalb auch natur belassen angebraten. Dazu gab es gewalzte Bandnudeln und einen gemischten Salat.
LG
käsespätzle
TKAW 
sagt:
sagt: 27.06.2010 10:52
Nachtsonne 
sagt:
sagt: 19.11.2010 20:02
Hallo TKAW,
was würdest Du denn als Beilage empfehlen? Kartoffeln gehen sicher gut dazu - aber noch etwas; als Farbklecks?
Danke Dir schonmal & herzliche Grüße
Nachtsonne
was würdest Du denn als Beilage empfehlen? Kartoffeln gehen sicher gut dazu - aber noch etwas; als Farbklecks?
Danke Dir schonmal & herzliche Grüße
Nachtsonne
mme49 
sagt:
sagt: 20.11.2010 10:53
TKAW
sagt:
sagt: 21.11.2010 22:17
Hallo Nachtsonne,
da ich eine kleine Vegtarierin zu Hause habe - meine Tochter ist jetzt 15 und isst schon seit dem 5. Lebensjahr kein Fleisch oder Wurst mehr - gibt es auf unseren Festen meist ein Kartoffelgratin nach Lafer dazu. Das essen eigentlich alle sehr gerne - und meine Tochter eben auch. Oder auch einfach nur Pommes und Salat. Aber im Grunde passt ja alles.
Danke für dein Interesse.
Liebe Grüße
Anni
da ich eine kleine Vegtarierin zu Hause habe - meine Tochter ist jetzt 15 und isst schon seit dem 5. Lebensjahr kein Fleisch oder Wurst mehr - gibt es auf unseren Festen meist ein Kartoffelgratin nach Lafer dazu. Das essen eigentlich alle sehr gerne - und meine Tochter eben auch. Oder auch einfach nur Pommes und Salat. Aber im Grunde passt ja alles.
Danke für dein Interesse.
Liebe Grüße
Anni
humstein 
sagt:
sagt: 19.11.2010 20:58
Hallo!
Wow! EIn super leckeres rezept. Wird es wieder geben!
Lg humstein
Wow! EIn super leckeres rezept. Wird es wieder geben!
Lg humstein
Graf_Wronsky
sagt:
sagt: 20.11.2010 13:31
Hallo,
schnell gemacht und lecker - danke für`s Rezept!
LG, gräfin Wronsky
schnell gemacht und lecker - danke für`s Rezept!
LG, gräfin Wronsky
Opakochtgut
sagt:
sagt: 20.11.2010 14:10
Hallo TKAW,
nachdem ich das Rezept heute gefunden hatte, habe ich es auch gleich ausprobiert. Die Schnitzel habe ich paniert und alles nach dem Rezeptvorschlag gemacht. Ich habe sie mit frischen Pilzen zubereitet. Alle Sachen habe ich heute noch schnell eingekauft. Es war sehr lecker.
LG.
Hans
nachdem ich das Rezept heute gefunden hatte, habe ich es auch gleich ausprobiert. Die Schnitzel habe ich paniert und alles nach dem Rezeptvorschlag gemacht. Ich habe sie mit frischen Pilzen zubereitet. Alle Sachen habe ich heute noch schnell eingekauft. Es war sehr lecker.
LG.
Hans
ultron
sagt:
sagt: 20.11.2010 18:08
Gab es gestern Abend bei uns bei einer Feier (unpaniert). Als Beilage dazu Reis oder Rosmarinkartoffeln (letztere waren eher alle). Hab etwas mehr Zwiebel und Creme fraiche genommen und gefrostete Pilze von diesem Jahr. Einfach lecker, Gäste waren begeistert. das gibts auf jeden fall wieder mal...
LG Ultron
LG Ultron
lilyfeh
sagt:
sagt: 20.11.2010 18:43
hallo,
eine frage, wenn ich das gericht einen tag vorher zubereite, wie verhält sich das mit den pilzen,
man soll pilze doch nicht aufwärmen?
lg lilyfeh
eine frage, wenn ich das gericht einen tag vorher zubereite, wie verhält sich das mit den pilzen,
man soll pilze doch nicht aufwärmen?
lg lilyfeh
teufelin999
sagt:
sagt: 20.11.2010 20:43
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 21.11.2010 01:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wir hatten heute die Riesling Schnitzel, und zwar paniert, waren ausnehmend gut. Habe braune Champignons und auch Pfifferlinge getrocknete) dazu genommen. War richtig gut.
Nur, ich habe auch wieder einmal zu viel gemacht. Nun, dann gibts morgen eben nochmal Schnitzel. Aufgewaermt.Mit Pilzen. Wie schon vorher geschrieben, man kann Pilze ohne Weiteres wieder aufwaermen. Diese Nicht-Aufwaermen-Geschichte geht zurueck in die Zeit, als man noch keinen Kuehlschrank hatte. Da sind die Pilze recht schnell verdorben und man waermte sie nicht mehr auf.
Aber heutzutage, kein Problem mehr.
Noch einmal: Das Gericht war super!
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
wir hatten heute die Riesling Schnitzel, und zwar paniert, waren ausnehmend gut. Habe braune Champignons und auch Pfifferlinge getrocknete) dazu genommen. War richtig gut.
Nur, ich habe auch wieder einmal zu viel gemacht. Nun, dann gibts morgen eben nochmal Schnitzel. Aufgewaermt.Mit Pilzen. Wie schon vorher geschrieben, man kann Pilze ohne Weiteres wieder aufwaermen. Diese Nicht-Aufwaermen-Geschichte geht zurueck in die Zeit, als man noch keinen Kuehlschrank hatte. Da sind die Pilze recht schnell verdorben und man waermte sie nicht mehr auf.
Aber heutzutage, kein Problem mehr.
Noch einmal: Das Gericht war super!
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Obelixine
sagt:
sagt: 22.11.2010 09:08
Hallo,
ein sehr schönes Rezept. Habe gleich die doppelte Menge gemacht vor lauter Appetit und wir hätten es zu 4 beinah auch geschafft.
Von deiner Mengenangabe habe ich etwas mehr Creme fraîche benutzt - wir mögen es sämig. Nur das mit dem Panieren kann ich mir nicht ganz vorstellen - saugt sich die Panade nicht recht voll?
Ansonsten 5* von uns - gibt es bestimmt noch öfters.
Was noch übrig war:
Das Fleisch etwas zerkleinern - dann in der Soße erhitzt und in Blätterteig- Pasteten eingefüllen - eine sehr leckere Reste Lösung.
Danke Obelixine
ein sehr schönes Rezept. Habe gleich die doppelte Menge gemacht vor lauter Appetit und wir hätten es zu 4 beinah auch geschafft.
Von deiner Mengenangabe habe ich etwas mehr Creme fraîche benutzt - wir mögen es sämig. Nur das mit dem Panieren kann ich mir nicht ganz vorstellen - saugt sich die Panade nicht recht voll?
Ansonsten 5* von uns - gibt es bestimmt noch öfters.
Was noch übrig war:
Das Fleisch etwas zerkleinern - dann in der Soße erhitzt und in Blätterteig- Pasteten eingefüllen - eine sehr leckere Reste Lösung.
Danke Obelixine
Siane 
sagt:
sagt: 22.11.2010 10:45
Hallo TKAW,
danke für dieses tolle Rezept. Ich habe das Rezept für 2 Personen gemacht, allerdings mit nur 2 Schnitzeln. Wir hatten Spätzle dazu, da braucht es etwas mehr Sauce.
Sehr lecker und schnell gemacht, geht auch prima mit TK-Pilzen.
Die Zutaten hat man eigentlich immer irgendwie zu Hause.
LG
Siane
danke für dieses tolle Rezept. Ich habe das Rezept für 2 Personen gemacht, allerdings mit nur 2 Schnitzeln. Wir hatten Spätzle dazu, da braucht es etwas mehr Sauce.
Sehr lecker und schnell gemacht, geht auch prima mit TK-Pilzen.
Die Zutaten hat man eigentlich immer irgendwie zu Hause.
LG
Siane
Handballbiene
sagt:
sagt: 22.11.2010 11:22
Hallo TKAW,
ich habe eine Frage. Muss ich unbedingt Petersilie nehmen oder kann ich auch etwas anderes nehmen??
Oder kann ich es auch komplett weglassen?
Viele Grüße
Sabrina
ich habe eine Frage. Muss ich unbedingt Petersilie nehmen oder kann ich auch etwas anderes nehmen??
Oder kann ich es auch komplett weglassen?
Viele Grüße
Sabrina
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 22.11.2010 15:11
Hilfreiche Antwort:
Hallo Sabrina,
du kannst die Petersilie natuerlich voellig weglassen. Oder es mal mit Schnittlauch versuchen. Dann wuerd ich dir empfehlen, den Schnittlauch erst auf die Schnitzel zu geben, wenn alles schon angerichtet ist, mal so mit einer kleinen Ecke probieren, wenns gefaellt, kannst du ja noch grosszuegiger streuen.
Thymian waere auch noch eine Moeglichkeit. Aber nicht zu viel.
Habe ich dir helfen koennen?
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
du kannst die Petersilie natuerlich voellig weglassen. Oder es mal mit Schnittlauch versuchen. Dann wuerd ich dir empfehlen, den Schnittlauch erst auf die Schnitzel zu geben, wenn alles schon angerichtet ist, mal so mit einer kleinen Ecke probieren, wenns gefaellt, kannst du ja noch grosszuegiger streuen.
Thymian waere auch noch eine Moeglichkeit. Aber nicht zu viel.
Habe ich dir helfen koennen?
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Handballbiene
sagt:
sagt: 24.11.2010 10:36
Malte22149
sagt:
sagt: 22.11.2010 11:43
Hilfreicher Kommentar:
Wir mögen's zur Zeit mit weniger Kohlenhydraten.
Und da bereits die Frage nach der Beilage aufkam:
1. Schnitzel unpaniert zubereiten
2. Während es im Ofen ist, Gemüse der Saison kleinschnibbeln und andünsten
3. Alternativ (wie bei uns): was gerade als TK-Beutel im Kühlschrank ist, hauptsache ein Berg Gemüse. Andünsten, auf den Teller, Schnitzel (als Geschnetzeltes) drüber, fertig.
Schönes Rezept, danke!
Und da bereits die Frage nach der Beilage aufkam:
1. Schnitzel unpaniert zubereiten
2. Während es im Ofen ist, Gemüse der Saison kleinschnibbeln und andünsten
3. Alternativ (wie bei uns): was gerade als TK-Beutel im Kühlschrank ist, hauptsache ein Berg Gemüse. Andünsten, auf den Teller, Schnitzel (als Geschnetzeltes) drüber, fertig.
Schönes Rezept, danke!
leggerlegger
sagt:
sagt: 22.11.2010 11:45
Hallo TKAW,
danke für dieses tolle Rezept.
Mache etwas mehr Soße dazu - strecke etwas mit Sahne und Schmelzkäse.
Mache ich bestimmt bald wieder
Gruß
leggerlegger
danke für dieses tolle Rezept.
Mache etwas mehr Soße dazu - strecke etwas mit Sahne und Schmelzkäse.
Mache ich bestimmt bald wieder
Gruß
leggerlegger
lauritz 
sagt:
sagt: 23.11.2010 08:54
Hallo TKW,
gestern Haben wir dein Gericht gegessen. Uns hat es ganz gut geschmeckt.
Mit Pilzen und Mais habe ich es zubereitet, da ich nur dreiviertel der angegebenen Pilze hatte.
Wir sind vier Personen, die immer gemeinsam abstimmen, wie das Gericht jedem von uns geschmeckt hat.
Das Endresultat war ganz gut. Dem einen schmeckte das Fleisch nicht, da könnte ich mir vorstellen, das man es auch mit Putenschnitzel zubereiten kann. Es war einem von uns zu zäh. Pute ist zarter.
Dem anderem schmeckte der Riesling nicht.
Die Geschmäcker sind halt verschieden...............
Fotos mache ich immer und so werde ich auch von deinem Gericht Fotos hochladen.
GlG, Lauritz
gestern Haben wir dein Gericht gegessen. Uns hat es ganz gut geschmeckt.
Mit Pilzen und Mais habe ich es zubereitet, da ich nur dreiviertel der angegebenen Pilze hatte.
Wir sind vier Personen, die immer gemeinsam abstimmen, wie das Gericht jedem von uns geschmeckt hat.
Das Endresultat war ganz gut. Dem einen schmeckte das Fleisch nicht, da könnte ich mir vorstellen, das man es auch mit Putenschnitzel zubereiten kann. Es war einem von uns zu zäh. Pute ist zarter.
Dem anderem schmeckte der Riesling nicht.
Die Geschmäcker sind halt verschieden...............
Fotos mache ich immer und so werde ich auch von deinem Gericht Fotos hochladen.
GlG, Lauritz
foxele1991
sagt:
sagt: 23.11.2010 15:49
Hallo zusammen,
ich habe ein Resteessen daraus gemacht. Hatte noch ein Schweinefilet, frische Champignons und nen halben Becher Saure Sahne. Dazu gab's Bandnudeln. War sehr lecker!
Danke fürs Rezept. Wird es sicher wieder geben, allerdings das nächste Mal mit Geflügel. Das Fleische war teilweise etwas trocken.
Liebe Grüße an alle CKe.
foxele
ich habe ein Resteessen daraus gemacht. Hatte noch ein Schweinefilet, frische Champignons und nen halben Becher Saure Sahne. Dazu gab's Bandnudeln. War sehr lecker!
Danke fürs Rezept. Wird es sicher wieder geben, allerdings das nächste Mal mit Geflügel. Das Fleische war teilweise etwas trocken.
Liebe Grüße an alle CKe.
foxele
Mouse67
sagt:
sagt: 26.11.2010 12:34
Hallo TKAW
Dieses Rezept kann ich nur weiterempfehlen! Sogar meine Kinder, welche nicht unbedingt grosse Fleischesser sind, waren begeistert.
Ideal auch zum Vorbereiten oder für Gäste.
Liebe Grüsse
Mouse67
Dieses Rezept kann ich nur weiterempfehlen! Sogar meine Kinder, welche nicht unbedingt grosse Fleischesser sind, waren begeistert.
Ideal auch zum Vorbereiten oder für Gäste.
Liebe Grüsse
Mouse67
sushidiva
sagt:
sagt: 30.11.2010 12:14
Super Rezept! Habe die Schitzel nicht paniert und TK-Pfifferlinge genommen. Hat allen super so geschmeckt.
LG
sushidiva
LG
sushidiva
matze1660
sagt:
sagt: 05.12.2010 14:00
Von der Idee her ist das Rezept sehr gut.
Ich habe es mit Putenfleisch gemacht und folgende Mengen verändert:
1kg Putenbrust
1/3 l Riesling
1 Becher Creme fraiche
250gr weiße Champignons
250gr braune Champignons
250 gr Austernpilze
Das ganze füllte eine große Auflaufform gut aus und hat sehr lecker geschmeckt.
Danke für die gute Rezeptidee.
Ich habe es mit Putenfleisch gemacht und folgende Mengen verändert:
1kg Putenbrust
1/3 l Riesling
1 Becher Creme fraiche
250gr weiße Champignons
250gr braune Champignons
250 gr Austernpilze
Das ganze füllte eine große Auflaufform gut aus und hat sehr lecker geschmeckt.
Danke für die gute Rezeptidee.
29.12.2010 20:42
Wir hatten heute die Riesling-Schnitzel. Ich habe sie mit Pute gemacht und frischen Champis. Dazu Fächerkartoffeln hier aus der Datenbank.
Muß sagen jedes allein ist schon Megalecker und beides zusammen eine perfekte Kombination.
Vielen Dank für das Rezept, 5 *
LG
Luise
Muß sagen jedes allein ist schon Megalecker und beides zusammen eine perfekte Kombination.
Vielen Dank für das Rezept, 5 *
LG
Luise
Moggelsche
sagt:
sagt: 02.02.2011 17:12
Hallo!
Für mich ein absolut perfektes Geschmackserlebnis. Hätte mich reinsetzen können :-)!!! Meinem Schatz hat es auch sehr gut geschmeckt.
Ich habs mit Pute gemacht und die Zwiebeln weggelassen, weil ich die nicht mag. Als Beilage gab es Nudeln. War sooooo fein :-)!!!
LG, Moggelsche
Für mich ein absolut perfektes Geschmackserlebnis. Hätte mich reinsetzen können :-)!!! Meinem Schatz hat es auch sehr gut geschmeckt.
Ich habs mit Pute gemacht und die Zwiebeln weggelassen, weil ich die nicht mag. Als Beilage gab es Nudeln. War sooooo fein :-)!!!
LG, Moggelsche
Bigote
sagt:
sagt: 15.04.2011 18:55
Hallo,
das Rezept ist einfach klasse. Weiter so!
LG Bigote
das Rezept ist einfach klasse. Weiter so!
LG Bigote
probeweise
sagt:
sagt: 02.06.2011 19:48
Hervorragend lecker, gibt es heute schon wieder und keiner bekommt es leid. Vielen Dank dafür.
06.09.2011 10:34
Hallo,
die Schnitzel haben auch uns sehr gut geschmeckt . Ich habe sie auch unpaniert gelassen und frische braune Champignon und Eierschwämme verwendet . Ich soll sie bald wieder machen .
Liebe Grüsse
Gina
die Schnitzel haben auch uns sehr gut geschmeckt . Ich habe sie auch unpaniert gelassen und frische braune Champignon und Eierschwämme verwendet . Ich soll sie bald wieder machen .
Liebe Grüsse
Gina
Hackkartoffel
sagt:
sagt: 31.03.2012 22:52
Hi
Hab das Rezept schon lange gespeichert und heute ausprobiert, natürlich unpaniert. Da ich Panade liebe würde ich sie nie in Sauce ertränken.
Geschmacklich ist das eine glatte 1+. Ein tolles einfaches Rezept mit wenig Zutaten. Das mag ich.
Kann leider nur 4 Sterne ( immerhin ein sehr gut ) vergeben, da das Fleisch etwas zäh war. Ob das am Fleisch oder den Garzeiten/temperaturen lag werde ich herrausfinden, da ich dieses Rezept noch öfter machen werde.
LG Hk
Hab das Rezept schon lange gespeichert und heute ausprobiert, natürlich unpaniert. Da ich Panade liebe würde ich sie nie in Sauce ertränken.
Geschmacklich ist das eine glatte 1+. Ein tolles einfaches Rezept mit wenig Zutaten. Das mag ich.
Kann leider nur 4 Sterne ( immerhin ein sehr gut ) vergeben, da das Fleisch etwas zäh war. Ob das am Fleisch oder den Garzeiten/temperaturen lag werde ich herrausfinden, da ich dieses Rezept noch öfter machen werde.
LG Hk
Schneckle1209 
sagt:
sagt: 07.05.2012 19:15
Bei uns gab es das Rezept gestern mit Putenschnitzel. Ich habe nur die Hälfte an Fleisch verwendet, die Soßenzutaten aber nicht verändert. Ich habe die Zwiebeln und Pilze direkt in der Fleischpfanne angedünstet und dort dann auch mit dem Riesling abgelöscht.
War alles sehr lecker und schnell gemacht! Bei uns gab es Spätzle und Erbsen-Möhrchen-Gemüse dazu.
Gbt's aber jetzt öfter mal!
War alles sehr lecker und schnell gemacht! Bei uns gab es Spätzle und Erbsen-Möhrchen-Gemüse dazu.
Gbt's aber jetzt öfter mal!
cleoline
sagt:
sagt: 15.05.2012 14:18
Die Schnitzel waren klasse. Habe für uns mehr Soße gemacht, aber das war auch alles. Super lecker.Kann ich nur empfehlen.Vielen Dank
cleoline
cleoline
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Ich habe die Schnitzel unpaniert überbacken und frische Pilze verwendet.
Schmeckt einfach gigantisch!
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