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Rotkohlsuppe
oder auch Blaukrautsuppe
Zutaten
| 1 Kopf | Rotkohl, fein gehobelt |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 EL | Apfelkraut oder Rübensirup |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| Lebkuchengewürz, Menge nach Geschmack | |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Mehl, bei Bedarf etwas mehr |
| 125 ml | süße Sahne |
| 1 EL | Zitronensaft, Menge nach Geschmack |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 EL | Schnittlauch, in Röllchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die gewürfelte Zwiebel in heißem Butterschmalz bei schwacher Hitze glasig braten, den ganz fein gehobelten Rotkohl, das Apfelkraut (heißt auch Apfeldicksaft), Salz & Pfeffer und das Lebkuchengewürz zugeben, die Brühe angießen und aufkochen. Die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. garen. Das Mehl mit 4 El. Wasser oder Brühe glatt rühren (oder eine Butter/Mehl Kugel in die Suppe geben), erneut aufkochen und zugedeckt weitere 5 Min. garen.
Die Sahne untermischen, mit Salz & Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Wer mag, kann kleine Grießklößchen oder geröstete Grießschnitten dazu geben.
Die Sahne untermischen, mit Salz & Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Wer mag, kann kleine Grießklößchen oder geröstete Grießschnitten dazu geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Sind nicht Apfelkraut (auch Apfelsirup) und Apfeldicksaft zwei ganz verschiedene Dinge?
ich weiss nicht so recht wie das schmecken soll :((((((
winde es schmeckt sehr lecker.werde es jetzt öfters machen.
Es war das erste Mal, dass ich sofort das Bedürfnis hatte, hier einen Kommentar abzugeben! Vielen Dank für das Rezept! Ich habe notgedrungen einige kleine Veränderungen vorgenommen, denn als Single war mir ein ganzer Rotkrautkopf zu viel: ich wollte ja nicht tagelang Rotkraut essen. Also habe ich die fertige 500-Gramm-Packung Apfelrotkraut verwendet. So habe ich auch den Apfeldicksaft gespart. Statt der Sahne habe ich Naturjogurt genommen, wegen der Kalorien...Als ich den dritten Teller hintereinander gegessen hatte, habe ich auf der schon weggeworfenen Verpackung nach dem Kaloriengehalt des Apfelrotkrauts geschaut und habe bei nur 63 kcal auf 100 g nach einer Pause den Rest mit großem Vergnügen gegessen. Morgen nehme ich einen Topf voll mit zur Silvesterfeier bei Freunden.
Nochmals: DANKE und allen einen guten Rutsch! G.F.
Nochmals: DANKE und allen einen guten Rutsch! G.F.
Vielen Dank für deinen Kommentar Gisela,
freut mich das die Suppe deinen Geschmack getroffen hat.
Grüßle vonner doro
freut mich das die Suppe deinen Geschmack getroffen hat.
Grüßle vonner doro
Total lecker - und so einfach! Als ich das Rezept las, fand ich die Zutatenliste interessant: Rübenkraut und Lebkuchengewürz - ob das wohl schmeckt??
Wir waren total begeistert. Zur Abrundung haben wir noch einen "Stritz" Worcestershiresauce in den Suppenteller gegeben. Das war der i-Tüpfel auf dem Ganzen.
Vielen Dank für das tolle Rezept! So habe ich Rotkohl noch nie gegessen. ***** Sterne.
klein-krümelchen
Wir waren total begeistert. Zur Abrundung haben wir noch einen "Stritz" Worcestershiresauce in den Suppenteller gegeben. Das war der i-Tüpfel auf dem Ganzen.
Vielen Dank für das tolle Rezept! So habe ich Rotkohl noch nie gegessen. ***** Sterne.
klein-krümelchen
Vielen Dank dir ....
den Sprutz Worcester werd ich zum 6.Januar mal probieren
da gibts die Suppe zum Brunch.
Grüße vonner doro
den Sprutz Worcester werd ich zum 6.Januar mal probieren
da gibts die Suppe zum Brunch.
Grüße vonner doro
Hallo, hatte noch einen Rest Rotkohl übrig u mich kurzerhand für deine Suppe entschlossen. Wir sind geschmacklich nicht enttäuscht worden, das Lebkuchengewürz macht sich sehr gut u der Schnittlauch gibt nochmal eine frische Note mit. Die Konsistenz passt, jedoch würde ich sie für eine Vorsuppe passieren damit sie etwas feiner wird. Als Einlage kann ich mir auch sehr gut Maronen (viell auch mit Thymian u Honig u Butter geschwenkt) vorstellen.
Lieben Gruß =)
Sabrina
Lieben Gruß =)
Sabrina
Ich habe die Suppe heute gekocht, aber nicht zum letzten mal. Auch mein Mann war begeistert. Habe noch Hähnchenfleischklöße rein getan.(kann, muss aber nicht)
Herzliche Grüße
daddeldu
Herzliche Grüße
daddeldu
Eine super leckere Suppe!!!
Koche sie jetzt sie grad zum dritten Mal.
Ich spare mir immer das Mehl und verwende Schmand anstatt Sahne, den ich nicht unterrühre sondern einfach abschließend in den Suppenteller kleckse.
Also von mir gibt´s : * * * * * für dieses Rezept.
Koche sie jetzt sie grad zum dritten Mal.
Ich spare mir immer das Mehl und verwende Schmand anstatt Sahne, den ich nicht unterrühre sondern einfach abschließend in den Suppenteller kleckse.
Also von mir gibt´s : * * * * * für dieses Rezept.
Tolles Rezept,hab es genau nach Rezept gemacht,hat uns sehr gemundet,glg DP16MH
Ich kam mit diesem Rezept nicht klar. Der eine EL Apfelkraut verschwindet quasi spurlos im Kraut. Nach 20 min. Kochzeit hatte ich halbgares Gemüse.
Kein Wunder, mein Grundkochbuch nennt 60 min. Kochzeit für Rotkohl.
Umso mehr überrascht mich, dass alle anderen hier damit klar kamen. Habt ihr vorgegarten Rotkohl verwendet?
Kein Wunder, mein Grundkochbuch nennt 60 min. Kochzeit für Rotkohl.
Umso mehr überrascht mich, dass alle anderen hier damit klar kamen. Habt ihr vorgegarten Rotkohl verwendet?
Die Suppe war köööööööööööstlich !!!!!!!!!
5 Punkte bekommst du von mir, habe heute deine Suppe ausprobiert und habe mich genau an das REzept gehalten
Sie war so richtig lecker , dass werde ich jetzt öfters machen.
lg zuckerschnautze
Sie war so richtig lecker , dass werde ich jetzt öfters machen.
lg zuckerschnautze
Hallo,
mir hat die Suppe richtig gut geschmeckt. Das Lebkuchengewürz schmeckte nicht raus. Ich habe noch einen Tick Cayennepfeffer-Gewürzmischung zugegeben.
Ich habe die Rotkohlstreifen sehr klein geschnitten und etwas länger gekocht, damit sie gut zu pürieren waren.
LG vanzi7mon
mir hat die Suppe richtig gut geschmeckt. Das Lebkuchengewürz schmeckte nicht raus. Ich habe noch einen Tick Cayennepfeffer-Gewürzmischung zugegeben.
Ich habe die Rotkohlstreifen sehr klein geschnitten und etwas länger gekocht, damit sie gut zu pürieren waren.
LG vanzi7mon
Hallo doro2,
habe gestern das Rezept ausprobiert - superlekker!!! So habe ich Rotkohl noch nie gegessen. Vielen Dank für das schöne Rezept.
habe gestern das Rezept ausprobiert - superlekker!!! So habe ich Rotkohl noch nie gegessen. Vielen Dank für das schöne Rezept.
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Eselein
28.12.2009 00:13 Uhr