Henglein
Rama Cremefine
| Rotkohlsuppe
oder auch Blaukrautsuppe
)
| 1 Kopf | Rotkohl, fein gehobelt |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 EL | Apfelkraut oder Rübensirup |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| Lebkuchengewürz, Menge nach Geschmack | |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Mehl, bei Bedarf etwas mehr |
| 125 ml | süße Sahne |
| 1 EL | Zitronensaft, Menge nach Geschmack |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 EL | Schnittlauch, in Röllchen |
Zubereitung
Die gewürfelte Zwiebel in heißem Butterschmalz bei schwacher Hitze glasig braten, den ganz fein gehobelten Rotkohl, das Apfelkraut (heißt auch Apfeldicksaft), Salz & Pfeffer und das Lebkuchengewürz zugeben, die Brühe angießen und aufkochen. Die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. garen. Das Mehl mit 4 El. Wasser oder Brühe glatt rühren (oder eine Butter/Mehl Kugel in die Suppe geben), erneut aufkochen und zugedeckt weitere 5 Min. garen.
Die Sahne untermischen, mit Salz & Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Wer mag, kann kleine Grießklößchen oder geröstete Grießschnitten dazu geben.
Die Sahne untermischen, mit Salz & Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Wer mag, kann kleine Grießklößchen oder geröstete Grießschnitten dazu geben.
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Kommentare anderer Nutzer
28.12.2009 16:08
rumbi 
sagt:
sagt: 29.12.2009 10:52
ich weiss nicht so recht wie das schmecken soll :((((((
29.12.2009 17:05
Sauerländer-Zwerg
sagt:
sagt: 29.12.2009 11:38
winde es schmeckt sehr lecker.werde es jetzt öfters machen.
giselafreitag
sagt:
sagt: 30.12.2009 10:48
Es war das erste Mal, dass ich sofort das Bedürfnis hatte, hier einen Kommentar abzugeben! Vielen Dank für das Rezept! Ich habe notgedrungen einige kleine Veränderungen vorgenommen, denn als Single war mir ein ganzer Rotkrautkopf zu viel: ich wollte ja nicht tagelang Rotkraut essen. Also habe ich die fertige 500-Gramm-Packung Apfelrotkraut verwendet. So habe ich auch den Apfeldicksaft gespart. Statt der Sahne habe ich Naturjogurt genommen, wegen der Kalorien...Als ich den dritten Teller hintereinander gegessen hatte, habe ich auf der schon weggeworfenen Verpackung nach dem Kaloriengehalt des Apfelrotkrauts geschaut und habe bei nur 63 kcal auf 100 g nach einer Pause den Rest mit großem Vergnügen gegessen. Morgen nehme ich einen Topf voll mit zur Silvesterfeier bei Freunden.
Nochmals: DANKE und allen einen guten Rutsch! G.F.
Nochmals: DANKE und allen einen guten Rutsch! G.F.
30.12.2009 16:17
klein-Krümelchen 
sagt:
sagt: 31.12.2009 08:56
Total lecker - und so einfach! Als ich das Rezept las, fand ich die Zutatenliste interessant: Rübenkraut und Lebkuchengewürz - ob das wohl schmeckt??
Wir waren total begeistert. Zur Abrundung haben wir noch einen "Stritz" Worcestershiresauce in den Suppenteller gegeben. Das war der i-Tüpfel auf dem Ganzen.
Vielen Dank für das tolle Rezept! So habe ich Rotkohl noch nie gegessen. ***** Sterne.
klein-krümelchen
Wir waren total begeistert. Zur Abrundung haben wir noch einen "Stritz" Worcestershiresauce in den Suppenteller gegeben. Das war der i-Tüpfel auf dem Ganzen.
Vielen Dank für das tolle Rezept! So habe ich Rotkohl noch nie gegessen. ***** Sterne.
klein-krümelchen
31.12.2009 16:04
sp1904 
sagt:
sagt: 09.01.2010 12:20
Hallo, hatte noch einen Rest Rotkohl übrig u mich kurzerhand für deine Suppe entschlossen. Wir sind geschmacklich nicht enttäuscht worden, das Lebkuchengewürz macht sich sehr gut u der Schnittlauch gibt nochmal eine frische Note mit. Die Konsistenz passt, jedoch würde ich sie für eine Vorsuppe passieren damit sie etwas feiner wird. Als Einlage kann ich mir auch sehr gut Maronen (viell auch mit Thymian u Honig u Butter geschwenkt) vorstellen.
Lieben Gruß =)
Sabrina
Lieben Gruß =)
Sabrina
daddeldu
sagt:
sagt: 13.01.2010 18:32
Ich habe die Suppe heute gekocht, aber nicht zum letzten mal. Auch mein Mann war begeistert. Habe noch Hähnchenfleischklöße rein getan.(kann, muss aber nicht)
Herzliche Grüße
daddeldu
Herzliche Grüße
daddeldu
schnuffipopova
sagt:
sagt: 13.02.2010 10:14
Eine super leckere Suppe!!!
Koche sie jetzt sie grad zum dritten Mal.
Ich spare mir immer das Mehl und verwende Schmand anstatt Sahne, den ich nicht unterrühre sondern einfach abschließend in den Suppenteller kleckse.
Also von mir gibt´s : * * * * * für dieses Rezept.
Koche sie jetzt sie grad zum dritten Mal.
Ich spare mir immer das Mehl und verwende Schmand anstatt Sahne, den ich nicht unterrühre sondern einfach abschließend in den Suppenteller kleckse.
Also von mir gibt´s : * * * * * für dieses Rezept.
DP16MH 
sagt:
sagt: 16.10.2010 17:21
Tolles Rezept,hab es genau nach Rezept gemacht,hat uns sehr gemundet,glg DP16MH
19.12.2010 13:10
Ich kam mit diesem Rezept nicht klar. Der eine EL Apfelkraut verschwindet quasi spurlos im Kraut. Nach 20 min. Kochzeit hatte ich halbgares Gemüse.
Kein Wunder, mein Grundkochbuch nennt 60 min. Kochzeit für Rotkohl.
Umso mehr überrascht mich, dass alle anderen hier damit klar kamen. Habt ihr vorgegarten Rotkohl verwendet?
Kein Wunder, mein Grundkochbuch nennt 60 min. Kochzeit für Rotkohl.
Umso mehr überrascht mich, dass alle anderen hier damit klar kamen. Habt ihr vorgegarten Rotkohl verwendet?
piticus
sagt:
sagt: 27.12.2010 19:17
Die Suppe war köööööööööööstlich !!!!!!!!!
08.02.2011 17:07
5 Punkte bekommst du von mir, habe heute deine Suppe ausprobiert und habe mich genau an das REzept gehalten
Sie war so richtig lecker , dass werde ich jetzt öfters machen.
lg zuckerschnautze
Sie war so richtig lecker , dass werde ich jetzt öfters machen.
lg zuckerschnautze
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