Kohlrabisalat mit Rucola

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Zutaten

4	Kohlrabi
1 Bund	Rucola
125 g	Crème fraîche
1 EL	Olivenöl, Menge nach Geschmack
2 EL	Zitronensaft, Menge nach Geschmack
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
evtl.	Minze oder Schnittlauch

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die geschälten Kohlrabi grob raspeln, die zarten inneren Blättchen fein hacken, den Rucola fein zerkleinern und alles mit der Creme fraiche und dem Olivenöl vermischen, mit Zitronensaft und Salz & Pfeffer abschmecken, wenn man hat, mit gehackter Minze oder Schnittlauch bestreuen.

Kommentare anderer Nutzer

sBräti

02.07.2011 19:32 Uhr

Superschnelles und leckeres Rezept! Habe es heute abend - auf die Schnelle - gemacht, denn ich habe Rucola bis zum Abwinken im Gewächshaus! Kohlrabi war auch noch zur Hand - super!!! Dazu gibt es Chicken Nuggets und Kartoffelwedges und noch zusätzlich einen Möhrensalat! Freu mich gleich aufs Essen!!!!

Vielen Dank für das tolle Rezept!

Liebe Grüße,

Claudia

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