Zutaten

Kohlrabi
1 Bund Rucola
125 g Crème fraîche
1 EL Olivenöl, Menge nach Geschmack
2 EL Zitronensaft, Menge nach Geschmack
  Salz und Pfeffer aus der Mühle
 evtl. Minze oder Schnittlauch
Portionen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die geschälten Kohlrabi grob raspeln, die zarten inneren Blättchen fein hacken, den Rucola fein zerkleinern und alles mit der Creme fraiche und dem Olivenöl vermischen, mit Zitronensaft und Salz & Pfeffer abschmecken, wenn man hat, mit gehackter Minze oder Schnittlauch bestreuen.