Gelatine mit Wasser in einem Topf anrühren, 10 min. zum Quellen stehen lassen.
Milch zum Kochen bringen. Puddingpulver und Zucker mischen, mit der kalten Milch anrühren und mit der heißen Milch verrühren, noch einmal kurz aufkochen lassen.
Die Gelatine hinzufügen, so lange rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Den Pudding kalt stellen und ab und zu umrühren.
Das Kirschwasser unter den erkalteten, aber noch nicht fest gewordenen Pudding rühren. Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen, unter den Pudding heben ( evtl. etwas zum Verzieren zurücklassen).
Die Kirschen abtropfen lassen ( einige zum Garnieren zurücklassen), mit der Sahnecreme abwechselnd in Dessertschalen schichten. Die oberste Schicht muss aus Sahnecreme bestehen.
Die Schwarzwälder Kirschcreme mit der zurückgelassenen Sahne verzieren, mit den restl. Kirschen und der Schokolade garnieren.