Henglein
Rama Cremefine
| Scharfe Kartoffelpfanne
wenn es mal wieder schnell gehen muss
)
| 1 große | Schalotte(n), oder Zwiebel |
| 5 | Paprikaschote(n), beliebige Farbe |
| 12 m.-große | Kartoffel(n), fest kochend |
| 4 | Tomate(n), n.B. |
| 2 kleine | Peperoni, oder Piri Piri |
| ¾ Liter | Gemüsebrühe |
| 2 TL | Senf |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 150 g | Joghurt |
| 2 TL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Oregano |
Zubereitung
Die Schalotte fein hacken und in einer möglichst großen Pfanne in Olivenöl glasig anbraten.
Währenddessen die Paprikaschoten putzen und in kleine Würfel schneiden. Paprika zu den Zwiebeln geben und mit braten.
Wer nichts gegen Tomatenschalen im Essen hat, kann die Tomaten klein würfeln und hinzugeben. Andernfalls sollten sie kurz in heißes Wasser gegeben und enthäutet werden, bevor sie gewürfelt in die Pfanne gegeben werden.
Die Kartoffeln mit einer Bürste sauber schrubben und mit Schale in Scheiben schneiden. Zu dem Gemüse in die Pfanne geben und kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Minuten (hängt von der Dicke der Kartoffelscheiben ab) dünsten.
Nach 10 Minuten Deckel abnehmen und überflüssige Flüssigkeit verdunsten lassen. Peperoni putzen und sehr fein schneiden. Damit es nicht zu scharf wird, am besten die Kerne entfernen. Unter die Kartoffeln rühren.
Kartoffelpfanne mit Senf und Tomatenmark andicken und mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Sobald die Kartoffeln gar sind, Pfanne vom Herd nehmen und Joghurt einrühren.
Ich mache dieses Gericht gerne, wenn es mal etwas schneller gehen muss und ich nicht viele Zutaten im Haus habe. Beim Gemüse kann man gut variieren.
Dazu essen wir gerne ein wenig Baguette.
Währenddessen die Paprikaschoten putzen und in kleine Würfel schneiden. Paprika zu den Zwiebeln geben und mit braten.
Wer nichts gegen Tomatenschalen im Essen hat, kann die Tomaten klein würfeln und hinzugeben. Andernfalls sollten sie kurz in heißes Wasser gegeben und enthäutet werden, bevor sie gewürfelt in die Pfanne gegeben werden.
Die Kartoffeln mit einer Bürste sauber schrubben und mit Schale in Scheiben schneiden. Zu dem Gemüse in die Pfanne geben und kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Minuten (hängt von der Dicke der Kartoffelscheiben ab) dünsten.
Nach 10 Minuten Deckel abnehmen und überflüssige Flüssigkeit verdunsten lassen. Peperoni putzen und sehr fein schneiden. Damit es nicht zu scharf wird, am besten die Kerne entfernen. Unter die Kartoffeln rühren.
Kartoffelpfanne mit Senf und Tomatenmark andicken und mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Sobald die Kartoffeln gar sind, Pfanne vom Herd nehmen und Joghurt einrühren.
Ich mache dieses Gericht gerne, wenn es mal etwas schneller gehen muss und ich nicht viele Zutaten im Haus habe. Beim Gemüse kann man gut variieren.
Dazu essen wir gerne ein wenig Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
Daphne1988 
sagt:
sagt: 12.01.2009 14:06
Oh, ich war mir nicht ganz sicher, wie genau man die Zubereitungszeit angeben muss und ich glaube, die 20 Minuten beziehen die 10 Minuten Garzeit nicht ein ;-)
"Überschüssige Flüssigkeit" kommt ganz drauf an, wie man es mag. Manche mögen es ja etwas "suppiger"^^
Freut mich, dass du es ausprobiert hast!
"Überschüssige Flüssigkeit" kommt ganz drauf an, wie man es mag. Manche mögen es ja etwas "suppiger"^^
Freut mich, dass du es ausprobiert hast!
17.12.2009 15:33
Hi Daphne...
diese Kartoffelpfanne gefällt mir außerst gut, da viele Gemüsereste mit verarbeitet werden können. Flüssigkeit gebe ich immer nur nach und nach zu, denn suppig sollte diese Pfanne m. E. nicht sein.
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
diese Kartoffelpfanne gefällt mir außerst gut, da viele Gemüsereste mit verarbeitet werden können. Flüssigkeit gebe ich immer nur nach und nach zu, denn suppig sollte diese Pfanne m. E. nicht sein.
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
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