Henglein
Rama Cremefine
| Überbackener fettarmer Nudelauflauf
)
| 350 g | Nudeln (Hörnchen-), oder andere |
| 450 g | Frischkäse, körniger |
| 500 ml | Milch, entrahmte |
| 2 EL | Mehl |
| 125 g | Käse (Cheddar), reifer, geriebener |
| 1 TL | Salz |
| ¼ TL | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| ¼ TL | Muskat |
| 30 g | Parmesan, frisch gerieben |
| Margarine, für die Form oder Backspray |
Zubereitung
Die Nudeln in ungesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und warm halten.
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine 2 1/2-Liter-Auflaufform leicht mit Margarine ausfetten oder mit Backspray aussprühen.
Den körnigen Frischkäse mit 4 EL von der Milch im Standmixer pürieren.
Das Mehl mit weiteren 4 EL Milch in einem 2-l-Topf anrühren, bis es glatt ist. Die restliche Milch zugeben und das Ganze unter Rühren kochen, bis eine sämige Sauce entsteht. Vom Herd nehmen, den pürierten Frischkäse, den Cheddar, Salz, Pfeffer und Muskat einrühren.
Die Nudeln in die Auflaufform geben und die Sauce darüber gießen. Unbedeckt 20 Minuten backen. Dann auf den Backofengrill umschalten, den Parmesan auf den Auflauf streuen und für 2-3 Minuten nahe unter die Grillschlange stellen, bis sich eine braune Kruste gebildet hat.
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine 2 1/2-Liter-Auflaufform leicht mit Margarine ausfetten oder mit Backspray aussprühen.
Den körnigen Frischkäse mit 4 EL von der Milch im Standmixer pürieren.
Das Mehl mit weiteren 4 EL Milch in einem 2-l-Topf anrühren, bis es glatt ist. Die restliche Milch zugeben und das Ganze unter Rühren kochen, bis eine sämige Sauce entsteht. Vom Herd nehmen, den pürierten Frischkäse, den Cheddar, Salz, Pfeffer und Muskat einrühren.
Die Nudeln in die Auflaufform geben und die Sauce darüber gießen. Unbedeckt 20 Minuten backen. Dann auf den Backofengrill umschalten, den Parmesan auf den Auflauf streuen und für 2-3 Minuten nahe unter die Grillschlange stellen, bis sich eine braune Kruste gebildet hat.
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Kommentare anderer Nutzer
19.11.2009 08:32
der Auflauf schmeckt wirklich super!
bin etwas anders vorgegangen: habe die Béchamel gekocht und dann den Hüttenkäse reingemacht, der ist dann eigentlich zerlaufen, das pürieren hab ich mir gespart. Da ich etwas weniger Hüttenkäse da hatte, hab ich noch Schmelzkäse in die Sauce gegeben. Dann kam Käse Nr.3 rein (bei mir Emmentaler) und der Rest ist wie vorgegeben ;-)
für mich hätte auch sehr gut noch etwas Schinken reingepasst.
wirds bestimmt wieder geben!
lg, Evi
bin etwas anders vorgegangen: habe die Béchamel gekocht und dann den Hüttenkäse reingemacht, der ist dann eigentlich zerlaufen, das pürieren hab ich mir gespart. Da ich etwas weniger Hüttenkäse da hatte, hab ich noch Schmelzkäse in die Sauce gegeben. Dann kam Käse Nr.3 rein (bei mir Emmentaler) und der Rest ist wie vorgegeben ;-)
für mich hätte auch sehr gut noch etwas Schinken reingepasst.
wirds bestimmt wieder geben!
lg, Evi
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