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Wildkräuterbrötchen
für 20 Brötchen

Zutaten

600 g Dinkelmehl
1 Pck. Hefe
1/4 Liter Wasser
1 TL Salz
1 EL Öl
2 Tasse/n Kräuter (Wild-), z.B Dost, Schafgarbe, Giersch, Brennesseln, Beinwell, Sauerampfer, Wiesenbärenklau
1 Tasse Sonnenblumenkerne
  Sojasauce
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Salz und Öl zufügen und alles unter das Mehl rühren. Den Teig kräftig kneten und etwa 20 Minuten an einem warmen Platz gehen lassen. Die Kräuter in der Zwischenzeit fein hacken und anschließend unter den Teig kneten. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten und mit einem Spritzer Sojasauce ablöschen. Klein hacken und ebenfalls unter den Teig geben.

Aus diesem Teig ca 20 Brötchen formen und auf ein Backblech legen. Bei 220 Grad C ca 20 min backen.

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