Man braucht 8 Schaschlikspieße. Wenn die Schaschlikspieße aus Holz sind, diese in das (z.B. Sonnenblumen-)Öl legen und einziehen lassen, dann lässt sich nachher das Fleisch leichter abziehen.

Die Avocado von Kern und Schale befreien und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Limettensaft, Olivenöl, gepressten Knoblauchzehen, Salz und gemahlenem Pfeffer mischen und mit einer Gabel zu einer Paste verarbeiten (kleine Stückchen dürfen von der Avocado bleiben). Die aufgetauten Shrimps mit der Paste durchmischen und ca. 1 Stunde kühl stellen. Das Rindfleisch in Würfel von ca 1,5 cm Kantenlänge schneiden.

Abwechselnd 2 Shrimps und 1 Fleischwürfel (bzw. so wie es halt passt) auf die Spieße stecken, dabei die überschüssige Avocadopaste in der Schüssel belassen. Die Spieße in einer Pfanne mit Öl und Butter bei hoher Temperatur von allen Seiten scharf anbraten. In einer flachen Form oder auf einem Teller (oder Alufolie) die gebratenen Spieße nebeneinander legen und von der restlichen Avocadopaste eine ca 5 mm dicke Schicht auftragen, dann für 10 - 15 Minuten in den auf ca. 80°C vorgeheizten Ofen stellen. Vor dem Servieren etwas Steakpfeffer aufstreuen.

Als Beilage passen dazu Spaghetti, die man mit der übrig gebliebenen Avocadopaste schön garnieren kann.