Henglein
Rama Cremefine
| Veilchenmarmelade
Ergibt 4 Gläser á 200 ml.
| 400 g | Veilchen - Blütenblätter |
| 300 g | Äpfel, (saure Sorte) |
| 600 g | Gelierzucker |
| 2 | Vanilleschote(n) |
Zubereitung
Die Veilchen gut waschen, in Streifen schneiden und mit 500 ml Wasser überbrühen. Die geschälten, geviertelten Äpfel kleinwürflig schneiden.
Die Blütenblätter gemeinsam mit dem Kochwasser, dem Gelierzucker, den Äpfeln und den ausgeschabten Vanilleschoten zum Kochen bringen.
Die Marmelade langsam aufkochen und dann 10 Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
Die Blütenblätter gemeinsam mit dem Kochwasser, dem Gelierzucker, den Äpfeln und den ausgeschabten Vanilleschoten zum Kochen bringen.
Die Marmelade langsam aufkochen und dann 10 Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
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Kommentare anderer Nutzer
laguiole 
sagt:
sagt: 22.02.2004 12:26
Hilfreicher Kommentar:
Wie ich an 400g Veilchen-Blütenblätter kommen soll, weiß ich nicht. Müsste eine sehr große Menge sein. Könnte es vielleicht sein, dass 40g gemeint sind?
salut, laguiole
salut, laguiole
monpticha 
sagt:
sagt: 26.05.2005 16:56
Was für Veilchen sind denn da gemeint? Die ich kenne, sind eigentlich so klein, dass man sie kaum in Streifen schneiden kann. Außerdem müßte man für 400 g Blütenblätter sehr lange suchen.
Leuchtturmkatze 
sagt:
sagt: 15.04.2009 01:14
Hallo,
Stiefmütterchen gehören auch zu den Veilchen und werden oft in der Küche verwendet. (Sehr dekorativ in Salat oder so). Ihre Blüten sind groß genug, dass man sie schneiden kann.
Ich würde es mal mit 400 einzelnen Blüten probieren (ist bei Blumenrezepten oft so angegeben), da 400g schier unmöglich zu sammeln sein dürften. auch 40g erscheint mir sehr viel, wobei ich sie noch nie gewogen habe.
Ist aber nur eine Vermutung, bin noch nicht dazu gekommen sie auszuprobieren.
Liebe Grüße
Miriam
Stiefmütterchen gehören auch zu den Veilchen und werden oft in der Küche verwendet. (Sehr dekorativ in Salat oder so). Ihre Blüten sind groß genug, dass man sie schneiden kann.
Ich würde es mal mit 400 einzelnen Blüten probieren (ist bei Blumenrezepten oft so angegeben), da 400g schier unmöglich zu sammeln sein dürften. auch 40g erscheint mir sehr viel, wobei ich sie noch nie gewogen habe.
Ist aber nur eine Vermutung, bin noch nicht dazu gekommen sie auszuprobieren.
Liebe Grüße
Miriam
laguiole
sagt:
sagt: 16.06.2005 21:05
@monpticha,
genau diese Frage beschäftigt mich auch schon lange.... wann wird das Rätsel gelüftet?
salut, laguiole
genau diese Frage beschäftigt mich auch schon lange.... wann wird das Rätsel gelüftet?
salut, laguiole
30.09.2007 19:08
Huhu,
ich würde mich gerne der Frage anschließen. Kannst Du uns bitte aufklären? Mich interessiert das Rezept doch sehr, nur fühle ich mich von der Menge an Veilchen etwas überrumpelt ;)
Danke Dir.
ich würde mich gerne der Frage anschließen. Kannst Du uns bitte aufklären? Mich interessiert das Rezept doch sehr, nur fühle ich mich von der Menge an Veilchen etwas überrumpelt ;)
Danke Dir.
goingcarving 
sagt:
sagt: 16.04.2011 18:34
kann man veilchen eigentlich auch getrocknet in der apotheke kaufen??? oder veilchenöl... für eine veilchentorte a la kaiserin sissi... muss mal nachfragen... veilchenpastillen von dr. soldan gibts da zwar zu kaufen aber weiteres weiss ich noch nicht... vielleicht könnt ihr mir mehr verraten zum thema
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