Henglein
Rama Cremefine
| Vegetarische Auberginen
mit wenigen Zutaten einfach zubereitet
| 4 | Aubergine(n) |
| 1 EL | Salz |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Senf |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Salz |
| 8 EL | Semmelbrösel |
| 2 EL | Butter |
| 1 Zweig/e | Rosmarin, frischer |
Zubereitung
Die Auberginen waschen, längs halbieren, mit dem Salz bestreuen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Danach das Salz von den Auberginen wieder abreiben. Zwei Drittel des Fruchtfleisches aus den Auberginen aushöhlen und auf die Seite stellen.
2 El. Olivenöl erhitzen und die Auberginenhüllen von allen Seiten gut anbraten und abkühlen lassen; anschließend mit dem Senf ausstreichen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Zwiebeln, Knoblauch und das Fruchtfleisch fein schneiden und im restlichen Olivenöl anbraten, salzen und in die Auberginenhüllen füllen. Auf jede Auberginenhälfte 1 El. Semmelbrösel streuen, mit der Butter in Flöckchen und dem Rosmarin belegen und im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen.
Schmeckt fein zu Pastitio (die halbe Menge würde dann reichen) oder als vegetarisches Gericht zu Reis mit Tomatensauce.
2 El. Olivenöl erhitzen und die Auberginenhüllen von allen Seiten gut anbraten und abkühlen lassen; anschließend mit dem Senf ausstreichen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Zwiebeln, Knoblauch und das Fruchtfleisch fein schneiden und im restlichen Olivenöl anbraten, salzen und in die Auberginenhüllen füllen. Auf jede Auberginenhälfte 1 El. Semmelbrösel streuen, mit der Butter in Flöckchen und dem Rosmarin belegen und im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen.
Schmeckt fein zu Pastitio (die halbe Menge würde dann reichen) oder als vegetarisches Gericht zu Reis mit Tomatensauce.
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