Henglein
Rama Cremefine
| Mettas Gemüseauflauf
mit panierten Zwiebelringen
| 1 ½ kg | Gemüse, frisches (z.B. Brokkoli, Blumenkohl, Möhren, Paprikaschoten, Lauch, Fenchel usw.) |
| 200 g | Sahne |
| 200 ml | Milch |
| 4 | Ei(er) |
| 150 g | Käse (z.B. Emmentaler), geriebener |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| Fett für die Auflaufform |
Zubereitung
Das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden (die Möhren in Scheiben schneiden, Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen, den Lauch in Ringe schneiden usw.). Das Gemüse in eine Schüssel geben.
Die Sahne mit Milch, Eiern und der Hälfte vom geriebenen Käse verquirlen und alles mit dem Gewürzen abschmecken. Die Masse über das Gemüse gießen und gut vermischen.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die 2 EL Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Semmelbrösel untermischen und die Zwiebelringe in den Bröseln wenden.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Gemüse in eine gefettete und flache Auflaufform geben und ca. 20 Min. backen. Dann die Zwiebelringe auf dem Auflauf verteilen und den restlichen Käse darüber streuen. Weitere 15-20 Min. backen, bis die Oberfläche schön goldbraun wird. Heiß servieren.
An Gemüse nehme ich immer, was ich gerade da habe. Besonders lecker sind die Zwiebelringe, die hier nicht fehlen dürfen.
Tipp: Manchmal gebe ich noch in das Sahnegemisch einen kleinen Schuss Weißwein und in das Paniermehl mische ich ab und zu eine kleine gehackte Chilischote.
Die Sahne mit Milch, Eiern und der Hälfte vom geriebenen Käse verquirlen und alles mit dem Gewürzen abschmecken. Die Masse über das Gemüse gießen und gut vermischen.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die 2 EL Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Semmelbrösel untermischen und die Zwiebelringe in den Bröseln wenden.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Gemüse in eine gefettete und flache Auflaufform geben und ca. 20 Min. backen. Dann die Zwiebelringe auf dem Auflauf verteilen und den restlichen Käse darüber streuen. Weitere 15-20 Min. backen, bis die Oberfläche schön goldbraun wird. Heiß servieren.
An Gemüse nehme ich immer, was ich gerade da habe. Besonders lecker sind die Zwiebelringe, die hier nicht fehlen dürfen.
Tipp: Manchmal gebe ich noch in das Sahnegemisch einen kleinen Schuss Weißwein und in das Paniermehl mische ich ab und zu eine kleine gehackte Chilischote.
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Dein Gemüseauflauf hört sich sehr lecker an, hab da aber mal eine Frage muß ich das Gemüse nicht vorher etwas Blanchieren zumindest den Blumenkohl, Brokkoli und die Möhren oder reicht die Backzeit im Ofen???
Über eine Rückantwort wäre ich sehr Dankbar.
Liebe Grüße Juddel
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