Henglein
Rama Cremefine
| Lammkeule vom Blech
im Backofen gegart
)
| 1 m.-große | Keule(n) vom Lamm |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 2 Knolle/n | Knoblauch |
| 2 m.-große | Tomate(n) |
| 4 m.-große | Kartoffel(n) |
| Gemüse, nach Jahreszeit | |
| 3 Zweig/e | Thymian |
| 250 ml | Rotwein |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 1 Schuss | Cognac |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Lammkeule 3 x einschneiden (nicht durchschneiden). Ergibt 4 Portionen. Rund um die Keule kleine Schnitte machen und mit Knoblauch spicken.
In die Einschnitte je 1 Zweig Thymian legen. Keule salzen und pfeffern und auf ein eingeöltes Backblech legen. Einen Schuss Cognac darüber geben.
Das Gemüse in große Stücke schneiden und mit den restlichen Knoblauchzehen um die Keule auf das Blech legen. Salzen, pfeffern und Olivenöl und etwas Rotwein darüber geben.
Ofen auf 220 Grad vorheizen, Backblech reingeben und die Hitze auf 175 Grad reduzieren. Die Keule ca. 1 1/2 Std. braten und ab und zu mit Rotwein begießen.
Anmerkung und Kochtipps für Lammkeule:
Wenn man unter Freunden ist, schmeckt dieses Gericht am Besten direkt vom Blech gegessen.
In die Einschnitte je 1 Zweig Thymian legen. Keule salzen und pfeffern und auf ein eingeöltes Backblech legen. Einen Schuss Cognac darüber geben.
Das Gemüse in große Stücke schneiden und mit den restlichen Knoblauchzehen um die Keule auf das Blech legen. Salzen, pfeffern und Olivenöl und etwas Rotwein darüber geben.
Ofen auf 220 Grad vorheizen, Backblech reingeben und die Hitze auf 175 Grad reduzieren. Die Keule ca. 1 1/2 Std. braten und ab und zu mit Rotwein begießen.
Anmerkung und Kochtipps für Lammkeule:
Wenn man unter Freunden ist, schmeckt dieses Gericht am Besten direkt vom Blech gegessen.
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Kommentare anderer Nutzer
27.07.2009 12:21
Hallo Lionel,
vielen Dank für Deinen positiven Kommentar und die gute Bewertung.
Es kann sein, daß die Keulen hier kleiner sind. Wenn ich mal eine größere Keule kaufe, brate ich sie erst einige Zeit allein auf dem Blech und gebe dann erst das Gemüse dazu. Das muß man ausprobieren.
Liebe Grüsse
Biggyli
vielen Dank für Deinen positiven Kommentar und die gute Bewertung.
Es kann sein, daß die Keulen hier kleiner sind. Wenn ich mal eine größere Keule kaufe, brate ich sie erst einige Zeit allein auf dem Blech und gebe dann erst das Gemüse dazu. Das muß man ausprobieren.
Liebe Grüsse
Biggyli
verflixt 
sagt:
sagt: 07.04.2012 00:38
Habe heute dieses Lammkeulenrezept probiert.
nach 2,5 Stunden Garzeit war unsere 2,3 kg schwere Keule hauchzart und,wie sich herausstellte,viel zu wenig.
Unsere Gaeste konnten nicht aufhoeren zu essen :)
Deshalb das naechste mal,eine groessere Keule :)
Soviel Lob hab ich schon lange nicht mehr bekommen und das moechte ich hier gerne weiterleiten,
glg aus Norwegen
nach 2,5 Stunden Garzeit war unsere 2,3 kg schwere Keule hauchzart und,wie sich herausstellte,viel zu wenig.
Unsere Gaeste konnten nicht aufhoeren zu essen :)
Deshalb das naechste mal,eine groessere Keule :)
Soviel Lob hab ich schon lange nicht mehr bekommen und das moechte ich hier gerne weiterleiten,
glg aus Norwegen
07.04.2012 06:41
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ich habe gestern das Rezept ausprobiert und war vom Geschmack sehr angetan. Ich habe etwas weniger Knoblauch aber mehr Thymian und Rotwein verwendet. Allerdings scheint meine Keule etwas größer gewesen zu sein, denn sie brauchte 2 Stunden im Ofen. Da war das Gemüse am Ende doch reichlich zerkocht. Geschmacklich war die Keule aber sehr gut und das Fleisch schön zart. Ich werde dieses Rezept bestimmt noch einmal machen und beim nächsten Mal das Gemüse einfach nach der Hälfte der Garzeit dazugeben.
vielen Dank für das schöne, unkomplizierte Rezept!
Lionel
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