| Schwäbischer Zwiebelkuchen
)
| Für den Hefeteig: | |
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Butter |
| ½ Würfel | Hefe |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 1 TL, gestr. | Zucker |
| 150 ml | Milch, lauwarme |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 50 g | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 100 ml | süße Sahne |
| Salz | |
| Kümmel | |
| 75 g | Schinkenspeck, geräucherter in Würfel geschnitten |
| Butter, in Flocken |
Zubereitung
Für den Hefeteig:
Einen Vorteig erstellen. Dafür die Hefe in einer kleinen Schüssel zerbröseln und in einem Teil der angewärmten Milch auflösen. Dann den Zucker und etwas Mehl hinzufügen und glatt rühren. Der Vorteig sollte eine zähflüssige Konsistenz haben. Mit etwas Mehl bestreuen und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Hat sich das Volumen des Vorteigs verdoppelt, dann ist er ausreichend gegangen. Diesen dann zum Mehl geben. Das Salz und die Milch gleich hinzufügen. Den Teig kneten und dann erst die sehr weiche Butter zugeben.
Den fertig gekneteten Teig zum Gehen stehen lassen. Wenn er gegangen ist, die Kuchenform mit dem Teig auslegen. Wie hoch man den Rand macht, ist abhängig vom Durchmesser der Form.
Für den Belag:
Die fein gewürfelten Zwiebeln in der Butter unter dauerndem Rühren glasig dünsten. Das kann gut 10 Minuten dauern. Die Zwiebeln dürfen jedoch nicht braun werden. Das Mehl anschließend gleich unterrühren und die Masse abkühlen lassen. Erst wenn der Hefeteig in der Form gegangen ist, die 2 verquirlten Eier und die Sahne hinzufügen und gut unterrühren. Mit genügend Salz abschmecken, denn die Zwiebeln benötigen ordentlich Salz.
Den Belag dann in die mit dem Teig ausgelegte Kuchenform geben und anschließend noch mit dem geräucherten Schinken und dem Kümmel bestreuen. Abschließend noch einige Butterflocken darauf geben.
Auf der mittleren Schiene bei 200°C ca. 35-45 Minuten backen.
Warm servieren!
Einen Vorteig erstellen. Dafür die Hefe in einer kleinen Schüssel zerbröseln und in einem Teil der angewärmten Milch auflösen. Dann den Zucker und etwas Mehl hinzufügen und glatt rühren. Der Vorteig sollte eine zähflüssige Konsistenz haben. Mit etwas Mehl bestreuen und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Hat sich das Volumen des Vorteigs verdoppelt, dann ist er ausreichend gegangen. Diesen dann zum Mehl geben. Das Salz und die Milch gleich hinzufügen. Den Teig kneten und dann erst die sehr weiche Butter zugeben.
Den fertig gekneteten Teig zum Gehen stehen lassen. Wenn er gegangen ist, die Kuchenform mit dem Teig auslegen. Wie hoch man den Rand macht, ist abhängig vom Durchmesser der Form.
Für den Belag:
Die fein gewürfelten Zwiebeln in der Butter unter dauerndem Rühren glasig dünsten. Das kann gut 10 Minuten dauern. Die Zwiebeln dürfen jedoch nicht braun werden. Das Mehl anschließend gleich unterrühren und die Masse abkühlen lassen. Erst wenn der Hefeteig in der Form gegangen ist, die 2 verquirlten Eier und die Sahne hinzufügen und gut unterrühren. Mit genügend Salz abschmecken, denn die Zwiebeln benötigen ordentlich Salz.
Den Belag dann in die mit dem Teig ausgelegte Kuchenform geben und anschließend noch mit dem geräucherten Schinken und dem Kümmel bestreuen. Abschließend noch einige Butterflocken darauf geben.
Auf der mittleren Schiene bei 200°C ca. 35-45 Minuten backen.
Warm servieren!
Kommentare anderer Nutzer
17.12.2008 08:39
Hallo Multitask,
dankesehr für deine gute Bewertung. Ich freue mich, dass dich dieser Zwiebelkuchen so begeistert. Das Rezept ist auch aus einer ganz besonderen Quelle und ich durfte es freundlicherweise bei mir veröffentlichen. Seit ich dieses Rezept kenne, gibt es auch nur diesen Zwiebelkuchen für uns!
Die einzige Schwierigkeit liegt darin, zum Schluss die richtige Salzwürze zu treffen, denn die Zwiebeln schlucken unheimlich viel :-).
Ja natürlich : doppelte Menge = 1 Backblech !
LG Juulee
dankesehr für deine gute Bewertung. Ich freue mich, dass dich dieser Zwiebelkuchen so begeistert. Das Rezept ist auch aus einer ganz besonderen Quelle und ich durfte es freundlicherweise bei mir veröffentlichen. Seit ich dieses Rezept kenne, gibt es auch nur diesen Zwiebelkuchen für uns!
Die einzige Schwierigkeit liegt darin, zum Schluss die richtige Salzwürze zu treffen, denn die Zwiebeln schlucken unheimlich viel :-).
Ja natürlich : doppelte Menge = 1 Backblech !
LG Juulee
16.09.2009 17:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Juulee,
ich habe den Zwiebelkuchen für ein Buffet einer Tauffeier gemacht. Er kam sehr sehr gut an. Gleich mehrere Gäste lobten ihn in den höchsten Tönen :-). Der Zwiebelkuchen war auch wirklich fantastisch, genau so kannte ich ihn aus meiner Kindheit.
Einzigste Abwandlung am Rezept war, den Kümmel wegzulassen...
Das nächste mal werde ich wohl etwas mehr Zwiebeln verwenden, so kann ich den Rand in der Form (habe eine 28er Form verwendet) schön hoch und dünn machen und bekomme die Form aufgefüllt.
Liebe Grüße und vielen Dank für das Einstellen dieses Rezeptes,
Persi
ich habe den Zwiebelkuchen für ein Buffet einer Tauffeier gemacht. Er kam sehr sehr gut an. Gleich mehrere Gäste lobten ihn in den höchsten Tönen :-). Der Zwiebelkuchen war auch wirklich fantastisch, genau so kannte ich ihn aus meiner Kindheit.
Einzigste Abwandlung am Rezept war, den Kümmel wegzulassen...
Das nächste mal werde ich wohl etwas mehr Zwiebeln verwenden, so kann ich den Rand in der Form (habe eine 28er Form verwendet) schön hoch und dünn machen und bekomme die Form aufgefüllt.
Liebe Grüße und vielen Dank für das Einstellen dieses Rezeptes,
Persi
17.09.2009 12:52
Liebe Persi,
vielen Dank für deine gute Bewertung und das feedback.
Wenn man den Zwiebelkuchen z. B. auf einem Backblech macht, kann man die Zwiebeln auch sehr gut verteilen. und hat dann "weniger" Rand.
Würzen, bzw. abschmecken muss man ihn eh nach Geschmack.
Ich mache auch manchmal die "kümmellose" Variante. Je nachdem, welche Esser da sind.
LG Juulee
vielen Dank für deine gute Bewertung und das feedback.
Wenn man den Zwiebelkuchen z. B. auf einem Backblech macht, kann man die Zwiebeln auch sehr gut verteilen. und hat dann "weniger" Rand.
Würzen, bzw. abschmecken muss man ihn eh nach Geschmack.
Ich mache auch manchmal die "kümmellose" Variante. Je nachdem, welche Esser da sind.
LG Juulee
Suppen-Huehnchen 
sagt:
sagt: 28.09.2009 11:13
Hilfreicher Kommentar:
LECKER!!!
Wir haben das Rezept gestern Abend ausprobiert (unser erster selbstgebackener Zwiebelkuchen!). Wir hatten vegetarischen Besuch, daher ohne Speckwürfel. Außerdem haben wir doppelte Menge (= 1 Backblech) gemacht. Hat für 5 Leute wunderbar gepasst. Dazu Federweißer..
Mit dem Teig hab ich ein bisschen geschummelt: weil ich sowieso schon zu spät dran war hab ich die Zutaten alle zusammen in den Brotbackautomaten gepackt und ihm die Knetarbeit überlassen. So konnte ich mich in dieser Zeit anderen Aufgaben widmen.
Trotz des Schummelns war der Teig superfluffig und total lecker! Und der Belag war auch wahnsinnig gut => genauso muss ein Zwiebelkuchen schmecken!
DANKE für dieses tolle Rezept!!
Wir haben das Rezept gestern Abend ausprobiert (unser erster selbstgebackener Zwiebelkuchen!). Wir hatten vegetarischen Besuch, daher ohne Speckwürfel. Außerdem haben wir doppelte Menge (= 1 Backblech) gemacht. Hat für 5 Leute wunderbar gepasst. Dazu Federweißer..
Mit dem Teig hab ich ein bisschen geschummelt: weil ich sowieso schon zu spät dran war hab ich die Zutaten alle zusammen in den Brotbackautomaten gepackt und ihm die Knetarbeit überlassen. So konnte ich mich in dieser Zeit anderen Aufgaben widmen.
Trotz des Schummelns war der Teig superfluffig und total lecker! Und der Belag war auch wahnsinnig gut => genauso muss ein Zwiebelkuchen schmecken!
DANKE für dieses tolle Rezept!!
29.09.2009 07:03
Danke liebes Suppen-Huehnchen
vielen Dank für deine super Berwertung und das nette feedback.
Und ich kann dir verraten , dass ich auch nicht immer einen Vorteig beim Hefeteig mache, sondern alle zimmerwarmen vorbereiteten Zutaten in der Küchenmaschine verarbeite ;-). Gelingt auch immer!
LG Juulee
vielen Dank für deine super Berwertung und das nette feedback.
Und ich kann dir verraten , dass ich auch nicht immer einen Vorteig beim Hefeteig mache, sondern alle zimmerwarmen vorbereiteten Zutaten in der Küchenmaschine verarbeite ;-). Gelingt auch immer!
LG Juulee
langustine
sagt:
sagt: 10.10.2009 12:40
Hallo Juulee,
heute habe ich den Zwiebelkuchen nach Deinem Rezept gemacht und bin begeistert.
Im Grunde ziemlich einfach aber oberlecker!!!!
Meine bisherigen Rezepte waren immer mit Sauerrahm u.ä.. Das war mein erstes Zwiebelkuchenrezept mit Sahne. Daher sicher der besonders feine Geschmack.
Ein lieber Gruß von langustine
heute habe ich den Zwiebelkuchen nach Deinem Rezept gemacht und bin begeistert.
Im Grunde ziemlich einfach aber oberlecker!!!!
Meine bisherigen Rezepte waren immer mit Sauerrahm u.ä.. Das war mein erstes Zwiebelkuchenrezept mit Sahne. Daher sicher der besonders feine Geschmack.
Ein lieber Gruß von langustine
10.10.2009 15:28
Hallo langustine
vielen dank für die tolle Rückmeldung und Bewertung.
Das stimmt, die Sahne rundet den Zwiebelgeschmack sehr gut ab.
Saure Sahne oder Ähnliches verwende ich eher für flache salzige Kuchen, wie z. B. Sauerrahmfladen oder auch für Flammkuchen.
Für höhere Füllungen wie hier beim Zwiebelkuchen eignet sich Sahne bestens.
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat.
LG Juulee
vielen dank für die tolle Rückmeldung und Bewertung.
Das stimmt, die Sahne rundet den Zwiebelgeschmack sehr gut ab.
Saure Sahne oder Ähnliches verwende ich eher für flache salzige Kuchen, wie z. B. Sauerrahmfladen oder auch für Flammkuchen.
Für höhere Füllungen wie hier beim Zwiebelkuchen eignet sich Sahne bestens.
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat.
LG Juulee
superkochmama 
sagt:
sagt: 27.10.2009 11:57
Hallo Juulee!!
Gestern haben wir deinen Zwiebelkuchen nachgebacken. Mit nur einer kleinen Abwandlung wir haben noch einen Löffel Schmand mit eingerührt und die Ei/Sahnemasse oben auf die Zwiebeln gegeben.
War megalecker und wird es jetzt öfter geben.
Grüßle Beate und Mad
Gestern haben wir deinen Zwiebelkuchen nachgebacken. Mit nur einer kleinen Abwandlung wir haben noch einen Löffel Schmand mit eingerührt und die Ei/Sahnemasse oben auf die Zwiebeln gegeben.
War megalecker und wird es jetzt öfter geben.
Grüßle Beate und Mad
27.10.2009 12:49
05.02.2010 10:07
Hallo Juulee,
den Zwiebelkuchen gab's gestern zur Geburtstagsparty meines Sohnes (22 J.).
Ich habe die doppelte Menge genommen und alles auf ein großes Blech gegeben.
Der Boden ist wunderbar fluffig gewesen und der Belag köstlich!
Der Kuchen war ratzfatz weg, jetzt backe ich am WE noch mal einen für die Familie:-)
Ich danke Dir für das super Rezept!
Liebe Grüße
Petra
den Zwiebelkuchen gab's gestern zur Geburtstagsparty meines Sohnes (22 J.).
Ich habe die doppelte Menge genommen und alles auf ein großes Blech gegeben.
Der Boden ist wunderbar fluffig gewesen und der Belag köstlich!
Der Kuchen war ratzfatz weg, jetzt backe ich am WE noch mal einen für die Familie:-)
Ich danke Dir für das super Rezept!
Liebe Grüße
Petra
05.02.2010 15:13
TheresaSt 
sagt:
sagt: 08.02.2010 22:23
Hilfreicher Kommentar:
Das war der beste Zwiebelkuchen, den wir je gegessen haben! Mit Hefeteig schmeckt er uns viel besser, als mit Mürb- oder Blätterteig. Der Belag war wunderbar würzig und saftig. Ich hab ein bisschen mehr Mehl (knapp 300g) und dementsprechend mehr Flüssigkeit genommen und ein kleines Blech damit gemacht. Hervorragend und garantiert wieder!!
Alarmkoch
sagt:
sagt: 12.02.2010 14:14
Hilfreicher Kommentar:
Sehr schön, so kenn ich Zwiwwelkuche auch aus der badischen Heimat!
Ein kleiner Tipp für die kümmellose Variante:
Wer den Geschmack und vor allem das Beissen auf Kümmelkörner nicht mag, aber trotzdem auf den verdauungsmildernden Effekt ( bei zu viel Zwiebelkuchen von Vorteil...) des Kümmels nicht verzichten möchte:
Einen TL Kümmel in einen Teebeutel geben, mit etwas heisser Brühe aufgiessen, ziehen lassen, die Körner abgiessen und die Brühe zum Ei-Sahne-Gemisch geben. Schmeckt fast nicht nach Kümmel, tut dem Körper aber gut!
Grüße vom Exil-Badenser
Ein kleiner Tipp für die kümmellose Variante:
Wer den Geschmack und vor allem das Beissen auf Kümmelkörner nicht mag, aber trotzdem auf den verdauungsmildernden Effekt ( bei zu viel Zwiebelkuchen von Vorteil...) des Kümmels nicht verzichten möchte:
Einen TL Kümmel in einen Teebeutel geben, mit etwas heisser Brühe aufgiessen, ziehen lassen, die Körner abgiessen und die Brühe zum Ei-Sahne-Gemisch geben. Schmeckt fast nicht nach Kümmel, tut dem Körper aber gut!
Grüße vom Exil-Badenser
12.02.2010 18:20
Dankeschön Alarmkoch für den prima Tipp für die Nicht-Kümmel-Möger !
Du hast Recht, der Kümmel ist verdauungsmildernd!
Und ich muss noch hinzufügen, dass es für die Verdauung auch noch sehr wichtig und hilfreich ist, dass man die Zwiebeln vorher schööön langsam dünstet!
Dann schwätzt nämlich au des Ärschle nochher net so viel ;-)
Danke auch für deine gute Bewertung und
Grüßle Juulee
Du hast Recht, der Kümmel ist verdauungsmildernd!
Und ich muss noch hinzufügen, dass es für die Verdauung auch noch sehr wichtig und hilfreich ist, dass man die Zwiebeln vorher schööön langsam dünstet!
Dann schwätzt nämlich au des Ärschle nochher net so viel ;-)
Danke auch für deine gute Bewertung und
Grüßle Juulee
Ingwermaus 
sagt:
sagt: 01.08.2010 13:52
Hallo!
Super Rezept, absolut lecker!!! Wir haben aufgrund der obigen Kommentare etwas mehr Zwiebeln genommen und auch die Schinkenmenge aufgestockt, da wir es gerne etwas deftiger mögen. Den Boden habe ich mit Dinkelmehl gemacht, was geschmacklich sehr gut passte. Das ganze in einer 30er Springform.
Für unsere 2jährige Tochter haben wir ein kleines bisschen von dem Teig abgenommen und als Mini-Pizza belegt (auch wenn der Boden eigentlich viel zu fluffig für Pizza ist). Die Kinder-Pizza kam dann einfach für 10 Minuten mit in den Ofen.
Fazit: Die Zwiebelkuchensaison kann kommen! :-)
Grüßle,
die Ingwermaus
Super Rezept, absolut lecker!!! Wir haben aufgrund der obigen Kommentare etwas mehr Zwiebeln genommen und auch die Schinkenmenge aufgestockt, da wir es gerne etwas deftiger mögen. Den Boden habe ich mit Dinkelmehl gemacht, was geschmacklich sehr gut passte. Das ganze in einer 30er Springform.
Für unsere 2jährige Tochter haben wir ein kleines bisschen von dem Teig abgenommen und als Mini-Pizza belegt (auch wenn der Boden eigentlich viel zu fluffig für Pizza ist). Die Kinder-Pizza kam dann einfach für 10 Minuten mit in den Ofen.
Fazit: Die Zwiebelkuchensaison kann kommen! :-)
Grüßle,
die Ingwermaus
01.08.2010 19:48
Hallo Ingwermaus
Danke für die super Bewertung! Freue mich!
Da hast du ja die Zwiebelkuchensaison schon früh eingeläutet. Ich halt mich da eh nicht dran und backe und esse Zwiebelkuchen, wann immer mir oder der Familie danach ist!
Natürlich kann man die Zwiebelmenge gut erhöhen - keine Frage!
Wie nett, dass es für das Töchterle noch zu ner Minipizza gereicht hat! Stelle mir die kleine Maus mitsamt der kleinen Pizza vor! :-)))
Ganz liebe Grüßle zurück
Juulee
Danke für die super Bewertung! Freue mich!
Da hast du ja die Zwiebelkuchensaison schon früh eingeläutet. Ich halt mich da eh nicht dran und backe und esse Zwiebelkuchen, wann immer mir oder der Familie danach ist!
Natürlich kann man die Zwiebelmenge gut erhöhen - keine Frage!
Wie nett, dass es für das Töchterle noch zu ner Minipizza gereicht hat! Stelle mir die kleine Maus mitsamt der kleinen Pizza vor! :-)))
Ganz liebe Grüßle zurück
Juulee
TheresaSt
sagt:
sagt: 11.08.2010 09:56
Hilfreicher Kommentar:
Ich muss mich wiederholen.. erst gestern wieder gemacht und einfach UNÜBERTROFFEN lecker!!
Hab dieses mal die Hälfte des Mehls durch Dinkelvollkornmehl ersetzt, das hat wunderbar gepasst. Und wenn man die Zwiebeln in einer beschichteten Pfanne anschwitzt, reicht dafür eine viel geringere Fettmenge vollkommen aus. Tut dem Geschmack überhaupt keinen Abbruch!
Hab dieses mal die Hälfte des Mehls durch Dinkelvollkornmehl ersetzt, das hat wunderbar gepasst. Und wenn man die Zwiebeln in einer beschichteten Pfanne anschwitzt, reicht dafür eine viel geringere Fettmenge vollkommen aus. Tut dem Geschmack überhaupt keinen Abbruch!
11.08.2010 12:14
Laryhla 
sagt:
sagt: 19.09.2010 13:19
Huhu,
ich habe vor einer Woche dieses Rezept ausprobiert und habe dafür nur Lob geerntet!!! Der Zwiebelkuchen ist wirklich super gelungen und ist bei meinen Gästen super angekommen. Da ich selbst ein absoluter Zwiebelhasser bin konnte ich leider nicht probieren, aber ich hatte ihn ja sowiso für die Gäste gebacken und die haben ihn auch ganz allein an einem Abend vertilgt :) Ich bin begeistert!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
Lary
ich habe vor einer Woche dieses Rezept ausprobiert und habe dafür nur Lob geerntet!!! Der Zwiebelkuchen ist wirklich super gelungen und ist bei meinen Gästen super angekommen. Da ich selbst ein absoluter Zwiebelhasser bin konnte ich leider nicht probieren, aber ich hatte ihn ja sowiso für die Gäste gebacken und die haben ihn auch ganz allein an einem Abend vertilgt :) Ich bin begeistert!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
Lary
20.09.2010 09:20
Avonik
sagt:
sagt: 26.09.2010 16:45
Sehr lecker!
Ich habe den Zwiebelkuchen grad für meine Verlobte und mich gemacht. Wir sind begeistert! Wird sicherlich nicht das letzte Mal gewesen sein dass es den bei uns gab :)
Danke sehr für das Rezept und die Zubereitungshinweise! :)
Mit den besten Grüßen
Jenny&Daniel
Ich habe den Zwiebelkuchen grad für meine Verlobte und mich gemacht. Wir sind begeistert! Wird sicherlich nicht das letzte Mal gewesen sein dass es den bei uns gab :)
Danke sehr für das Rezept und die Zubereitungshinweise! :)
Mit den besten Grüßen
Jenny&Daniel
26.09.2010 18:47
lalunasol
sagt:
sagt: 27.09.2010 19:57
Hallo,
ich würde den Zwiebelkuchen gerne ausprobieren. Da ich aber sehr selten Aufläufe oder salzige Kuchen mache, habe ich keine Ahnung wie viel Salz ich ungefähr nehmen soll. Durch den Speck wird der Kuchen ja auch noch mal salziger. Gibt es eine ungefähre Angabe, die ihr machen könntet?
Freue mich über eine Antwort!
Gruß Miriam
ich würde den Zwiebelkuchen gerne ausprobieren. Da ich aber sehr selten Aufläufe oder salzige Kuchen mache, habe ich keine Ahnung wie viel Salz ich ungefähr nehmen soll. Durch den Speck wird der Kuchen ja auch noch mal salziger. Gibt es eine ungefähre Angabe, die ihr machen könntet?
Freue mich über eine Antwort!
Gruß Miriam
27.09.2010 20:18
Kathiliiii
sagt:
sagt: 02.10.2010 13:04
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Der Kuchen hat uns sehr gut geschmeckt, auch wenn wir leider keinen Speck mehr im Haus hatten.....trotzdem: LECKER! Der Boden ging gut auf und war schön knusprig, genau richtig!
Kathiliiii
Der Kuchen hat uns sehr gut geschmeckt, auch wenn wir leider keinen Speck mehr im Haus hatten.....trotzdem: LECKER! Der Boden ging gut auf und war schön knusprig, genau richtig!
Kathiliiii
kaeserea
sagt:
sagt: 02.10.2010 13:22
Ich nehme für die Füllung lieber 300g saure Sahne und rühre den Speck gerne unter die Masse, damit er schön verteilt ist und nicht nur oben drauf.
Und statt den Kümmelsamen nehme ich gemahlenen Kümmel, weil ich nicht so gerne auf die Kümmelsamen drauf beiße. Aber Kümmel selber gehört eben in den Zwiebelkuchen.
Und statt den Kümmelsamen nehme ich gemahlenen Kümmel, weil ich nicht so gerne auf die Kümmelsamen drauf beiße. Aber Kümmel selber gehört eben in den Zwiebelkuchen.
kaeserea
sagt:
sagt: 02.10.2010 14:04
Und dazu neuen Wein trinken! Perfekt!
jutu
sagt:
sagt: 02.10.2010 20:31
Einfach Perfekt!!!!
Der beste Zwiebelkuchen den ich je gegessen hab.
Ein super Rezept
:-)
Der beste Zwiebelkuchen den ich je gegessen hab.
Ein super Rezept
:-)
BAtrix-Kiddo
sagt:
sagt: 10.10.2010 18:20
Haben gerade den Herbst mit diesem tollen Zwiebelkuchen und Neuen Wein gefeiert. Einfach lecker!!! Den halben Kuchen haben wir bereits platt gemacht (zu 2) und der Abend ist noch jung :-)
Ich liebe echten schwäbischen Zwiebelkuchen und das Rezept hier ist einfach klasse! Danke hierfür!!!
Das Rezept ist gespeichert, ***** von mir....der Kuchen wird mit Sicherheit noch viele Male serviert!
LG
Ich liebe echten schwäbischen Zwiebelkuchen und das Rezept hier ist einfach klasse! Danke hierfür!!!
Das Rezept ist gespeichert, ***** von mir....der Kuchen wird mit Sicherheit noch viele Male serviert!
LG
sonrisa77
sagt:
sagt: 11.10.2010 22:02
Sehr lecker! Der Hefeteig hat super dazu gepasst: aussen knusprig und innen fluffig! Werde ich bestimmt wieder machen. Ich werde allerdings den Kuemmel unter die Masse mischen, damit das Ganze etwas besser zu verdauen ist.
Claudinchen111
sagt:
sagt: 12.10.2010 15:51
Dieser Zwiebelkuchen hat es geschafft, dass ich mich hier registriert habe um eine Bewertung abzugeben. Er ist einfach himmlisch! Auch wenn es schon einige Male hier geschrieben steht: solch leckeren Zwiebelkuchen habe ich noch nie gegessen.
Danke für das Rezept!!
Danke für das Rezept!!
12.10.2010 19:54
hinki1
sagt:
sagt: 13.10.2010 13:06
Hallo!
Hab gestern den Zwiebelkuchen in Miniaturausfertigung gebacken. Die Hälfte des Rezepts in einer 18er Springform (für einen 2 Personen Haushalt). Dazu gabs Most.
Absolut lecker. Haben uns im Anschluss geärgert, dass wir keinen großen Kuchen gebacken hatten, es war so lecker und wir hätten beide noch weiter essen können. Das nächste Mal wird es einen Kuchen in Normalgröße geben.
Habe den Kümmel und den Speck auch direkt in die Masse gegeben.
Da die Zeit etwas knapp war hatte der Teig kaum Zeit zum gehen, ist aber beim Backen trotzdem toll geworden und war auch recht locker.
Dieses Rezept ist absolut 5 Sterne wert. (Da geize ich auch als Schwabe nicht mit Sternen.. :-)
Gruß,
hinki1
Hab gestern den Zwiebelkuchen in Miniaturausfertigung gebacken. Die Hälfte des Rezepts in einer 18er Springform (für einen 2 Personen Haushalt). Dazu gabs Most.
Absolut lecker. Haben uns im Anschluss geärgert, dass wir keinen großen Kuchen gebacken hatten, es war so lecker und wir hätten beide noch weiter essen können. Das nächste Mal wird es einen Kuchen in Normalgröße geben.
Habe den Kümmel und den Speck auch direkt in die Masse gegeben.
Da die Zeit etwas knapp war hatte der Teig kaum Zeit zum gehen, ist aber beim Backen trotzdem toll geworden und war auch recht locker.
Dieses Rezept ist absolut 5 Sterne wert. (Da geize ich auch als Schwabe nicht mit Sternen.. :-)
Gruß,
hinki1
13.10.2010 16:04
TonkaWaykan
sagt:
sagt: 17.10.2010 13:51
Hallo!
Ich habe den Zwiebelkuchen gerade im Ofen - meine Premiere. Es hat alles ganz einfach geklappt, auch wenn ich den Hefeteig etwas "schneller" zubereitet habe, wie ich ihn immer mache, ohne einen Vorteig zu machen.
Allerdings halte ich die Zubereitungszeit doch für etwas optimistisch. So lange hab ich ja fast für die Zwiebeln zu gebraucht. ;-) Hab aber auch ein paar mehr genommen.
LG
Sandra
Ich habe den Zwiebelkuchen gerade im Ofen - meine Premiere. Es hat alles ganz einfach geklappt, auch wenn ich den Hefeteig etwas "schneller" zubereitet habe, wie ich ihn immer mache, ohne einen Vorteig zu machen.
Allerdings halte ich die Zubereitungszeit doch für etwas optimistisch. So lange hab ich ja fast für die Zwiebeln zu gebraucht. ;-) Hab aber auch ein paar mehr genommen.
LG
Sandra
Annie2
sagt:
sagt: 21.10.2010 07:33
Hallo,
wir haben gestern Abend den Schwäbischen Zwiebelkuchen gemacht und es war ein Gedicht.
Alle die was gegen Zwiebeln haben, wissen gar nicht was sie da verpassen.
Absolut TOP - Super lecker
Der Zwiebelkuchen läßt auch die lange Zubereitungszeit schnell vergessen :)
VG Annie
wir haben gestern Abend den Schwäbischen Zwiebelkuchen gemacht und es war ein Gedicht.
Alle die was gegen Zwiebeln haben, wissen gar nicht was sie da verpassen.
Absolut TOP - Super lecker
Der Zwiebelkuchen läßt auch die lange Zubereitungszeit schnell vergessen :)
VG Annie
hatschi30
sagt:
sagt: 21.10.2010 19:07
23.10.2010 19:49
Hilfreicher Kommentar:
Perfekt! Zu schade, dass ich (wg. Schwangerschaft) keinen Federweisser dazu schlürfen kann... aber eine Traubenschorle tut's auch ;-)
Der Teig ist wunderbar knusprig und die Füllung schmeckt himmlisch lecker. Fein, würzig, kräftig.
Den Speck habe ich auch kurz mit zu den Zwiebeln in die Pfanne gegeben um ihn ein wenig mit anzubraten.
Danke für das einfache, tolle Rezept!
Jelly
Der Teig ist wunderbar knusprig und die Füllung schmeckt himmlisch lecker. Fein, würzig, kräftig.
Den Speck habe ich auch kurz mit zu den Zwiebeln in die Pfanne gegeben um ihn ein wenig mit anzubraten.
Danke für das einfache, tolle Rezept!
Jelly
chelai
sagt:
sagt: 24.10.2010 16:32
Danke für dieses schöne Rezept und die wirklich gute Anleitung.
Der perfekte Zwiebelkuchen ist das! Ein wunderbar knuspriger Boden aus Hefeteig mit diesem leichten und leckeren Belag. Man könnte ewig weiter essen.
Nur zu empfehlen und die vollen 5 Punkte dafür!
Der perfekte Zwiebelkuchen ist das! Ein wunderbar knuspriger Boden aus Hefeteig mit diesem leichten und leckeren Belag. Man könnte ewig weiter essen.
Nur zu empfehlen und die vollen 5 Punkte dafür!
roland8429
sagt:
sagt: 02.11.2010 14:18
Hallo Juulee,
Danke für das Rezept. Genauso muß ein schwäbischer Zwiebelkuchen sein.
4 Sterne von mir !
Roland
Danke für das Rezept. Genauso muß ein schwäbischer Zwiebelkuchen sein.
4 Sterne von mir !
Roland
Chipster
sagt:
sagt: 05.11.2010 23:58
Hilfreicher Kommentar:
Also, ich wuerde diesem Rezept auch 10 Sterne geben, ohne mit der Wimper zu zucken.
Ich muss dazu sagen, dass wir ziemlich verwoehnt sind, was gutes Essen angeht. Dennoch hat mein Mann laut aufgeschrien, als er den ersten Bissen im Mund hatte, so unglaublich lecker war es. Und zwar nicht nur die Fuellung, sondern auch der beeindruckend knusprige und leichte Rand. Ich selbst konnte mich nicht zurueckhalten und haette fast alles auf einmal verdrueckt...
Ich habe zusaetzlich zu den Zwiebeln noch Lauch mitverarbeitet, der wegmusste. Ausserdem habe ich ein Ei mehrgenommen und ne Prise Kuemmel.
Tausend Dank fuer dieses Rezept, liebe Juulee!
Ich muss dazu sagen, dass wir ziemlich verwoehnt sind, was gutes Essen angeht. Dennoch hat mein Mann laut aufgeschrien, als er den ersten Bissen im Mund hatte, so unglaublich lecker war es. Und zwar nicht nur die Fuellung, sondern auch der beeindruckend knusprige und leichte Rand. Ich selbst konnte mich nicht zurueckhalten und haette fast alles auf einmal verdrueckt...
Ich habe zusaetzlich zu den Zwiebeln noch Lauch mitverarbeitet, der wegmusste. Ausserdem habe ich ein Ei mehrgenommen und ne Prise Kuemmel.
Tausend Dank fuer dieses Rezept, liebe Juulee!
07.11.2010 10:04
Liebe Chipster,
ich musste ja so schmunzeln über dein feedback und habe mir den "aufschreienden Göga" ;-) vorgestellt.
Ich freue mich natürlich riesigst über diese tolle Bewertung! DANKE!
Mit etwas feinem Lauch kann ich mir den Zwiebelkuchen auch vorstellen.
Hast du den Lauch dann vorher mitgedünstet? So würde ich es machen, wenn! ;-)
Lieben Gruß Juulee *kiss*
ich musste ja so schmunzeln über dein feedback und habe mir den "aufschreienden Göga" ;-) vorgestellt.
Ich freue mich natürlich riesigst über diese tolle Bewertung! DANKE!
Mit etwas feinem Lauch kann ich mir den Zwiebelkuchen auch vorstellen.
Hast du den Lauch dann vorher mitgedünstet? So würde ich es machen, wenn! ;-)
Lieben Gruß Juulee *kiss*
kamikatze1609
sagt:
sagt: 14.11.2010 19:26
Hilfreicher Kommentar:
Also obwohl ich eine waschechte Badnerin bin, muss ich ich gestehen, dass das echt der beste Zwiebelkuchen ist, den ich je gegessen habe...und so einfach zu machen.
Der Teig hat perfekt geklappt und uns haben die Zwiebeln auch ohne Kümmel net auf den Magen geschlagen!!!
Danke für das tolle Rezept!
Der Teig hat perfekt geklappt und uns haben die Zwiebeln auch ohne Kümmel net auf den Magen geschlagen!!!
Danke für das tolle Rezept!
lovely89
sagt:
sagt: 16.11.2010 13:42
Super rezept..
Ich bin begeistert!!
Danke für das super rezept
Ich bin begeistert!!
Danke für das super rezept
Kardis 
sagt:
sagt: 17.11.2010 15:53
Gestern hab ich mich auf die Suche nach Möglichkeiten gemacht, die noch übrig gebliebenen Hefe zu verbrauchen u meinem Pa gleichzeitig was gutes zu tun. Habe mich letztlich für Zwiebelkuchen entschieden, da er ihn soooo gerne isst.
Der Zwiebelkuchen, den ich das letzte mal gemacht hatte (auch hier aus CK) war zwar lecker, aber nicht soooo der Bringer, um zu sagen: Jau, das mach ich wieder. Hab ich mich dann für dieses Rezept entschieden.
Resultat: Ich werde nie wieder ein anderes Rezept als dieses hier verwenden :) Der Zwiebelkuchen ist so unglaublich lecker *schwärm kann kaum die Finger davon lassen. Mein Pa konnte es nicht abwarten u hat ihn noch heiß aus dem Ofen probiert^^ u ich denke, er wird heute den Rest verputzen, ganz allein :D Das sagt bei meinem Pa (und eine bis auf ein kleines Stück allein verputzte Springform) eigentlich schon alles :D
Also ein ganz großes Lob an Dich für dieses wunderbar schmeckende Rezept :)
Würde es mehr Sternchen geben, ich würde Sie vergeben, aber so bleibt es bei den 5 vorhandenen.
Lg
Der Zwiebelkuchen, den ich das letzte mal gemacht hatte (auch hier aus CK) war zwar lecker, aber nicht soooo der Bringer, um zu sagen: Jau, das mach ich wieder. Hab ich mich dann für dieses Rezept entschieden.
Resultat: Ich werde nie wieder ein anderes Rezept als dieses hier verwenden :) Der Zwiebelkuchen ist so unglaublich lecker *schwärm kann kaum die Finger davon lassen. Mein Pa konnte es nicht abwarten u hat ihn noch heiß aus dem Ofen probiert^^ u ich denke, er wird heute den Rest verputzen, ganz allein :D Das sagt bei meinem Pa (und eine bis auf ein kleines Stück allein verputzte Springform) eigentlich schon alles :D
Also ein ganz großes Lob an Dich für dieses wunderbar schmeckende Rezept :)
Würde es mehr Sternchen geben, ich würde Sie vergeben, aber so bleibt es bei den 5 vorhandenen.
Lg
17.11.2010 17:37
:-) ich bin ja hin und weg bei so viel Lob und grinse von einem Ohr bis zum anderen.
Den Männern und Pa's hats dieser Zwiebelkuchen wohl angetan!
Ganz viele Grüße an deinen Paps. :-)
Und dir ein Dankeschön für die nette Zwiebelkuchengeschichte. Ich finde das auch schön zu lesen.
Und von mir bekommst du Sternchengrüße zurück!
***** Juulee
Den Männern und Pa's hats dieser Zwiebelkuchen wohl angetan!
Ganz viele Grüße an deinen Paps. :-)
Und dir ein Dankeschön für die nette Zwiebelkuchengeschichte. Ich finde das auch schön zu lesen.
Und von mir bekommst du Sternchengrüße zurück!
***** Juulee
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Die neusten Kommentare:
Sylest
sagt:
sagt: 22.10.2011 18:57
Wirklich perfekt. Ich habe zum ersten Mal Zwiebelkuchen gemacht.
Familie und Nachbarn waren super begeistert.
Rezept ist gespeichert. 5 Sterne von mir. ;-)
Familie und Nachbarn waren super begeistert.
Rezept ist gespeichert. 5 Sterne von mir. ;-)
22.10.2011 19:03
funkyms
sagt:
sagt: 24.10.2011 09:01
wie die Schwaben immer behaupten, der schwäbische Zwiebelkuchen wäre nur nach geheimen Familienrezepten gelingsicher und lecker.....
Scheint eines davon zu sein, hat auf jeden Fall perfekt funktioniert und war super-mega-lecker! Danke!
Hab von diesen Doppel-Schinkenwürfelpackungen eine genommen, das sind glaub 125g, war nicht zu viel!
Durch die Butter im Teig musste man die Form gar nicht fetten, was ich auch sehr praktisch fand.
Gibts wieder, gleich diese Woche
Scheint eines davon zu sein, hat auf jeden Fall perfekt funktioniert und war super-mega-lecker! Danke!
Hab von diesen Doppel-Schinkenwürfelpackungen eine genommen, das sind glaub 125g, war nicht zu viel!
Durch die Butter im Teig musste man die Form gar nicht fetten, was ich auch sehr praktisch fand.
Gibts wieder, gleich diese Woche
24.10.2011 10:06
Hallo funkyms
vielen Dank für die super Bewertung!
Ja - in der Tat ist auch dieses Rezept über einige Generationen weitergegeben und ständig weiterentwickelt worden bis zu diesem jetzigen Rezept.
Freut mich, dass du den Zwiebelkuchen wieder backen willst! :-)
Lieben Gruß Juulee
vielen Dank für die super Bewertung!
Ja - in der Tat ist auch dieses Rezept über einige Generationen weitergegeben und ständig weiterentwickelt worden bis zu diesem jetzigen Rezept.
Freut mich, dass du den Zwiebelkuchen wieder backen willst! :-)
Lieben Gruß Juulee
funkyms
sagt:
sagt: 24.10.2011 18:26
25.10.2011 11:02
SvenjaL 
sagt:
sagt: 30.10.2011 13:50
Hallo,
habe heute dieses Rezept nach gekocht.
mmhhhh das war sehr lecker!
Schönen Sonntag
Svenja
habe heute dieses Rezept nach gekocht.
mmhhhh das war sehr lecker!
Schönen Sonntag
Svenja
KirreSu
sagt:
sagt: 30.10.2011 16:41
Hallo, :)
habe heute den schwäbischen Zwiebelkuchen gebacken.
Leider sind nur noch zwei kleine Stücke übrich,
soooooo lecker schmeckt er!
Hmmmmm lecker lecker!
Ich habe nur die doppelte Menge von der Zwiebelfüllung genommen.
Das Rezept verdient mehr wie 5 Sterne.
LG Susi
habe heute den schwäbischen Zwiebelkuchen gebacken.
Leider sind nur noch zwei kleine Stücke übrich,
soooooo lecker schmeckt er!
Hmmmmm lecker lecker!
Ich habe nur die doppelte Menge von der Zwiebelfüllung genommen.
Das Rezept verdient mehr wie 5 Sterne.
LG Susi
31.10.2011 09:32
hoppeli2008
sagt:
sagt: 31.10.2011 13:37
Ein dickes Lob ist der beste Zwiebelkuchen,den ich bis jetzt gegessen habe.Habe genau alles nach Anweisung gemacht,bis auf Kümmel den hatte ich nicht vorrätig,dafür habe ich Muskat genommen,Danke für das Rezept.Gruß
01.11.2011 07:24
Fuchs288
sagt:
sagt: 01.11.2011 12:26
Hallo! Ich wollte fragen, ob die 200 Grad für Umluft oder Ober/ Unterhitze sind? LG
01.11.2011 13:23
Fuchs288
sagt:
sagt: 01.11.2011 13:26
Mapache12345
sagt:
sagt: 02.11.2011 11:07
Hallo,
ich kann nur sagen: Hut ab. Ich habe dieses Rezept gestern ausprobiert und es hat nie besser geschmeckt, meine Familie war begeistert...Teig SUPER MEGA LECKER! Vielen dank!
ich kann nur sagen: Hut ab. Ich habe dieses Rezept gestern ausprobiert und es hat nie besser geschmeckt, meine Familie war begeistert...Teig SUPER MEGA LECKER! Vielen dank!
04.11.2011 12:08
schmiddi
sagt:
sagt: 08.11.2011 20:14
Absolut lecker. So muß er sein. Habe die Menge Schinken verdoppelt, etwas mehr Sahne und Schmand und auch noch geriebenen Käse mit verarbeitet. Ruck zuck alle. Gibts jetzt öfter!
kerstin3398
sagt:
sagt: 31.12.2011 14:28
Hab ja echt schon die verschiedensten Rezepte für Zwiebelkuchen versucht und alles wurde immer so wässrig. Der hier ist einfach absolut PERFEKT und locker seine *****Sterne wert.
Vielen Dank dafür und einen guten Rutsch
♥liche Grüße
kerstin3398
Vielen Dank dafür und einen guten Rutsch
♥liche Grüße
kerstin3398
MiLoMami
sagt:
sagt: 15.02.2012 21:32
Vielen lieben Dank für dieses leckere Rezept.
Es war einfach in der Herstellung und geschmacklich kann man es gar nicht besser machen :)
Ich habe aber den Kümmel weggelassen, da mein kleiner Sohnemann keinen Kümmel mag.
Bild habe ich eben hochgeladen :)
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Es war einfach in der Herstellung und geschmacklich kann man es gar nicht besser machen :)
Ich habe aber den Kümmel weggelassen, da mein kleiner Sohnemann keinen Kümmel mag.
Bild habe ich eben hochgeladen :)
Liebe Grüsse aus der Schweiz
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Ich habe ja schon viele Zwiebelkuchen gegessen, aber das ist der beste den ich bisher kenne. Extraklasse!
Ich habe gleich die doppelte Menge gemacht für ein ganzes Blech. Abgeändert habe ich nur, dass ich für den Hefeteig zusätzlich ein Ei genommen habe. Meine ganze Familie war begeistert von dem feinen Aroma.
Einfach super lecker.
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