Henglein
Rama Cremefine
| Nudeln mit Zitronen - Garnelensauce
| 500 g | Bandnudeln |
| 3 Liter | Wasser, gesalzen |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 250 ml | Weißwein |
| 4 | Zitrone(n), die Schale gerieben |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 500 g | Garnele(n), mittelgroße |
| 2 EL | Petersilie, glatt gehackt |
| 60 g | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Zubereitung- Sauce:
Zwiebel und Knoblauch fein gehackt in heißem Olivenöl anschwitzen. Wenn die Zwiebel glasig geworden sind, mit Weißwein ablöschen, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei mäßiger Hitze um ein Drittel reduzieren. Anschließend die Garnelen in der einreduzierten Sauce ca. 2 Minuten kochen.
Das Ganze in einen anderen Topf umfüllen wenn es nicht gleich serviert wird. Ansonsten garen die Garnelen weiter und werden gummiartig.
Bandnudeln anrichten, darüber die Garnelensauce gebe.
Mit gehackter Petersilie und Parmesan bestreut servieren.
Zubereitung- Sauce:
Zwiebel und Knoblauch fein gehackt in heißem Olivenöl anschwitzen. Wenn die Zwiebel glasig geworden sind, mit Weißwein ablöschen, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei mäßiger Hitze um ein Drittel reduzieren. Anschließend die Garnelen in der einreduzierten Sauce ca. 2 Minuten kochen.
Das Ganze in einen anderen Topf umfüllen wenn es nicht gleich serviert wird. Ansonsten garen die Garnelen weiter und werden gummiartig.
Bandnudeln anrichten, darüber die Garnelensauce gebe.
Mit gehackter Petersilie und Parmesan bestreut servieren.
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