4 Eiweiß mit 100 g Zucker schaumig rühren. Eigelb, Mehl, Backpulver, Öl und Mandarinensaft hinzufügen. Bei 200 Grad ca. 15 Min. auf einem Backblech backen.

4 - 5 kleine Dosen Mandarinen abtropfen lassen und auf dem kalten Boden verteilen. Den Schmand mit der Schlagsahne, dem Zucker und Vanillezucker kurz verrühren und auf die Mandarinen verteilen. Die Creme glatt streichen und mit Zimtpulver bestreuen.