| Brötchen
ergibt 8 - 10 Brötchen
)
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 340 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 TL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
| 3 EL | Olivenöl |
| n. B. | Körner |
Zubereitung
Mehl und Salz in einer Schüssel verrühren. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und den Zucker unterrühren. Eine Vertiefung in das Mehl drücken und das Olivenöl auf den Rand geben. Die Hefe-Zucker-Wasser-Masse in die Mulde gießen und alles mit dem Rührgerät kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Der Teig kann ruhig etwas klebrig sein. Zur Weiterverarbeitung von außen mit Mehl bestäuben. Den Teig ca. 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig noch einmal gut durchkneten und 8-10 Brötchen formen. Die Brötchen im Backofen bei 50 Grad ca. 10 Minuten gehen lassen. Eine feuerfeste Schüssel mit Wasser in den Backofen stellen, die Brötchen mit Wasser bestreichen und den Ofen auf 230 Grad heizen. Die Brötchen einschieben und backen, bis sie anfangen braun zu werden. Wer die Kruste gerne etwas weicher hat, kann die Brötchen während des Backens und vor dem Abkühlen erneut mit Wasser bestreichen.
Bei Vollkornbrötchen kann man z.B. 340 g Weizenmehl (Typ 1050) und 160 g Roggenmehl verwenden und die Brötchen nach der ersten Ruhezeit mit Körnern mischen und nach Belieben auch bestreuen.
Den Teig noch einmal gut durchkneten und 8-10 Brötchen formen. Die Brötchen im Backofen bei 50 Grad ca. 10 Minuten gehen lassen. Eine feuerfeste Schüssel mit Wasser in den Backofen stellen, die Brötchen mit Wasser bestreichen und den Ofen auf 230 Grad heizen. Die Brötchen einschieben und backen, bis sie anfangen braun zu werden. Wer die Kruste gerne etwas weicher hat, kann die Brötchen während des Backens und vor dem Abkühlen erneut mit Wasser bestreichen.
Bei Vollkornbrötchen kann man z.B. 340 g Weizenmehl (Typ 1050) und 160 g Roggenmehl verwenden und die Brötchen nach der ersten Ruhezeit mit Körnern mischen und nach Belieben auch bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
sonni20678 
sagt:
sagt: 08.03.2009 19:27
08.03.2009 21:19
20.02.2009 13:48
Jetzt sind sie fertig. Habe 8 Brötchen geformt, deswegen sind es wahre Riesen geworden. Man sollte also 10 formen. Ich habe 4 normale und 4 mit Körnern gemacht. Foto ist unterwegs. Danke für das Rezept.
LG blacky278
LG blacky278
17.03.2009 15:57
Hallo sophi22
habe gestern deine Brötchen gebacken Super GUT kann ich nur sagen.
Danke fürs Rezept
Liebe Grüße
cookeandbake
habe gestern deine Brötchen gebacken Super GUT kann ich nur sagen.
Danke fürs Rezept
Liebe Grüße
cookeandbake
27.03.2009 08:03
Hallo!
Ich habe aus dem Teig 4 Broetchen und ein kleines Brot gebacken. Wunderbar kann ich nur sagen.
Vor allem sind die Broetchen auch nach zwei Tagen noch weich. Kurz in den Ofen geschoben, schmecken sie immer noch Klasse!!
LG Pel
Ich habe aus dem Teig 4 Broetchen und ein kleines Brot gebacken. Wunderbar kann ich nur sagen.
Vor allem sind die Broetchen auch nach zwei Tagen noch weich. Kurz in den Ofen geschoben, schmecken sie immer noch Klasse!!
LG Pel
luckysunshine 
sagt:
sagt: 18.04.2009 20:25
Also ich muss sagen, das sind die besten Brötchen die ich bisher gebacken habe.
Dein Rezept bekommt von mir 5 Sterne!
Ich habe die Brötchen etwas flach aufgelegt deshalb sind sie etwas flacher aber sonst wirklich klasse.
Ich häng auch noch ein paar Bilder dran!
LG
Dein Rezept bekommt von mir 5 Sterne!
Ich habe die Brötchen etwas flach aufgelegt deshalb sind sie etwas flacher aber sonst wirklich klasse.
Ich häng auch noch ein paar Bilder dran!
LG
21.05.2009 17:05
Hallo sophi22,
wir haben die Brötchen am WE gebacken (ich konnte meinen Sohn überreden, das doch mal auszuprobieren), und sie sind prima geworden! Knusprig außen und weich innen, einfach perfekt! Das war wohl nicht das letzte Mal, dass wir die gebacken haben!
Liebe Grüße
PettyHa
wir haben die Brötchen am WE gebacken (ich konnte meinen Sohn überreden, das doch mal auszuprobieren), und sie sind prima geworden! Knusprig außen und weich innen, einfach perfekt! Das war wohl nicht das letzte Mal, dass wir die gebacken haben!
Liebe Grüße
PettyHa
fine1 
sagt:
sagt: 03.06.2009 10:06
Hallo.
Als ich vor einigen Wochen auf der Suche nach einem einfachen und schnellen Brötchenrezept bin ich bei diesem hier hängengeblieben.
Ich habe zum ersten Mal Brötchen gebacken und sie sind auf Anhieb geglückt. Geschmacklich sehr gut.
Früher wurden Sonntags Brötchen geholt, jetzt "darf" ich immer Sonntags früh aufstehen und die Brötchen machen ;-)Aber es lohnt sich.
Danke für das tolle Rezept.
Viele Grüße
fine1
Als ich vor einigen Wochen auf der Suche nach einem einfachen und schnellen Brötchenrezept bin ich bei diesem hier hängengeblieben.
Ich habe zum ersten Mal Brötchen gebacken und sie sind auf Anhieb geglückt. Geschmacklich sehr gut.
Früher wurden Sonntags Brötchen geholt, jetzt "darf" ich immer Sonntags früh aufstehen und die Brötchen machen ;-)Aber es lohnt sich.
Danke für das tolle Rezept.
Viele Grüße
fine1
sophi22
sagt:
sagt: 03.06.2009 14:52
metallicajule
sagt:
sagt: 16.06.2009 21:52
Hilfreicher Kommentar:
super rezept, heut das erste mal probiert und gleich gelungen
habe sie ca 10-12 min im ofen gebacken,
bilder sind hochgeladen
halb vollkorn- halb weizenmehl
habe sie ca 10-12 min im ofen gebacken,
bilder sind hochgeladen
halb vollkorn- halb weizenmehl
GoldDrache 
sagt:
sagt: 05.07.2009 11:00
Lecker!!! Kann man da nur sagen.
ich habe Rest-Mehle gemischt, 325 ml lauwarme Milch genommen und leider das Öl vergessen *schäm*
Trotzdem hat es aber wunderbar geklappt - für den ersten Versuch jedenfalls....
Sie sind schnell zu machen und eignen sich hervorragend dafür, wenn am Sonntag noch alle in den Federn liegen und Mama schon auf ist :-D
Bei mir mussten sie ca. 15 Minuten im Ofen (zweitunterste Schiene) mit Wasserschüssel am Boden verbringen.
Sohn sagte vorhin: "Wenn das wirklich so einfach ist, mach die doch jeden Sonntag!" 8-O
Liebe Sonntagsgrüße
GoldDrache
ich habe Rest-Mehle gemischt, 325 ml lauwarme Milch genommen und leider das Öl vergessen *schäm*
Trotzdem hat es aber wunderbar geklappt - für den ersten Versuch jedenfalls....
Sie sind schnell zu machen und eignen sich hervorragend dafür, wenn am Sonntag noch alle in den Federn liegen und Mama schon auf ist :-D
Bei mir mussten sie ca. 15 Minuten im Ofen (zweitunterste Schiene) mit Wasserschüssel am Boden verbringen.
Sohn sagte vorhin: "Wenn das wirklich so einfach ist, mach die doch jeden Sonntag!" 8-O
Liebe Sonntagsgrüße
GoldDrache
Blinkmieze182
sagt:
sagt: 07.07.2009 13:52
hallo!
Also ich weiß nich,ich scheine irgendetwas komplett falsch gemacht zu haben. Meine Brötchen sind knüppelhart. Zuallererst müsste ich vielleicht sagen,dass ich mehr Mehl als angegeben eingerührt habe,da der Teig viel zu klebrig war um daraus Brötchen "zu formen".
und wahrscheinlich hab eic sie dann auch zu lange gebacken. Was vielleicht auch daran liegt,das ich diesmal mit einem Elektroherd gebacken habe und nicht wie gewohnt mit Gasherd.
Also ich weiß nich,ich scheine irgendetwas komplett falsch gemacht zu haben. Meine Brötchen sind knüppelhart. Zuallererst müsste ich vielleicht sagen,dass ich mehr Mehl als angegeben eingerührt habe,da der Teig viel zu klebrig war um daraus Brötchen "zu formen".
und wahrscheinlich hab eic sie dann auch zu lange gebacken. Was vielleicht auch daran liegt,das ich diesmal mit einem Elektroherd gebacken habe und nicht wie gewohnt mit Gasherd.
sophi22
sagt:
sagt: 07.07.2009 15:15
Hilfreiche Antwort:
Hallo blinkmieze 182,
in dem Rezept steht ja auch, dass der Teig etwas klebrig ist.
Um Brötchen zu förmen, würde ich einen kleinen Teil außen mit Mehl bestäuben und dann eine runde Form zu kneten. Ich backe auch mit einem Elektroherd und nehme sie heraus, wenn ein kleiner Braunschimmer zu sehen ist d.h. sie sollten nicht wirklich braun sondern eher weiss sein!
in dem Rezept steht ja auch, dass der Teig etwas klebrig ist.
Um Brötchen zu förmen, würde ich einen kleinen Teil außen mit Mehl bestäuben und dann eine runde Form zu kneten. Ich backe auch mit einem Elektroherd und nehme sie heraus, wenn ein kleiner Braunschimmer zu sehen ist d.h. sie sollten nicht wirklich braun sondern eher weiss sein!
GoldDrache
sagt:
sagt: 13.07.2009 11:34
Hallo,
wie ich oben schon beschrieben habe, habe ich das Rezept etwas abgeändert. Wenn man es so wie ich zubereitet (ohne Öl + weniger Flüssigkeit) klebt der Teig fast gar nicht!
Man kann dann die Brötchen hervorragend formen - ich mache es so: http://www.myvideo.de/watch/3128209/Broetchen_schleifen
Nur lasse ich meist das Zusammenziehen am Schluss weg, weil ich meine, dass die Oberflächenspannung völlig ausreicht.
Meine Kinder wollen diese ofenfrischen Brötchen jetzt jeden Sonntag und der Bequemlichkeit halber lasse ich meinen BBA die meist Arbeit machen :-D
LG
GoldDrache
wie ich oben schon beschrieben habe, habe ich das Rezept etwas abgeändert. Wenn man es so wie ich zubereitet (ohne Öl + weniger Flüssigkeit) klebt der Teig fast gar nicht!
Man kann dann die Brötchen hervorragend formen - ich mache es so: http://www.myvideo.de/watch/3128209/Broetchen_schleifen
Nur lasse ich meist das Zusammenziehen am Schluss weg, weil ich meine, dass die Oberflächenspannung völlig ausreicht.
Meine Kinder wollen diese ofenfrischen Brötchen jetzt jeden Sonntag und der Bequemlichkeit halber lasse ich meinen BBA die meist Arbeit machen :-D
LG
GoldDrache
Leonie3007 
sagt:
sagt: 12.08.2009 09:45
Ich habe diese Brötchen schon öfters gebacken und sie sind klasse.Habe auch noch Streukäse auf die Brötchen getan.Schmecken wie gekaufte Käsebrötchen.
Mega leckeres Rezept!
Mega leckeres Rezept!
Kakaoauge
sagt:
sagt: 04.09.2009 15:07
Waren super lecker. Damit man sie gut kneten kann, einfach immer die Hände schön mit Mehl bestäuben. Ich habe auf einige, vor dem letzten Gehen, ein Tropfen Honig und nen paar Haferflocken drauf gemacht, das war sehr lecker. Nur wurden die mit dem Honig und den Hafeflocken etwas schneller braun als die anderen.
06.10.2009 22:21
Habe diese Brötchen schon ein paar mal gebacken!
Die Brötchen sind wirklich sehr lecker, einfach zumachen und man hat immer alles Zuhause!
Danke für das tolle Rezept!
LG Bensmama
Die Brötchen sind wirklich sehr lecker, einfach zumachen und man hat immer alles Zuhause!
Danke für das tolle Rezept!
LG Bensmama
redtape 
sagt:
sagt: 25.10.2009 16:38
Hallo,
vielen Dank für das wirklich kinderleichte Rezept. Mein Sohn wollte unbedingt mal Brötchen selbst backen und da bin ich bei diesen hier hängen geblieben.
Nun stehen diese frischen Teilchen öfter bei uns auf dem Tisch. :-)
Liebe Grüße
redtape
vielen Dank für das wirklich kinderleichte Rezept. Mein Sohn wollte unbedingt mal Brötchen selbst backen und da bin ich bei diesen hier hängen geblieben.
Nun stehen diese frischen Teilchen öfter bei uns auf dem Tisch. :-)
Liebe Grüße
redtape
mabru
sagt:
sagt: 22.12.2009 16:14
Hallo Sophi22,
habe Dein Rezept heute ausprobiert und bin überrascht wie gut und wie einfach gute Brötchen zu machen sind. Danke für das Rezept.
Gruß mabru24
habe Dein Rezept heute ausprobiert und bin überrascht wie gut und wie einfach gute Brötchen zu machen sind. Danke für das Rezept.
Gruß mabru24
Kakaoauge
sagt:
sagt: 03.01.2010 01:41
Hilfreicher Kommentar:
So, da wir jetzt nen paar Kilo von Weihnachten runter bekommen wollen aber auf unser Sonntagsfrühstück auch nicht verzichten wollen habe ich sie jetzt mit Vollkornmehl und Honig statt Zucker angesetzt. Eine Freundin hat mir noch den Tip gegeben,den Teig am Abend vorher schon anzusetzen und dann einfach über Nacht im Kühlschrank gehen lassen,da brauch er zwar dann so 5 Stunden aber er kann nicht übergehen,man hat morgens nicht so die Arbeit und er soll auch feinporiger sein.
Ich berichte dann morgen wie die Bröttchen gewurden sind und machen eventuell auch mal nen paar Fotos (nach dem 10 mal backen :-) )
Ich berichte dann morgen wie die Bröttchen gewurden sind und machen eventuell auch mal nen paar Fotos (nach dem 10 mal backen :-) )
alamaria89 
sagt:
sagt: 30.01.2011 09:53
Lulleische
sagt:
sagt: 06.01.2010 23:02
Hallo!
Danke für das Rezept! Ich würde nicht sagen, dass die Brötchen weltbewegend sind, aber sie schmecken ganz gut. Ich hab sie relativ lange im Ofen gelassen, da sie einfach nicht braun wurden (und letztendlich auch nicht waren). Dennoch: sie sind schnell gemacht und für sonntags eine echte Alternative!
Danke für das Rezept! Ich würde nicht sagen, dass die Brötchen weltbewegend sind, aber sie schmecken ganz gut. Ich hab sie relativ lange im Ofen gelassen, da sie einfach nicht braun wurden (und letztendlich auch nicht waren). Dennoch: sie sind schnell gemacht und für sonntags eine echte Alternative!
babs1395
sagt:
sagt: 10.01.2010 23:38
Weil ich kein frisches Baguette für unsere heutigen Königsberger Klopse hatte, habe ich diese Brötchen gebacken. Total lecker.
Ich habe 10 Stück aus dem Teig gebacken, allein 6 Stück davon hat mein Sohn im Laufe des Tages verputzt, mindestens 4 Stück sogar ohne jeglichen Belag.
Die muss ich auf jeden Fall wieder backen und sind 5 Sterne wert.
Ich habe 10 Stück aus dem Teig gebacken, allein 6 Stück davon hat mein Sohn im Laufe des Tages verputzt, mindestens 4 Stück sogar ohne jeglichen Belag.
Die muss ich auf jeden Fall wieder backen und sind 5 Sterne wert.
campino5
sagt:
sagt: 31.01.2010 13:39
Fast perfekte Brötchen, habe lediglich noch eine Prise Brotgewürz zugefügt - Ergebnis: Phantastisch
flexiblebird
sagt:
sagt: 02.02.2010 23:05
sophie22, mich überzeugt dein Bild der Brötchen, die sehen super-luftig aus.
Ich versuche seit längerem, ordentliche Brötchen zu backen, und habe festgestellt, daß sie mit mehr Wasser (also klebrigerem Teig) lockerer werden. Inzwischen verwende ich so viel Wasser, daß der Teig wie nur auf bemehlten Flächen verwendbar ist.
Trotzdem bekomme ich Brötchen nicht so luftig hin, wie beim Bäcker, ein 50g Brötchen (also aus 30g Mehl) ist nur halb so hoch wie beim Bäcker, selbst wenn ich meinen Backofen von 230 Grad auf 280 Grad hochdrehe, und eine Schüssel mit Wasser untendrin verkochen lasse.
Deine photographierten Brötchen sehen phantastisch aus. Wenn ich allerdings aus 500g Mehl 8 bis 10 Brötchen mache, also Brötchen von 62.5g Mehl (ergibt 100g Brötchen) oder 50g Mehl (ergibt 80g Brötchen) dann müssten sie schon viel schwerer und damit sättigender sein, als die vom Bäcker. Leider mögen das meine Jungs nicht so gern :-( sie sagen dann Schrippen dazu (und das kommt ganz gut hin, die ehemaligen Brötchen der DDR waren von ähnlicher Konsistenz).
Kannst du zu deinen Brötchen was sagen, sind die so luftig wie vom Bäcker, oder schon deutlich schwerer ?
Ich versuche seit längerem, ordentliche Brötchen zu backen, und habe festgestellt, daß sie mit mehr Wasser (also klebrigerem Teig) lockerer werden. Inzwischen verwende ich so viel Wasser, daß der Teig wie nur auf bemehlten Flächen verwendbar ist.
Trotzdem bekomme ich Brötchen nicht so luftig hin, wie beim Bäcker, ein 50g Brötchen (also aus 30g Mehl) ist nur halb so hoch wie beim Bäcker, selbst wenn ich meinen Backofen von 230 Grad auf 280 Grad hochdrehe, und eine Schüssel mit Wasser untendrin verkochen lasse.
Deine photographierten Brötchen sehen phantastisch aus. Wenn ich allerdings aus 500g Mehl 8 bis 10 Brötchen mache, also Brötchen von 62.5g Mehl (ergibt 100g Brötchen) oder 50g Mehl (ergibt 80g Brötchen) dann müssten sie schon viel schwerer und damit sättigender sein, als die vom Bäcker. Leider mögen das meine Jungs nicht so gern :-( sie sagen dann Schrippen dazu (und das kommt ganz gut hin, die ehemaligen Brötchen der DDR waren von ähnlicher Konsistenz).
Kannst du zu deinen Brötchen was sagen, sind die so luftig wie vom Bäcker, oder schon deutlich schwerer ?
Terrormieze
sagt:
sagt: 03.02.2010 00:23
hm werde sie nachher mal ausprobieren, allerdings hab ich eine frage, muss ich denn eine feuerfeste schüssel mit wasser reinstellen? oder kann ich da auch einfach eine weichgummiform mit wasser füllen und dazu reinstellen?
Coffee_Cat
sagt:
sagt: 05.02.2010 13:16
Hallo,
habe grade eben die brötchen ausprobiert, allerdings sind sie bei mir nicht luftig von innen geworden...sondern ziemlich schwer....
Was kann da schief gegangen sein?
Ich meine, geschmacklich sind sie Top! :) aber eben eher teig-fest als locker innen..
LG. Coffee_Cat :)
habe grade eben die brötchen ausprobiert, allerdings sind sie bei mir nicht luftig von innen geworden...sondern ziemlich schwer....
Was kann da schief gegangen sein?
Ich meine, geschmacklich sind sie Top! :) aber eben eher teig-fest als locker innen..
LG. Coffee_Cat :)
bibiundtrulla
sagt:
sagt: 11.03.2010 18:47
Habe eben zum ersten mal Brötchen gebacken und muß sagen sie sind sehr gut geworden, nur was mir fehlt ist die eigentlich Backzeit?!
Gruß Claudia
Gruß Claudia
Bobby-wal
sagt:
sagt: 16.03.2010 13:36
Hallo!
habe diese Brötchen bereits mehrfach gebacken. Sie sind immer perfekt geworden.
Jetzt habe ich den Teig mit Dinkelmehl gemacht und daraus 2 Baguettestangen gebacken. Die Baguettestangen habe ich nicht mit Wasser bestrichen damit sie knusprig werden, sonst habe ich nichts verändert! Superlecker kann ich dazu nur sagen.
Gruß Bobby-wal
habe diese Brötchen bereits mehrfach gebacken. Sie sind immer perfekt geworden.
Jetzt habe ich den Teig mit Dinkelmehl gemacht und daraus 2 Baguettestangen gebacken. Die Baguettestangen habe ich nicht mit Wasser bestrichen damit sie knusprig werden, sonst habe ich nichts verändert! Superlecker kann ich dazu nur sagen.
Gruß Bobby-wal
13.04.2010 17:58
Hallo,
heute habe ich diese Brötchen gebacken. Sie sind sehr gut!
Liebe Grüße
Tina
heute habe ich diese Brötchen gebacken. Sie sind sehr gut!
Liebe Grüße
Tina
Tenderoni
sagt:
sagt: 11.05.2010 17:22
Hallo Sophi,
ich bin absolut keine Bäckerin, habe mich aber heute "getraut", Deine Brötchen zu backen - sie waren klasse! Ich habe die Zutaten halbiert und 5 Brötchen gebacken.
Danke für das Rezept, mit dem auch "Bäckerlehrlinge" super zurecht kommen.
Liebe Grüße
Tenderoni
ich bin absolut keine Bäckerin, habe mich aber heute "getraut", Deine Brötchen zu backen - sie waren klasse! Ich habe die Zutaten halbiert und 5 Brötchen gebacken.
Danke für das Rezept, mit dem auch "Bäckerlehrlinge" super zurecht kommen.
Liebe Grüße
Tenderoni
27.05.2010 06:11
Hallo,
das sind ganz besonders leckere Brötchen gewesen. Der Teig hat sich schön verarbeiten lassen und die Brötchen sind schön aufgegangen. Sie waren locker, luftig, knusprig mit einem feinen Geschmack.
Ein sehr schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das sind ganz besonders leckere Brötchen gewesen. Der Teig hat sich schön verarbeiten lassen und die Brötchen sind schön aufgegangen. Sie waren locker, luftig, knusprig mit einem feinen Geschmack.
Ein sehr schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
cristalina
sagt:
sagt: 13.06.2010 21:30
Sehr sehr lecker.
Mein Tipp: Röstzwiebeln in den Teig, dann werden es Zwiebelbrötchen.
Vielen Dank für dieses Rezept!
Mein Tipp: Röstzwiebeln in den Teig, dann werden es Zwiebelbrötchen.
Vielen Dank für dieses Rezept!
bald-mami-devilchen
sagt:
sagt: 25.07.2010 21:24
Hallo :)
habe die brötche heute mittag gebacken und muss sagen sie schmecken einfach köstlich und sind sehr leicht zu zubereiten
vielen dank für dieses tolle rezept
liebe grüße
Daniela
habe die brötche heute mittag gebacken und muss sagen sie schmecken einfach köstlich und sind sehr leicht zu zubereiten
vielen dank für dieses tolle rezept
liebe grüße
Daniela
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adi68
sagt:
sagt: 29.05.2011 01:13
Hallo,
die Brötchen waren sehr lecker. Werde ich öfter machen und es dann mal mit den Körnern probieren.
Danke für das Rezept!
LG Adi
die Brötchen waren sehr lecker. Werde ich öfter machen und es dann mal mit den Körnern probieren.
Danke für das Rezept!
LG Adi
mamikathy
sagt:
sagt: 29.05.2011 20:51
Ein sehr tolles Rezept, gerade auch für Anfänger.
Habe sie jetzt schon zweimal gebacken, und laut Mann müssen die jetzt jedes Wochenende auf den Tisch.
Habe nur statt Olivenöl Sonnenblumenöl genommen und ordentlich Mehl beim Formen.
Kurz anbacken und dann einfrieren. Zum Frühstück haben wir sie dann gute 20 Minuten gebacken und sie waren perfekt.
LG mamikathy
Habe sie jetzt schon zweimal gebacken, und laut Mann müssen die jetzt jedes Wochenende auf den Tisch.
Habe nur statt Olivenöl Sonnenblumenöl genommen und ordentlich Mehl beim Formen.
Kurz anbacken und dann einfrieren. Zum Frühstück haben wir sie dann gute 20 Minuten gebacken und sie waren perfekt.
LG mamikathy
Grießbrei
sagt:
sagt: 04.06.2011 10:06
Gibt es eine Möglichkeit, die dafür sorgt, dass die Brötchen noch etwas feinporiger, fluffiger werden? Mein Ergebnis passt zu den Fotografien hier, aber das ist uns zu fest. Wir hätten gerne ein ganz leichtes, luftiges Endergebnis. So wie in den (guten) Bäckereien. Weiß jemand, wie man das erreichen kann, ggfs. auch mit diesem Rezept hier?
Etwas mehr Salz würde ich übrigens empfehlen, wobei das natürlich Geschmacksache ist. Und als kleiner Tipp für Andere, die mit dem klebenden Teig kämpfen: In Anlehnung an das Video, das hier in einem der Tipps genannt wurde, fing ich an, die Teigstücke zu rollen, sowohl auf der Arbeitsplatte als auch in der Hand und darüber hörte der Teig seltsamer Weise auf zu kleben. Sonst wäre ich echt verzweifelt. :-)
Etwas mehr Salz würde ich übrigens empfehlen, wobei das natürlich Geschmacksache ist. Und als kleiner Tipp für Andere, die mit dem klebenden Teig kämpfen: In Anlehnung an das Video, das hier in einem der Tipps genannt wurde, fing ich an, die Teigstücke zu rollen, sowohl auf der Arbeitsplatte als auch in der Hand und darüber hörte der Teig seltsamer Weise auf zu kleben. Sonst wäre ich echt verzweifelt. :-)
Grießbrei
sagt:
sagt: 04.06.2011 10:21
neufiliebe2
sagt:
sagt: 07.08.2011 10:36
Lecker Brötchen. Habe sie heute mit Rosinen, Schokostückchen und natur gebacken. (jeweils natürlich) Konnte kaum abwarten, bis sie Esstemperatur hatten :-)
Vielen Dank für das Rezept.
Vielen Dank für das Rezept.
Linchen74
sagt:
sagt: 23.08.2011 21:58
Hallo,
ich habe die Brötchen letztens abends schnell zusammengerührt.
Es war eine spontane Aktion und diese Zutaten habe ich eigentlich immer im Haus.
Leider kann ich nicht so schwärmen wie meine Vorgänger,
Sie waren ganz ok, aber nicht so wie ich mir mein Sonntagsbrötchen wünsche.
Geschmeckt haben sie, aber ich hatte eher ein Problem mit der Konsistenz....irgendwie zu trocken.
LG Linchen
ich habe die Brötchen letztens abends schnell zusammengerührt.
Es war eine spontane Aktion und diese Zutaten habe ich eigentlich immer im Haus.
Leider kann ich nicht so schwärmen wie meine Vorgänger,
Sie waren ganz ok, aber nicht so wie ich mir mein Sonntagsbrötchen wünsche.
Geschmeckt haben sie, aber ich hatte eher ein Problem mit der Konsistenz....irgendwie zu trocken.
LG Linchen
klekskeks
sagt:
sagt: 26.08.2011 16:45
Ich liebe diese Brötchen
tortelett
sagt:
sagt: 26.08.2011 18:22
Also perfekt sind die Brötchen nicht, aber sehr gut und es gibt auch satte vier Punkte von mir. Was ist im Leben schon perfekt?
Die Brötchen gelingen super, wenn man sich nach dem Rezept richtet. Gebacken haben sie bei mir im Umluftherd 23 Minuten. Sie schmecken uns allen und wir werden sie jetzt regelmässig zum Sonntagsfrühstück backen.
Lieben Gruss
Gaby
Die Brötchen gelingen super, wenn man sich nach dem Rezept richtet. Gebacken haben sie bei mir im Umluftherd 23 Minuten. Sie schmecken uns allen und wir werden sie jetzt regelmässig zum Sonntagsfrühstück backen.
Lieben Gruss
Gaby
30.08.2011 05:09
Hallo!
Ich finde schon, dass sie perfekt sind!
Seehr lecker und ein toller Teig.
Vielen Dank fuer das Rezept.
LG Leeni
Ich finde schon, dass sie perfekt sind!
Seehr lecker und ein toller Teig.
Vielen Dank fuer das Rezept.
LG Leeni
nicole170
sagt:
sagt: 30.08.2011 22:01
wir werden die Brötchen aufjedenfall nochmal machen ;D
07.11.2011 13:02
Hallo,
am Samstag habe ich die Brötchen gebacken mit
300gr. Vollkornweizenmehl und 200gr. Mehl 405,
dann habe ich noch Sonnenblumenkerne reingeknetet und zum Schluß noch drübergestreut. Ergebnis: sehr lecker Brötchen, die es jetzt öfter gibt, da sie schnell gemacht sind.
Danke für das schöne Rezept.
LG. byzanth
am Samstag habe ich die Brötchen gebacken mit
300gr. Vollkornweizenmehl und 200gr. Mehl 405,
dann habe ich noch Sonnenblumenkerne reingeknetet und zum Schluß noch drübergestreut. Ergebnis: sehr lecker Brötchen, die es jetzt öfter gibt, da sie schnell gemacht sind.
Danke für das schöne Rezept.
LG. byzanth
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