| Buttermilch - Beeren - Muffins
mit goldbrauner Kruste, für 12 Muffins
)
| 350 g | Mehl |
| 150 g | Zucker |
| 2 TL | Backpulver |
| ¼ TL | Natron |
| ¼ TL | Salz |
| 1 EL | Orangenschale |
| 1 großes | Ei(er) |
| 180 ml | Buttermilch |
| 160 ml | Rapsöl |
| 1 TL | Aroma (Vanille-) |
| 250 g | Beeren, Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren etc. |
| Fett, für die Form | |
| n. B. | Puderzucker, zum Bestreuen |
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Gitter in die Mitte des Ofens einschieben. Muffinformen einfetten.
In einer Schüssel das Ei, die Buttermilch, das Öl und das Vanillearoma vermischen.
In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Zucker, Backpulver, Natron, Salz und der Orangenschale verrühren. Am Schluss vorsichtig die Beeren unterheben. Nun die feuchten Zutaten unter die trockenen Zutaten heben. Nur so lange rühren bis alles miteinander vermischt ist.
Die Muffinformen großzügig füllen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen. Der Stäbchentest verrät, ob die Muffins gar sind. Abschließend auf einem Kühlgitter einige Minuten abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
Wenn gefrorene Beeren verwendet wurden, sollte man die Backzeit um einige Minuten verlängern.
In einer Schüssel das Ei, die Buttermilch, das Öl und das Vanillearoma vermischen.
In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Zucker, Backpulver, Natron, Salz und der Orangenschale verrühren. Am Schluss vorsichtig die Beeren unterheben. Nun die feuchten Zutaten unter die trockenen Zutaten heben. Nur so lange rühren bis alles miteinander vermischt ist.
Die Muffinformen großzügig füllen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen. Der Stäbchentest verrät, ob die Muffins gar sind. Abschließend auf einem Kühlgitter einige Minuten abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
Wenn gefrorene Beeren verwendet wurden, sollte man die Backzeit um einige Minuten verlängern.
Kommentare anderer Nutzer
knackebacke 
sagt:
sagt: 18.07.2009 17:27
Hallo,
ich habe heute die Muffins mit Heidelbeeren gebacken. Einfach Klasse und ganz schnell gemacht.
LG
Knackebacke
ich habe heute die Muffins mit Heidelbeeren gebacken. Einfach Klasse und ganz schnell gemacht.
LG
Knackebacke
02.09.2009 13:58
Hallo!
Ich habe die Muffins mit frischen Brombeeren gebacken, sind luftig locker und lecker geworden. Hab die Zutaten nur jeweils mit dem Kochlöffel verrührt - war das überhaupt so gemeint? - hat jedenfalls prima funktioniert und ging superschnell.
LG Gabi
Ich habe die Muffins mit frischen Brombeeren gebacken, sind luftig locker und lecker geworden. Hab die Zutaten nur jeweils mit dem Kochlöffel verrührt - war das überhaupt so gemeint? - hat jedenfalls prima funktioniert und ging superschnell.
LG Gabi
23.09.2009 23:15
Hallo,
ich habe deine Muffins auch probiert und sie sind sehr lecker gewesen. Schön luftig mit einem feinen Geschmack, dazu sind sie noch schnell gemacht. Ich hatte eine gefrorene Beerenmischung mit drin was sehr fein war.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deine Muffins auch probiert und sie sind sehr lecker gewesen. Schön luftig mit einem feinen Geschmack, dazu sind sie noch schnell gemacht. Ich hatte eine gefrorene Beerenmischung mit drin was sehr fein war.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
22.09.2010 19:50
Hallo!
Gestern habe ich deine Beeren-Muffins nachgebacken. Sie schmecken uns sehr gut. Der Teig war recht zäh und fest, aber das Ergebnis schön weich und flaumig.
Ich habe frische Brombeeren sowie TK-Blau- und Himbeeren zu gleich Teilen verwendet.
Schöne Muffins, danke für dein Rezept. Bild kommt noch. LG, Bali-Bine
Gestern habe ich deine Beeren-Muffins nachgebacken. Sie schmecken uns sehr gut. Der Teig war recht zäh und fest, aber das Ergebnis schön weich und flaumig.
Ich habe frische Brombeeren sowie TK-Blau- und Himbeeren zu gleich Teilen verwendet.
Schöne Muffins, danke für dein Rezept. Bild kommt noch. LG, Bali-Bine
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ich bin erst etwas erschrocken, weil der Teig doch sehr fest war. Aber die Muffins sind wunderbar locker geworden. Habe sie mit gefrorenen Brombeeren gebacken.
Sehr lecker!
LG
Maus_X
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