Mehl und Backpulver mischen und auf die Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken, Salz, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Ei und Milch hineingeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Darauf die in Stücke geschnittene Butter geben, mit Mehl bedecken und von der Mitte aus zu einem glatten Teig verkneten. 1/2 Std. kühl stellen.

Teig messerrückendick ausrollen. Die Hälfte auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Für die Fülle Zucker, Butter und Honig verkochen. Mandelsplitter, Vanillezucker dazugeben und gut verrühren. Leicht überkühlen lassen und die Teigplatte damit bestreichen. Zweite Teighälfte drauflegen und leicht andrücken. In die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres bei 180° ca. 18 Min. backen. Nach dem völligen Erkalten in Stücke schneiden.

Schokolade erweichen und jedes Stück durch die Schokolade ziehen und anschließend mit je einer Mandelhälfte belegen.