Anchovisfilets abtropfen lassen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Zusammen mit Oliven, Knoblauch und den Kräutern sowie ein wenig Butter pürieren. Restliche Butter schaumig rühren und mit den übrigen Zutaten vermischen.
Kalt stellen bis eine Viertelstunde vor dem Servieren.

In kleinen Stückchen zum Abrunden von Soßen oder einfach so auf frisches Weißbrot.