Henglein
Rama Cremefine
| Kirschkuchen mit Mandelkruste
Die Kirsche küsst den Pudding unter einer verschwiegenen Mandelkruste ... 16 Stücke
| 500 ml | Milch |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille oder Sahne |
| 2 EL | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 190 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Glas | Schattenmorellen |
| 5 EL | Sahne |
| 100 g | Mandelsplitter, oder - blättchen |
| 3 EL | Semmelbrösel |
Zubereitung
Aus dem Puddingpulver, Mich und Zucker nach Packungsanleitung einen Pudding kochen und abkühlen lassen.
Aus dem Mehl, 125 g Butter, 70 g Zucker, einem Ei und dem Vanillezucker einen Mürbeteig herstellen. Diesen in Folie eingepackt im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
Eine Springform mit 26 cm Durchmesser damit auskleiden, einen Rand hoch ziehen. Den Teig mit dem Paniermehl bestreuen. Danach die gut abgetropften Kirschen und den abgekühlten Pudding auf dem Boden verteilen.
Die restliche Butter schmelzen und mit dem Zucker, der Sahne und den Mandelsplittern im Topf verrühren. Anschließend auf den Kuchen geben.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca 60 Minuten backen bis die Kruste goldgelb ist. Bei Umluft 160 Grad.
Aus dem Mehl, 125 g Butter, 70 g Zucker, einem Ei und dem Vanillezucker einen Mürbeteig herstellen. Diesen in Folie eingepackt im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
Eine Springform mit 26 cm Durchmesser damit auskleiden, einen Rand hoch ziehen. Den Teig mit dem Paniermehl bestreuen. Danach die gut abgetropften Kirschen und den abgekühlten Pudding auf dem Boden verteilen.
Die restliche Butter schmelzen und mit dem Zucker, der Sahne und den Mandelsplittern im Topf verrühren. Anschließend auf den Kuchen geben.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca 60 Minuten backen bis die Kruste goldgelb ist. Bei Umluft 160 Grad.
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Ist gelungen! Schön saftig und frisch. Ich hatte zwar gehofft, dass die Mandelkruste knusprig ist - was sie nicht war - aber trotzdem lecker.
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