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Zucchinipfanne mit Pilzen und Tofu
Schnelles und natürlich sehr leckeres Pfannengericht ohne Fleisch
Zutaten
| 1 m.-große | Zucchini, ca. 20 cm |
| 1 Glas | Pilze, 200 g Abtropfgewicht |
| 200 g | Tofu |
| Öl, oder Butterschmalz zum Anbraten | |
| 100 g | Feta-Käse |
| 150 ml | Wasser, für die Gemüsebrühe |
| 1 TL, gestr. | Gemüsebrühe, Instant |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, scharf | |
| Chilipulver | |
| Gewürzmischung (Pilzgewürz) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zunächst den Tofu in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne in Öl oder Butterschmalz mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili anbraten, bis er leicht gebräunt aussieht.
In der Zwischenzeit die Zucchini schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchinistücke zum Tofu in die Pfanne geben und ein paar Minuten mit braten. Nun einen Teil der angerührten Gemüsebrühe dazugeben und solange darin köcheln lassen, bis die Brühe eingekocht ist. Jetzt nur noch die abgetropften Pilze dazu, etwas braten und mit Pilzgewürz abschmecken (wenn Bedarf, dann auch noch nachsalzen, -pfeffern). Zum Schluss noch den ebenfalls gewürfelten Käse hinzugeben, sowie den Rest der Gemüsebrühe. Noch einmal alles gemeinsam gut erhitzen, sodass der Käse beginnt zu schmelzen und die Brühe etwas einkocht - dann sofort servieren.
Varianten:
Gurke statt Zucchini nehmen, Gouda statt Feta, oder auch ohne Tofu zubereiten.
Tipp:
Für den letzten Kick sorgt etwas Crème fraiche, die man ganz zum Schluss dem Essen aufsetzen kann.
In der Zwischenzeit die Zucchini schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchinistücke zum Tofu in die Pfanne geben und ein paar Minuten mit braten. Nun einen Teil der angerührten Gemüsebrühe dazugeben und solange darin köcheln lassen, bis die Brühe eingekocht ist. Jetzt nur noch die abgetropften Pilze dazu, etwas braten und mit Pilzgewürz abschmecken (wenn Bedarf, dann auch noch nachsalzen, -pfeffern). Zum Schluss noch den ebenfalls gewürfelten Käse hinzugeben, sowie den Rest der Gemüsebrühe. Noch einmal alles gemeinsam gut erhitzen, sodass der Käse beginnt zu schmelzen und die Brühe etwas einkocht - dann sofort servieren.
Varianten:
Gurke statt Zucchini nehmen, Gouda statt Feta, oder auch ohne Tofu zubereiten.
Tipp:
Für den letzten Kick sorgt etwas Crème fraiche, die man ganz zum Schluss dem Essen aufsetzen kann.
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Kommentare anderer Nutzer
Habs ausprobiert: Sehr lecker & dazu noch gesund :)
Wow, du bist aber schnell!! :) Freut mich, wenn es dir geschmeckt hat!
Liebe Grüße und ein frohes, baldiges Weihnachtsfest!
Die Jaki
Liebe Grüße und ein frohes, baldiges Weihnachtsfest!
Die Jaki
Sehr Sehr lecker und echt zu empfehlen!!!!
Ein super leckeres Rezept...
ich habe für etwas mehr cremigkeit am schluss noch etwas Creme fraich untergerührt...
Sehr lecker, sehr einfach und auch preiswert....
ich habe für etwas mehr cremigkeit am schluss noch etwas Creme fraich untergerührt...
Sehr lecker, sehr einfach und auch preiswert....
Sehr lecker dieses Gericht. Das erste mal, dass ich mich an Tofu versucht habe und ich muss sagen, es wird dieses Gericht oefter geben. Es ist ja auch sehr wandelbar.
Ich hatte noch Paprika und getrocknete Tomaten dabei und anstelle des Pilzgewuerzes etwas Tomatensaucenpulver und frische Pilze.
Noch ein Schuss Weiswein in die Sosse - lecker
Ich hatte noch Paprika und getrocknete Tomaten dabei und anstelle des Pilzgewuerzes etwas Tomatensaucenpulver und frische Pilze.
Noch ein Schuss Weiswein in die Sosse - lecker
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peachcrumble
14.12.2008 13:31 Uhr