Henglein
Rama Cremefine
| Würzige Linsensuppe mit getrockneten Feigen
| 250 g | Speck (Tiroler Speck) |
| 2 | Möhre(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Chilischote(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 300 g | Linsen (Pu)y- |
| 1 kl. Bund | Salbei |
| 1 kl. Bund | Thymian |
| 1 Dose | Tomate(n) |
| 6 | Feige(n), getrocknet |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 4 | Bratwürste, scharf gewürzt, roh |
| evtl. | Balsamico |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Möhren putzen, schälen und ebenfalls würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Chilis waschen, entkernen und ebenfalls fein hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den Speck darin anbraten. Möhre, Zwiebel, Knoblauch und Chili dazugeben und glasig dünsten.
In der Zwischenzeit die Linsen waschen und abtropfen lassen. Die Kräuter klein hacken und die Feigen in kleine Würfel schneiden.
Wenn das Gemüse glasig ist, die Dose Tomaten mit den Linsen, Kräutern und Feigen dazugeben. Aufkochen und mit der Gemüsebrühe ablöschen, weiter köcheln, dabei ab und zu umrühren.
Nach 20 min die Bratwürste dazugeben und 15 min mitkochen lassen. Dann die Bratwürste rausfischen und in Scheiben schneiden. Wieder zur Suppe dazugeben.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Je nach Geschmack mit einigen EL Balsamico-Essig säuern.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den Speck darin anbraten. Möhre, Zwiebel, Knoblauch und Chili dazugeben und glasig dünsten.
In der Zwischenzeit die Linsen waschen und abtropfen lassen. Die Kräuter klein hacken und die Feigen in kleine Würfel schneiden.
Wenn das Gemüse glasig ist, die Dose Tomaten mit den Linsen, Kräutern und Feigen dazugeben. Aufkochen und mit der Gemüsebrühe ablöschen, weiter köcheln, dabei ab und zu umrühren.
Nach 20 min die Bratwürste dazugeben und 15 min mitkochen lassen. Dann die Bratwürste rausfischen und in Scheiben schneiden. Wieder zur Suppe dazugeben.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Je nach Geschmack mit einigen EL Balsamico-Essig säuern.
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