Henglein
Rama Cremefine
| Limetten - Buttermilch - Mousse
Leicht und lecker
)
| 2 | Ei(er) |
| 50 g | Zucker |
| 1 TL | Limettenschale, fein abgerieben von einer Bio-Limette |
| 4 EL | Limettensaft |
| 400 ml | Buttermilch |
| 3 Blatt | Gelatine |
Zubereitung
Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Eier, Limettenschale und -saft sowie Zucker im Wasserbad schaumig aufschlagen. Gelatine zur heißen Eimasse geben und auflösen. Buttermilch unterrühren.
Mousse kaltstellen und noch einmal kräftig durchrühren, sobald die Mousse zu gelieren beginnt. In Dessertschälchen füllen und mindestens 5 Stunden - besser über Nacht - kalt stellen.
Varianten:
Orange, Blutorange oder Grapefruit.
Eier, Limettenschale und -saft sowie Zucker im Wasserbad schaumig aufschlagen. Gelatine zur heißen Eimasse geben und auflösen. Buttermilch unterrühren.
Mousse kaltstellen und noch einmal kräftig durchrühren, sobald die Mousse zu gelieren beginnt. In Dessertschälchen füllen und mindestens 5 Stunden - besser über Nacht - kalt stellen.
Varianten:
Orange, Blutorange oder Grapefruit.
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Kommentare anderer Nutzer
Fabolizer 
sagt:
sagt: 03.04.2010 13:35
Hallo,
wir hatten es letzens auf der Arbeit und nunja hab dies rezept dann gefunden! soweit auch so gut und viel tun muss man ja auch nicht! Nur weiß ich eins nicht...hab ich jetz was falsch gemacht weil ich nur das Eiweiß hätte nehmen sollen? Oder ist ein Komplettes Ei, Eigeld und Eiweiß richtig? Weil meine Creme durch das Eigeld halt nicht ganz weiß ist! Ansonsten sieht es bis jetz sehr nett aus!
wir hatten es letzens auf der Arbeit und nunja hab dies rezept dann gefunden! soweit auch so gut und viel tun muss man ja auch nicht! Nur weiß ich eins nicht...hab ich jetz was falsch gemacht weil ich nur das Eiweiß hätte nehmen sollen? Oder ist ein Komplettes Ei, Eigeld und Eiweiß richtig? Weil meine Creme durch das Eigeld halt nicht ganz weiß ist! Ansonsten sieht es bis jetz sehr nett aus!
Pepsicarola 
sagt:
sagt: 04.04.2010 09:46
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sooo ein leckeres und dazu kalorienarmes Desert, vielen Dank! Ich habe 6 EL Limettensaft genommen, dann wars noch fruchtiger. Die Menge ergibt bei durchschnittlichen Desertschälchen eher 3 Portionen.
Leider war die Konsistenz nicht "moussig" - der feine Schaum hat sich (obwohl ich sehr lange im Wasserbad geschlagen habe) nach Beigabe der Buttermilch aufgelöst. Fest ist die Masse trotzdem geworden. Ich werde beim nächsten Versuch die Gelatine in die Buttermilch geben und erst nachdem die Masse zu gelieren beginnt, den Eierschaum unterziehen. Ich berichte dann...
und Foto folgt!
(keine Ahnung warum nur 3*** erscheinen, ich habe 4 gegeben)
LG Tinismama
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