Henglein
Rama Cremefine
| Marillenknödel
)
| 250 g | Quark (Topfen) |
| Butter | |
| 1 kleines | Ei(er) |
| 100 g | Mehl, griffig |
| 50 g | Grieß |
| Salz | |
| 8 große | Aprikose(n) (Marillen) |
| Zucker - Zimt | |
| 100 g | Semmelbrösel |
| Puderzucker | |
| 8 Stück | Zucker (Würfelzucker) |
Zubereitung
50 g Butter und Ei gut verrühren und den Topfen untermengen. Mehl, eine Prise Salz und Grieß dazugeben und verkneten. Den Teig etwa 20 Minuten rasten lassen. Die Marillen entkernen und mit einem Stück Würfelzucker füllen.
Aus dem Teig eine Rolle formen. In 8 Stücke teilen. Jedes Teigstück in der bemehlten Handfläche flach drücken. Eine Marille in die Mitte setzen, den Teig darüber hüllen und Knödel formen.
Die Knödel in kochendes Salzwasser legen und ca.10 Minuten ziehen lassen. Inzwischen 2 El Zucker in 50 g Butter leicht karamellisieren lassen. Die Brösel dazu geben und unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Mit Zimt würzen. Die gut abgetropften Knödel in der Butterbröselmischung wälzen. Mit Puderzucker bestreuen.
Aus dem Teig eine Rolle formen. In 8 Stücke teilen. Jedes Teigstück in der bemehlten Handfläche flach drücken. Eine Marille in die Mitte setzen, den Teig darüber hüllen und Knödel formen.
Die Knödel in kochendes Salzwasser legen und ca.10 Minuten ziehen lassen. Inzwischen 2 El Zucker in 50 g Butter leicht karamellisieren lassen. Die Brösel dazu geben und unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Mit Zimt würzen. Die gut abgetropften Knödel in der Butterbröselmischung wälzen. Mit Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
heyla 
sagt:
sagt: 29.06.2004 16:48
Hilfreicher Kommentar:
Genau das Rezept habe ich gesucht! Spitze!
Helga: Ich würd im Winter auch Aprikosen aus der Dose nehmen, vorher halt gut abtropfen lassen.
LG
heyla
Helga: Ich würd im Winter auch Aprikosen aus der Dose nehmen, vorher halt gut abtropfen lassen.
LG
heyla
02.08.2004 09:04
Das Rezept ist große Klasse. Hätte nie gedacht, dass mir die Knödel so gut gelingen. Ich hatte zuvor noch nie welche gemacht. Also das Rezept kann ich wärmstens weiterempfehlen.
LG lone_bohne
LG lone_bohne
Malvenfee 
sagt:
sagt: 31.08.2004 17:32
Hallo Backtrude,
ein super Rezept. Habe dies gestern ausprobiert. Meine Familie war genauso begeistert wie ich. Wird in meine Rezeptsammlung aufgenommen, und häufig nachgekocht.
Gruß
Malvenfee
ein super Rezept. Habe dies gestern ausprobiert. Meine Familie war genauso begeistert wie ich. Wird in meine Rezeptsammlung aufgenommen, und häufig nachgekocht.
Gruß
Malvenfee
Bountydiva
sagt:
sagt: 25.01.2005 17:29
Suche schon lange nach dem Rezept! Vielen Dank, werde es sobald als möglich nachmachen! LG Isabell
kangoo 
sagt:
sagt: 27.03.2005 16:05
Hallo Backtrude,
Also ich möchte gleich mal danke sagen , für dieses echt leckere Rezept.
Habe es dieses Wochenende ausprobiert und es schmeckte allen sehr gut.
Nur leider hatte ich keine Semmelbrösel mehr und somit habe ich einfach Walnüße kleingehackt und mit Zucker karamelisiert und anschließend über die Knödel gegeben.
Grüße von Kangoo
Also ich möchte gleich mal danke sagen , für dieses echt leckere Rezept.
Habe es dieses Wochenende ausprobiert und es schmeckte allen sehr gut.
Nur leider hatte ich keine Semmelbrösel mehr und somit habe ich einfach Walnüße kleingehackt und mit Zucker karamelisiert und anschließend über die Knödel gegeben.
Grüße von Kangoo
kangoo
sagt:
sagt: 27.03.2005 16:10
Hab ich glatt vergessen.
Ich habe Aprikosen aus der Dose genommen, aber man muss sie wirklich sehr gut abtropfen lassen bzw. mit einem Geschirrtuch etwas trocknen.
Kangoo
Ich habe Aprikosen aus der Dose genommen, aber man muss sie wirklich sehr gut abtropfen lassen bzw. mit einem Geschirrtuch etwas trocknen.
Kangoo
anja6670
sagt:
sagt: 24.07.2005 17:43
Mein erster Versuch ist leider nicht so gelungen - der Teig zu klebrig, die Knödel viel zu groß und insgesamt eine viel zu große Menge für 2 Personen :-(
Ich würde nächstes Mal kleinere Aprikosen nehmen, den Teig auf 12 Knödel verteilen und dann 4 Personen damit verköstigen.
Aber dennoch ein gutes Rezept, denn auch wenn ich nach einem Knödel schon pappsatt war, hat es doch sehr lecker geschmeckt :-)
LG
Anja
Ich würde nächstes Mal kleinere Aprikosen nehmen, den Teig auf 12 Knödel verteilen und dann 4 Personen damit verköstigen.
Aber dennoch ein gutes Rezept, denn auch wenn ich nach einem Knödel schon pappsatt war, hat es doch sehr lecker geschmeckt :-)
LG
Anja
gemey 
sagt:
sagt: 07.08.2005 14:34
Meine ersten gelungenen Knödel!
Und sehr, sehr lecker. Für 2 Personen wirklich viel, vor allem wenn man vielleicht vorher noch ein Süppchen isst.
VG
gemey
Und sehr, sehr lecker. Für 2 Personen wirklich viel, vor allem wenn man vielleicht vorher noch ein Süppchen isst.
VG
gemey
frecki
sagt:
sagt: 29.08.2005 18:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Backtrude,
wir haben heute dein Rezept ausprobiert - allerdings mit Zwetschgen. Die Knödel haben uns sehr gut geschmeckt. Wir mussten aber viel mehr Mehl nehmen, da der Teig sons zu feucht gewesen wäre.
Wird sicher wieder mal ausprobiert.
Liebe Grüße
Frecki
wir haben heute dein Rezept ausprobiert - allerdings mit Zwetschgen. Die Knödel haben uns sehr gut geschmeckt. Wir mussten aber viel mehr Mehl nehmen, da der Teig sons zu feucht gewesen wäre.
Wird sicher wieder mal ausprobiert.
Liebe Grüße
Frecki
Tedela 
sagt:
sagt: 03.09.2005 18:10
Hallo,
ich habe auch etwas mehr Mehl genommen. Aber vom Geschmack her kann ich das Rezept nur weiterempfehlen............
LG Tedela
ich habe auch etwas mehr Mehl genommen. Aber vom Geschmack her kann ich das Rezept nur weiterempfehlen............
LG Tedela
Kittner
sagt:
sagt: 08.07.2006 22:52
Hallo Backtrude,
sehr lecker,
brauche auch etwas mehr Mehl, liegt sicher an dem Quark!
Ich habe sie heute noch gemacht, allerdings mit frischen Pfirsichen.
So kenne ich sie aus meiner Kindheit von meiner Mutter, die früher in
Österreich lebte. Da wir Kinder nicht so gerne Marillen mochten, hat sie sie so
abgewandelt. Der Kern bleibt dann aber in der Frucht, die Knödel sind
schön saftig! Müssen ca. 20 Minuten ziehen.
Liebe Grüße
Angelika
sehr lecker,
brauche auch etwas mehr Mehl, liegt sicher an dem Quark!
Ich habe sie heute noch gemacht, allerdings mit frischen Pfirsichen.
So kenne ich sie aus meiner Kindheit von meiner Mutter, die früher in
Österreich lebte. Da wir Kinder nicht so gerne Marillen mochten, hat sie sie so
abgewandelt. Der Kern bleibt dann aber in der Frucht, die Knödel sind
schön saftig! Müssen ca. 20 Minuten ziehen.
Liebe Grüße
Angelika
-Monika- 
sagt:
sagt: 17.07.2006 16:34
Original wie in Österreich. Hat mir sehr gut geschmeckt, allerdings werde ich beim nächsten Mal etwas Zucker mit in den Teig arbeiten.
gruss
Monika
gruss
Monika
20.08.2006 21:42
Guten Abend...
Danke für das tolle Rezept.
Hab die Marillenknödel heute Abend zu bereitet - Spitzenmässig waren die...
Hab auch etwas mehr Mehl gebraucht - aber das macht ja nix...
Haben jeder 3 Stück geschafft ... dann ging nix mehr ...
Papp-satte und zufriedene Grüsse,
Fizz
Danke für das tolle Rezept.
Hab die Marillenknödel heute Abend zu bereitet - Spitzenmässig waren die...
Hab auch etwas mehr Mehl gebraucht - aber das macht ja nix...
Haben jeder 3 Stück geschafft ... dann ging nix mehr ...
Papp-satte und zufriedene Grüsse,
Fizz
21.08.2006 11:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hab das erste Mal Marillenknödel gemacht und bin restlos begeistert.
Der Quark-Gries-Teig war super locker und duffig.
Habe sie ein wenig länger im Wasser gelassen, bis sie hoch kamen. Waren dann innen richtig cremig zerfallen und haben himmmmmlisch geschmeckt !
Danke für dieses tolle Rezept.
Monika
hab das erste Mal Marillenknödel gemacht und bin restlos begeistert.
Der Quark-Gries-Teig war super locker und duffig.
Habe sie ein wenig länger im Wasser gelassen, bis sie hoch kamen. Waren dann innen richtig cremig zerfallen und haben himmmmmlisch geschmeckt !
Danke für dieses tolle Rezept.
Monika
mauritia69
sagt:
sagt: 23.08.2006 01:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe die Knödel heute nachgekocht. Super lecker! Musste zwar auch etwas mehr Mehl nehmen, aber das Ergebnis konnte sich sehen lassen. Damit die Angelegenheit nicht zu trocken wird, habe ich eine Aprikosen-Sauce dazu gemacht, wie wir sie in einem Wiener Café zu Marillenknödeln gegessen haben - aus einer Dose ungesüßter Aprikosen, etwas Zucker, Zimt und Orangenlikör, alles aufgekocht, püriert, fertig.
Danke für das leckere Rezept!
Uli
habe die Knödel heute nachgekocht. Super lecker! Musste zwar auch etwas mehr Mehl nehmen, aber das Ergebnis konnte sich sehen lassen. Damit die Angelegenheit nicht zu trocken wird, habe ich eine Aprikosen-Sauce dazu gemacht, wie wir sie in einem Wiener Café zu Marillenknödeln gegessen haben - aus einer Dose ungesüßter Aprikosen, etwas Zucker, Zimt und Orangenlikör, alles aufgekocht, püriert, fertig.
Danke für das leckere Rezept!
Uli
uschi_s
sagt:
sagt: 21.07.2007 08:44
Prima, ich habe noch etwas Vanillezucker zum Teig gegeben. Das war mein erster Quarkteig und ich bin begeistert.
Danke für das leckere Rezept
Uschi
Danke für das leckere Rezept
Uschi
15.08.2007 18:45
Hallo,
ich hab die Knödel auch probiert, aber auch mit Pflaumen anstatt Marillen, werden sehr lecker. Aber man muss wirklich noch einiges an Mehl einarbeiten um aus dem Teig Knödel formen zu können.
LG Nitsirk
ich hab die Knödel auch probiert, aber auch mit Pflaumen anstatt Marillen, werden sehr lecker. Aber man muss wirklich noch einiges an Mehl einarbeiten um aus dem Teig Knödel formen zu können.
LG Nitsirk
Susi69
sagt:
sagt: 30.08.2007 13:18
Ich musste auch viel mehr Mehl unterarbeiten. Das nächste Mal werde ich sie lieber mit Schichtkäse zubereiten, um Mehl zu sparen. Ich denke, dann schmecken die Knödel noch viel besser.
Wir haben noch eine Soße aus 50 g Butter, 50 g Akazienhonig und Zimt zubereitet und dazu gegessen, so dass alles noch saftiger war.
Alles in allem ein sehr leckeres Rezept. Meine Kinder waren begeistert.
Susi
Wir haben noch eine Soße aus 50 g Butter, 50 g Akazienhonig und Zimt zubereitet und dazu gegessen, so dass alles noch saftiger war.
Alles in allem ein sehr leckeres Rezept. Meine Kinder waren begeistert.
Susi
sanse
sagt:
sagt: 31.08.2007 11:02
Hallo,
das Rezept ist echt superlecker! Habe es auch mit Pflaumen gemacht, Aber statt der Semmelbrösel gab es bei uns eine Pflaumensauce dazu:
2-3 EL Zimtzucker langsam karamellisieren lassen, in Spalten geschnittene Pflaumen hinzufügen, kurz mit anbraten und dann 1 kleine Tasse Wasser hinzufügen. Das ganze ein wenig einköcheln lassen, 4cl Obstler (mind. 40% Alkohol) hinzufügen und flambieren (mit Feuerzeug anzünden). Wenn der Alkohol verbrannt ist die Sauce mit den Knödeln servieren.
LG Sandra
das Rezept ist echt superlecker! Habe es auch mit Pflaumen gemacht, Aber statt der Semmelbrösel gab es bei uns eine Pflaumensauce dazu:
2-3 EL Zimtzucker langsam karamellisieren lassen, in Spalten geschnittene Pflaumen hinzufügen, kurz mit anbraten und dann 1 kleine Tasse Wasser hinzufügen. Das ganze ein wenig einköcheln lassen, 4cl Obstler (mind. 40% Alkohol) hinzufügen und flambieren (mit Feuerzeug anzünden). Wenn der Alkohol verbrannt ist die Sauce mit den Knödeln servieren.
LG Sandra
embla
sagt:
sagt: 22.10.2007 20:44
auf das rezept habe ich gewartet...super lecker...schmeckt wie bei meiner mama in österreich...hatte leider keine marillen oder dergleichen im haus...hab kirschen genommen...schmeckt auch super...meine tochter fand es klasse...
hab die knödel schon oft gegessen aber noch nie mit zimt! kann mir einer sagen, wie das bei einem eingefleischten marillenknödel fan ankommt?
danke fürs rezept und lg
sandra
hab die knödel schon oft gegessen aber noch nie mit zimt! kann mir einer sagen, wie das bei einem eingefleischten marillenknödel fan ankommt?
danke fürs rezept und lg
sandra
heruur84
sagt:
sagt: 04.02.2008 13:02
hallo,
Ich hab das Rezept schon öfters ausprobiert - nur find ich "gekochtes" Obst nicht so besonders. Ich füll die Knödel immer mit Ildefonso (oder anderer Nougat-Schokolade). Dazu noch ein bis 2 Nockerl Eis und Schlagobers - perfekt
lg DaViD
Ich hab das Rezept schon öfters ausprobiert - nur find ich "gekochtes" Obst nicht so besonders. Ich füll die Knödel immer mit Ildefonso (oder anderer Nougat-Schokolade). Dazu noch ein bis 2 Nockerl Eis und Schlagobers - perfekt
lg DaViD
Viviane_Noir
sagt:
sagt: 13.07.2008 09:28
Hilfreicher Kommentar:
Das ist das Rezept meiner Großmutter und immer wieder lecker. :-)
Ein Tipp an alle Nicht-Österreicher: In Deutschland bekommt man keinen Topf, der ist nämlich deutlich trockener als unser hier bekannter Quark. Lasst den Quark einfach über Nacht in einem Küchentuch austropfen, dann braucht ihr auch nicht mehr Mehl und habt Original-Topfen. :-)
Viele Grüße
Viviane
Ein Tipp an alle Nicht-Österreicher: In Deutschland bekommt man keinen Topf, der ist nämlich deutlich trockener als unser hier bekannter Quark. Lasst den Quark einfach über Nacht in einem Küchentuch austropfen, dann braucht ihr auch nicht mehr Mehl und habt Original-Topfen. :-)
Viele Grüße
Viviane
Viviane_Noir
sagt:
sagt: 13.07.2008 09:29
petit_cheri
sagt:
sagt: 26.07.2008 21:30
Guten Abend,
hab eben zum Abendessen die Knödel gemacht. Sie sahen echt klasse aus.
Nur die Teigkonsistenz kam mir seltsam vor. Irgendwie so fest (so in etwa, wie die von Karoffelklößen)...... Ich muss zugeben, dass ich noch nie vorher Marillenknödel gegessen habe, obwohl ich schon oft in Österreich war.
Nachdem Monika sie dann als "locker und duffig" beschrieben hatte, war ich etwas irritiert.
Kann mir jemand, der sich mit Marillenknödeln auskennt, vielleicht verraten, ob ich etwas falsch gemacht habe, oder ob meine Ködel eine ganz normale Konsistenz hatten?
Das währe sehr nett.
liebe Grüße!!!
hab eben zum Abendessen die Knödel gemacht. Sie sahen echt klasse aus.
Nur die Teigkonsistenz kam mir seltsam vor. Irgendwie so fest (so in etwa, wie die von Karoffelklößen)...... Ich muss zugeben, dass ich noch nie vorher Marillenknödel gegessen habe, obwohl ich schon oft in Österreich war.
Nachdem Monika sie dann als "locker und duffig" beschrieben hatte, war ich etwas irritiert.
Kann mir jemand, der sich mit Marillenknödeln auskennt, vielleicht verraten, ob ich etwas falsch gemacht habe, oder ob meine Ködel eine ganz normale Konsistenz hatten?
Das währe sehr nett.
liebe Grüße!!!
meli810
sagt:
sagt: 04.08.2008 15:36
Wirklich sehr lecker!
Hab auch ein paar mehr gemacht und eingefroren!
Vielen Dank
lg meli
Hab auch ein paar mehr gemacht und eingefroren!
Vielen Dank
lg meli
winterspross
sagt:
sagt: 28.04.2009 07:39
Wem die Marillen/Aprikosen zu sauer sein, kann anstelle des Kerns einen Zuckerwürfel in die Aprikose tun. Der Zucker schmilzt beim Kochen und süßt das Obst von innen. Seeeehr lecker!
bathenie 
sagt:
sagt: 09.06.2009 01:37
Wahnsinn.... die sind echt lecker!!!
Auch ich habe viel mehr Mehl nehmen müssen, was sicher am Quark lag, die Knödel haben dadurch aber überhaupt nicht schlechter geschmeckt.
Toll fand ich auch die karamelisierten Semmelbrösel, ich hab die sonst immer nur mit Butter gemacht.
Vielen Dank für das Rezept, die gibt es sicher noch einige Male in der Saison!
Auch ich habe viel mehr Mehl nehmen müssen, was sicher am Quark lag, die Knödel haben dadurch aber überhaupt nicht schlechter geschmeckt.
Toll fand ich auch die karamelisierten Semmelbrösel, ich hab die sonst immer nur mit Butter gemacht.
Vielen Dank für das Rezept, die gibt es sicher noch einige Male in der Saison!
kleineMondkatze
sagt:
sagt: 11.06.2009 22:54
hab mich beim teig genau ans rezept gehalten und 0,1% topfen genommen. musste kein mehl zufügen, war alles super und die knödel ließen sich leicht formen und waren im wasser stabil!
in meiner familie wurde traditionellerweise immer 10%iger topfen genommen, das ist quasi der "knödeltopfen", der wurde mit küchenrolle in einem sieb kurz ausgedrückt und dann weiter zubereitet. mit dem 0,1%igen topfen spar ich mir diesen schritt, da er viel trockener und bröseliger ist. da muss nur das wasser abgegossen werden, dafür ist der knödel in fertigem zustand auch etwas fester - mit dem 10% topfen wird er halt fluffiger, aber ich mache das nur bei "puren" topfenknödeln ohne fülle, wo die knödelmasse nicht nur geschmacklich super, sondern auch vom mundgefühl "locker" sein muss.
hatte frische, süße erdbeeren, habe also erdbeerknödel gemacht, da kam sicherheitshalber 1 El zucker in den teig, weil in der fülle ja nix drin war. hat supergut geschmeckt auch mit den karamellisierten bröseln spitze, dazu gab es erdbeersauce.
vielen dank für dieses 1A rezept, an dem einfach alles super ist, werde es bald auch mit marillen probieren und dann mal den tipp mit dem marzipan in der fülle probieren.
in meiner familie wurde traditionellerweise immer 10%iger topfen genommen, das ist quasi der "knödeltopfen", der wurde mit küchenrolle in einem sieb kurz ausgedrückt und dann weiter zubereitet. mit dem 0,1%igen topfen spar ich mir diesen schritt, da er viel trockener und bröseliger ist. da muss nur das wasser abgegossen werden, dafür ist der knödel in fertigem zustand auch etwas fester - mit dem 10% topfen wird er halt fluffiger, aber ich mache das nur bei "puren" topfenknödeln ohne fülle, wo die knödelmasse nicht nur geschmacklich super, sondern auch vom mundgefühl "locker" sein muss.
hatte frische, süße erdbeeren, habe also erdbeerknödel gemacht, da kam sicherheitshalber 1 El zucker in den teig, weil in der fülle ja nix drin war. hat supergut geschmeckt auch mit den karamellisierten bröseln spitze, dazu gab es erdbeersauce.
vielen dank für dieses 1A rezept, an dem einfach alles super ist, werde es bald auch mit marillen probieren und dann mal den tipp mit dem marzipan in der fülle probieren.
Erynia
sagt:
sagt: 28.06.2009 18:14
So, nachdem ich 2001 zum ersten und bis eben auch letzten Mal Marillenknödel gegessen habe sind sie mir nicht mehr aus dem Kopf gegangen.
Und heute gab es endlich, endlich das lang ersehnte und immer wieder vergessene Revival.
Der Knödelteig ist einfach großartig, noch besser als ich den anderen in Erinnerung habe.
Allerdings habe ich nur riesige Eier und kein gutes Mehl da, so musste ich nach der Ruhezeit nochmal ordentlich Mehl nachlegen.
Die Knödel ließen sich super formen, und hielten auch im Wasser hervorragend die Form.
Da ich Schusselhase natürlich den Würfelzucker vergessen hatte waren die Marillen sehr sauer; wir haben dann einfach am Tisch nachgezuckert.
Von Geschmack, Konsistenz und Optik ganz großes Kino, die mache ich jetzt auf jeden Fall öfter!
Herzlichen Dank für das Rezept und 5 Sterne
Und heute gab es endlich, endlich das lang ersehnte und immer wieder vergessene Revival.
Der Knödelteig ist einfach großartig, noch besser als ich den anderen in Erinnerung habe.
Allerdings habe ich nur riesige Eier und kein gutes Mehl da, so musste ich nach der Ruhezeit nochmal ordentlich Mehl nachlegen.
Die Knödel ließen sich super formen, und hielten auch im Wasser hervorragend die Form.
Da ich Schusselhase natürlich den Würfelzucker vergessen hatte waren die Marillen sehr sauer; wir haben dann einfach am Tisch nachgezuckert.
Von Geschmack, Konsistenz und Optik ganz großes Kino, die mache ich jetzt auf jeden Fall öfter!
Herzlichen Dank für das Rezept und 5 Sterne
Rangra
sagt:
sagt: 30.06.2009 13:02
Die Knödel waren echt lecker! Genau richtig bei der Jahreszeit.
Ich habe Magerquark genommen und ihn noch etwa eine Stunde lang über dem Sieb abtropfen lassen (mehr Zeit hatte ich nicht). Ich musste dann auch mehr Mehr nehmen. Allerdings schadet es meiner Meinung nach auch nicht, wenn der Teig noch etwas klebt, und man dann die Knödel mit gemehlten Händen formt. So hält der Teig gut zusammen und klebt doch nicht an den Händen.
Mengenmäßig war es uns für 2 Personen fast etwas zu viel. Man hätte noch eine Aprikose mehr umhüllen können, und dann hätte es auch für 3 Personen gereicht (aber das ist natürlich subjektiv).
Alles in allem 5 Sterne!
Ich habe Magerquark genommen und ihn noch etwa eine Stunde lang über dem Sieb abtropfen lassen (mehr Zeit hatte ich nicht). Ich musste dann auch mehr Mehr nehmen. Allerdings schadet es meiner Meinung nach auch nicht, wenn der Teig noch etwas klebt, und man dann die Knödel mit gemehlten Händen formt. So hält der Teig gut zusammen und klebt doch nicht an den Händen.
Mengenmäßig war es uns für 2 Personen fast etwas zu viel. Man hätte noch eine Aprikose mehr umhüllen können, und dann hätte es auch für 3 Personen gereicht (aber das ist natürlich subjektiv).
Alles in allem 5 Sterne!
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Die neusten Kommentare:
Ilona_1981
sagt:
sagt: 18.07.2011 18:00
Sehr lecker!
Meine ersten selbst gemachten Marillenknödel.
Ich brauchte allerdings auch viel mehr Mehl (trotz bröseligen Magertopfen). Aber der Geschmack war super!
Habe bei den nicht so reifen Marillen einen Würfelzucker hinein gegeben, bei den ganz reifen nichts, die waren süß genug.
Auch hatte ich riesige Marillen, sodass es mit doppelter Menge ca. 10 Knödel wurden :-).
Zimt hab ich bei den Brösel weggelassen, fand ich nicht so passend.
Danke für das sehr gute Rezept!!!
Wird es zur Zwetschgensaisen mit diesen geben :-)!
Meine ersten selbst gemachten Marillenknödel.
Ich brauchte allerdings auch viel mehr Mehl (trotz bröseligen Magertopfen). Aber der Geschmack war super!
Habe bei den nicht so reifen Marillen einen Würfelzucker hinein gegeben, bei den ganz reifen nichts, die waren süß genug.
Auch hatte ich riesige Marillen, sodass es mit doppelter Menge ca. 10 Knödel wurden :-).
Zimt hab ich bei den Brösel weggelassen, fand ich nicht so passend.
Danke für das sehr gute Rezept!!!
Wird es zur Zwetschgensaisen mit diesen geben :-)!
Oleanna
sagt:
sagt: 27.07.2011 21:56
PERFEKT!!!!
Wir lieben Obstknödel, mal mit Pflaumen, mal mit Aprikosen, Nektarinen und Pfirsiche eignen sich auch immer als Füllung usw. .... Muss ja nicht immer klassisch sein :-) Würfelzucker im Obst darf nicht fehlen, sonst schmeckts einfach meistens zu sauer vor allem bei Aprikosen und Pflaumen.
Aber dieser Teig! Ein Gedicht! Auch dicker ummantelt kein Problem - wird schön locker - nicht zu weich nicht zu hart. Und dann mit den Butterbröseln, meine Lieben rollen gleich durchs Zimmer *grins*. Mehl musste ich allerdings trotz über-Nacht-abtropfen dazu geben hat aber nicht gestört!
Danke fürs super Rezept!
Wir lieben Obstknödel, mal mit Pflaumen, mal mit Aprikosen, Nektarinen und Pfirsiche eignen sich auch immer als Füllung usw. .... Muss ja nicht immer klassisch sein :-) Würfelzucker im Obst darf nicht fehlen, sonst schmeckts einfach meistens zu sauer vor allem bei Aprikosen und Pflaumen.
Aber dieser Teig! Ein Gedicht! Auch dicker ummantelt kein Problem - wird schön locker - nicht zu weich nicht zu hart. Und dann mit den Butterbröseln, meine Lieben rollen gleich durchs Zimmer *grins*. Mehl musste ich allerdings trotz über-Nacht-abtropfen dazu geben hat aber nicht gestört!
Danke fürs super Rezept!
mai30
sagt:
sagt: 30.07.2011 16:06
Das war ein echt leckeres Essen! Ich kannte das Rezept etwas anders, was immer sehr klebrig war - jetzt, mit der Zugabe von Grieß und dem Stehenlassen scheint das besser zu binden und es ist eine richtig gute Konsistenz. Man sollte in jedem Fall Magerquark nehmen - bei hochprozentigem bekommt man den Teig nicht mehr von den Händen.
Durch das Wälzen in den gerösteten karamellisierten Semmelbröseln sieht das nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch knackig. Die 100 g sind allerdings m. E. viel zu viel (hatte trotz Rest im Schälchen auf dem Tisch ca. 60 g übrig).
Danke noch mal!
Durch das Wälzen in den gerösteten karamellisierten Semmelbröseln sieht das nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch knackig. Die 100 g sind allerdings m. E. viel zu viel (hatte trotz Rest im Schälchen auf dem Tisch ca. 60 g übrig).
Danke noch mal!
06.08.2011 20:04
Hallo!
Also dieser Teig für Marillenknödel ist für mich perfekt!! Ich hab Dinkelvollkorn- und Weizenmehl jeweils zur Hälfte genommen und Magertopfen!
Der Teig hat nach dem Rasten überhaupt nicht geklebt und lies sich wunderbar ohne zusätzliches Mehl verarbeiten!
Wird zum Standardrezept!!!
Danke!
Also dieser Teig für Marillenknödel ist für mich perfekt!! Ich hab Dinkelvollkorn- und Weizenmehl jeweils zur Hälfte genommen und Magertopfen!
Der Teig hat nach dem Rasten überhaupt nicht geklebt und lies sich wunderbar ohne zusätzliches Mehl verarbeiten!
Wird zum Standardrezept!!!
Danke!
monikakao
sagt:
sagt: 18.08.2011 14:26
Ich habe noch halbierte / entsteinte Marillen eingefroren. Kann ich die auch für die Knödel nehmen oder muss ich sie vorher auftauen lassen oder ändert sich dadurch die Garzeit?
Venetia
sagt:
sagt: 23.08.2011 14:46
Heute gabs die Knödel, allerdings mit Zwetschgen.. ..
War sowas von lecker ...
War sowas von lecker ...
Forellimartelli
sagt:
sagt: 18.09.2011 19:35
SUPERSUPERSUPERLECKER! :) Mein erster Knödelversuch und gleich sowas von süchtig machend! Tolles Rezept und so einfach! Habe auch Zwetschgen statt Marillen genommen und nur einen halben Würfelzucker als Füllung genommen, weil die Damen so zierlich waren.
gingerly
sagt:
sagt: 19.09.2011 20:18
hallo - ich habe die leckeren knoedel auch soeben gekocht und verspeist!
aus unerfindlichen gruenden habe ich die menge verdoppelt und 12 knoedel mit zwetschgen (fuer zwei personen bissle viel) herausgekriegt.
anstatt wuerfelzucker hab ich marzipan in die mitte gegeben.
das einzige was ich zu bemaengeln habe sind die broesel, bzw das karamellisieren derselben: bei mir ist das knallhart geworden und somit konnte ich die knoedel nicht mehr drin waelzen. schade, aber auch kein beinbruch.
also alles in allem ein prima rezept!
vielen dank, gingerly
aus unerfindlichen gruenden habe ich die menge verdoppelt und 12 knoedel mit zwetschgen (fuer zwei personen bissle viel) herausgekriegt.
anstatt wuerfelzucker hab ich marzipan in die mitte gegeben.
das einzige was ich zu bemaengeln habe sind die broesel, bzw das karamellisieren derselben: bei mir ist das knallhart geworden und somit konnte ich die knoedel nicht mehr drin waelzen. schade, aber auch kein beinbruch.
also alles in allem ein prima rezept!
vielen dank, gingerly
der_mops
sagt:
sagt: 26.09.2011 13:41
Hallo,
ich habe die Knödel mit Pfirsichstücken und Zwetschgen - die übrigens auch aus dem Glas waren - gefüllt.
Irgendwann fiel mir auf, dass ich keinen Grieß da hatte... Ergebnis: Couscous geht auch ;) Zur Sicherheit hab ich etwas Stärke mit in den Teig, weil ich immer Panik habe, dass irgendwas nicht fest wird.
Jedenfalls hat alles bestens funktioniert, und geschmeckt hats "nebenbei" auch noch.
Danke und lg, der mops
ich habe die Knödel mit Pfirsichstücken und Zwetschgen - die übrigens auch aus dem Glas waren - gefüllt.
Irgendwann fiel mir auf, dass ich keinen Grieß da hatte... Ergebnis: Couscous geht auch ;) Zur Sicherheit hab ich etwas Stärke mit in den Teig, weil ich immer Panik habe, dass irgendwas nicht fest wird.
Jedenfalls hat alles bestens funktioniert, und geschmeckt hats "nebenbei" auch noch.
Danke und lg, der mops
Lillifee09
sagt:
sagt: 19.02.2012 18:04
Also ich war ja sehr skeptisch, bevor ich mich an das Rezept gemacht habe.
Ich kenne die Marillenknödel aus dem Skiurlaub und war süchtig danach!
Da ich alles zuhause hatte, habe ich mich eben mal spontan dran gemacht und Ergebnis: SUPER!!!
Total schnell gemacht, wirklich super und original im Geschmack!
Ich musste zwar mehr Mehl nehmen, da es sonst etwas zu matschig war, aber dann wurden die Dinger richtig gut.
Ich hatte nur Dosenpfirsiche im Haus, die ich kleingeschnitten und mit einem Stück Marzipan statt Zucker in den Teig gedrückt habe.
Ich kenne die Marillenknödel aus dem Skiurlaub und war süchtig danach!
Da ich alles zuhause hatte, habe ich mich eben mal spontan dran gemacht und Ergebnis: SUPER!!!
Total schnell gemacht, wirklich super und original im Geschmack!
Ich musste zwar mehr Mehl nehmen, da es sonst etwas zu matschig war, aber dann wurden die Dinger richtig gut.
Ich hatte nur Dosenpfirsiche im Haus, die ich kleingeschnitten und mit einem Stück Marzipan statt Zucker in den Teig gedrückt habe.
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LG Helga.
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