| Hühnerbrust à la Mik
Fruchtig gefüllt
| 4 Port. | Hühnerbrust |
| 1 Beutel | Aprikose(n), getrocknete, ungeschwefelt |
| 200 g | Schafskäse |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 ml | Orangensaft |
| 200 ml | Weißwein, trockener |
| 1 TL, gestr. | Kräuter der Provence (oder frische Kräuter nach Geschmack) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), nach Geschmack auch mehr |
| 50 ml | süße Sahne |
Zubereitung
In die Hühnerbrüste mit dem Messer von der Seite eine kleine Tasche schneiden (ich vergrößere durch den möglichst kleinen Eingangsschnitt mit dem Zeigefinger die Höhlung). 2-3 Aprikosen und eine ähnliche Menge Schafskäse in die Tasche schieben. Möglichst vollständig füllen, aber Vorsicht, das Fleisch reißt schnell auf.
Pfeffern und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in der Pfanne anbraten. Sobald die Brüste hellbraun sind, mit Orangensaft und Weißwein ablöschen und den Bratsatz lösen, eine Handvoll in Streifen geschnittener Aprikosen hinein geben, mit den Kräutern und dem fein gehackten Knoblauch würzen und salzen. Bei geringer Hitze unter einem Deckel 20-30 Minuten schmoren. Am Schluss die süße Sahne dazu geben, nochmal kurz köcheln lassen und die Sauce abschmecken.
Dazu bereite ich gerne einen grünen Salat mit Orangensaft-Senf-Dressing und Reis.
Pfeffern und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in der Pfanne anbraten. Sobald die Brüste hellbraun sind, mit Orangensaft und Weißwein ablöschen und den Bratsatz lösen, eine Handvoll in Streifen geschnittener Aprikosen hinein geben, mit den Kräutern und dem fein gehackten Knoblauch würzen und salzen. Bei geringer Hitze unter einem Deckel 20-30 Minuten schmoren. Am Schluss die süße Sahne dazu geben, nochmal kurz köcheln lassen und die Sauce abschmecken.
Dazu bereite ich gerne einen grünen Salat mit Orangensaft-Senf-Dressing und Reis.
Kommentare anderer Nutzer
EveLaLeigh 
sagt:
sagt: 16.09.2009 11:21
Ich war zuerst skepisch, wegen dem Orangensaft. Aber schmeckt wirlklich toll, und klappt ganz einfach.
bboeving
sagt:
sagt: 06.02.2010 08:33
Sehr lecker, wird bestimmt öfter auf den Tisch kommen.
Ich habe die Hühnerbrüste noch mit Bacon umwickelt damit die Füllung auch garantiert drinbleibt.
Ich habe die Hühnerbrüste noch mit Bacon umwickelt damit die Füllung auch garantiert drinbleibt.
Danke für das ***** Rezept. Sooo lecker.....
Ich habe es mit meinem Freund gekocht und wir waren beide total begeistert: Die Zutaten ergänzen sich phantastisch. Der cremig- salzige Schafskäse, die Süsse der Aprikosen und die sahnige Sosse sind wirklich ein Gaumenerlebniss.
Mit wenig Aufwand ein ganz besonderes Essen. Genau nach unserem Geschmack.
Wir noch ganz oft nachgekocht!
Liebe Grüsse aus Marburg, die Heidelbaerin :)
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