Die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen. Anschließend den Mascarpone und den Nelkenlikör unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

Eine quadratische oder rechteckige Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen, diese vorher auf beiden Seiten mit dem Espresso bestreichen. Damit die Tiramisu nicht zu matschig wird, die Löffelbiskuits nicht in den Espresso tauchen. Die Hälfte der Creme auf den Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen. Eine zweite Lage der Löffelbiskuits ebenfalls mit Espresso bestreichen und auf die Creme legen. Die restliche Creme darauf streichen, dann die Tiramisu mit Klarsichtfolie bedecken und für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht durchziehen lassen.

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Den Nelkenlikör kann man auch weg lassen, wenn man keinen Alkohol mag.