Die Schalotten fein würfeln und in Erdnussöl glasieren. Ingwer (fein gerieben), Zimt und Milchreis dazu geben. Mit Milch und Kokosmilch auffüllen, mit einer Prise Salz würzen und in etwa 25 Minuten bei geringer Hitze mit Deckel ausquellen lassen.

Wenn der Reis fast gar ist, die in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln unterheben. Sollte die Flüssigkeit nicht ausreichen: noch etwas Wasser oder Milch dazu geben. Die Konsistenz sollte nicht zu fest sein.