Für den Boden die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und fest verschließen. Die Kekse mit der Teigrolle zerstoßen, in eine Schüssel geben, und gut mit der Butter verrühren.
Die Bröselmasse mit einem Esslöffel in einer Springform (Durchmesser 26cm, gefettet, Boden mit Backpapier ausgelegt) verteilen, und gut andrücken, dabei einen kleinen Rand hoch drücken.

Für den Belag Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfelchen schneiden, anschließend mit Zitronensaft beträufeln. Puddingpulver mit 100 ml Apfelsaft anrühren. Den restlichen Saft mit Zucker, Vanillezucker und Honig zum Kochen bringen. Angerührtes Pulver unter Rühren in den vom Herd gezogenen Topf geben, noch mal kurz aufkochen. Apfelwürfel unterrühren.

Die Apfelmasse auf den Keksboden geben, und verteilen. Auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten bei 180°C (vorgeheizt) backen.
Nach dem Backen die Torte sofort mit einem Messer vom Rand lösen, aber noch in der Form lassen.