Gemüse - Lasagne mit Auberginen

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Zutaten

4 EL	Mehl
1	Schalotte(n)
45 g	Butter
250 ml	Milch, fettarm
300 ml	Gemüsebrühe, Instant
50 g	Käse (Pecorino)
4	Tomate(n)
300 g	Bohnen
1	Aubergine(n)
150 g	Champignons
30 g	Oliven, schwarze
8	Lasagneplatte(n)
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Rosmarin

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 450 kcal

Schalotte schälen und fein würfeln. 40 g Butter in einem Topf erhitzen, Schalotte darin andünsten, Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Unter Rühren mit Milch und Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Bohnen putzen, in Stücke brechen. Aubergine und Pilze in Scheiben schneiden. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin andünsten. Mit 8 EL Wasser ablöschen, würzen und zugedeckt circa 5 Minuten dünsten. Rosmarin und Oliven hacken, Tomaten fein würfeln und zum Gemüse geben.

Vorbereitetes Gemüse, Bechamelsauce und Nudelplatten im Wechsel in eine Lasagneform einschichten. Mit einer Schicht Lasagneplatten und Sauce abschließen. Pecorino fein darüber reiben.

Lasagne bei 175 Grad circa 45 Minuten goldbraun backen. Vor dem Anschneiden circa 5 Minuten ruhen lassen.

Kommentare anderer Nutzer

mickyjenny

11.07.2012 23:47 Uhr

Hallo,

ich weiß ja nicht, was "Ben" an diesem Rezept auszusetzen hat, denn leider hat er nur mieserabel bewertet ohne das zu begründen....ich finde es jedenfalls sehr gut! Ich habe nur statt den Bohnen Zucchini verwendet, weil: Bohnen hätte ich kaufen müssen, Zucchini hate ich zu Hause.
Außerdem habe ich normale Milch genommen. Ein bißchen Basilikum bringt auch noch einen guten Geschmack in die Lasagne.

LG Micky

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