Kartoffeln in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Speck in der Bratpfanne ohne Fett leicht braten. Kartoffeln, Speck, Kümmel und Käse zusammen vermischen, in eine gefettete Auflaufform geben. Brühe aufkochen und darüber gießen. In der Mitte des auf 200° vorgeheizten Ofens ca. 50 Min. backen.

Varianten:
Speck durch Schinken ersetzen.
Statt Kümmel 1 EL Paprika oder Anis verwenden oder andere Gewürze.
Zusätzlich 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten und angedämpft.
Einen Teil der Brühe durch Weißwein ersetzen.