Henglein
Rama Cremefine
| Micuit de Chocolat
außen knusprig, innen flüssig...genialer Schokokuchen (Küchlein)
| 100 g | Schokolade, mindestens. 70% Kakaoanteil |
| 100 g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Orange(n), abgeriebene Schale davon |
| 1 EL | Orangenlikör (z.B. Grand Marnier) |
| 40 g | Mehl |
| Puderzucker, zum Bestäuben | |
| 100 g | Crème fraîche |
| 1 EL | Honig |
| Butter und Zucker für die Förmchen |
Zubereitung
4 Förmchen (je ca. 100 ml Fassungsvermögen) mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen. Bis zum Verwenden in den Gefrierschrank stellen.
Die zerbröselte Schokolade mit der Butter in einem nicht zu heißen Wasserbad schmelzen. Die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz cremig schlagen.
Die geschmolzene Schoko-Butter-Masse unter die Eier rühren. Orangenschale und Likör unterrühren. Das Mehl dazugeben und unterheben. Masse gleichmassig auf die Förmchen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad (Umluft ist nicht geeignet!) ca. 12 min. auf der 2. Schiene von unten backen.
Creme fraiche mit dem Honig verrühren.
Förmchen aus dem Ofen nehmen und die Küchlein vorsichtig stürzen und heiß mit der Creme fraiche servieren.
Tipp:
Die Küchlein lassen sich auch gut als Tarte zubereiten. Dazu einfach die Menge auf 4 Portionen hochrechnen und die Backzeit anpassen.
Der Likör kann auch weggelassen werden.
Die zerbröselte Schokolade mit der Butter in einem nicht zu heißen Wasserbad schmelzen. Die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz cremig schlagen.
Die geschmolzene Schoko-Butter-Masse unter die Eier rühren. Orangenschale und Likör unterrühren. Das Mehl dazugeben und unterheben. Masse gleichmassig auf die Förmchen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad (Umluft ist nicht geeignet!) ca. 12 min. auf der 2. Schiene von unten backen.
Creme fraiche mit dem Honig verrühren.
Förmchen aus dem Ofen nehmen und die Küchlein vorsichtig stürzen und heiß mit der Creme fraiche servieren.
Tipp:
Die Küchlein lassen sich auch gut als Tarte zubereiten. Dazu einfach die Menge auf 4 Portionen hochrechnen und die Backzeit anpassen.
Der Likör kann auch weggelassen werden.
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Kommentare anderer Nutzer
chaeferli45 
sagt:
sagt: 11.10.2010 14:32
Wie lange dauert die Backzeit ungefähr, wenn man eine Tarte daraus macht? Habt ihr Erfahrung damit?
Lg chaeferli
Lg chaeferli
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Es ist auch super vorzubereiten, in dem man den Teig einfach in den Förmchen gibt, alles in den Tiefkühler stellt und im nötigen Moment backt. Die Backzeit verlängert sich dann um 10 - 15 Minuten.
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