| Mozzarella - Parmesan - Rolle
kann warm oder kalt gegessen werden, für 10 Scheiben
| 500 g | Weizenmehl, Typ 1050 |
| 1 Würfel | Hefe, frisch |
| 300 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 TL | Salz |
| 200 g | Mozzarella, fein gewürfelt |
| 200 g | Parmesan, grob geraspelt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, frisch, fein gehackt |
| 2 EL | Basilikum, geschnitten |
| Olivenöl, zum Bestreichen | |
| 1 TL | Meersalz |
| 2 EL | Rosmarin, gehackt |
| 1 TL | Pfeffer, grob geschrotet |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe und Olivenöl in das lauwarme Wasser geben, Hefe darin lösen und die Mischung in die Vertiefung gießen, Salz einstreuen und mit ein wenig Mehl von der Seite einen Vorteig anrühren. Diesen mit einem feuchten Tuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen.
Vorteig mit dem Rest des Mehls in der Schüssel zu einem elastischen Teig verkneten und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf einem Backblech ausrollen, kurz einige Minuten gehen lassen.
Mit Parmesan, Mozzarella, Knoblauch und Basilikum bestreuen und von der Längsseite zu einer Rolle rollen. Diese am Besten diagonal auf das Backblech legen und zum Fixieren mit langen Holzstäbchen mehrfach bis auf das Backblech einstechen.
Die Rolle mit Olivenöl bestreichen, mit Salz, Rosmarin und Pfeffer bestreuen und dann auf die 2. Ebene von unten in den Backofen geben.
Backzeit: 50-60 Minuten
Temperatur: 180°C (Heißluft)
Vorteig mit dem Rest des Mehls in der Schüssel zu einem elastischen Teig verkneten und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf einem Backblech ausrollen, kurz einige Minuten gehen lassen.
Mit Parmesan, Mozzarella, Knoblauch und Basilikum bestreuen und von der Längsseite zu einer Rolle rollen. Diese am Besten diagonal auf das Backblech legen und zum Fixieren mit langen Holzstäbchen mehrfach bis auf das Backblech einstechen.
Die Rolle mit Olivenöl bestreichen, mit Salz, Rosmarin und Pfeffer bestreuen und dann auf die 2. Ebene von unten in den Backofen geben.
Backzeit: 50-60 Minuten
Temperatur: 180°C (Heißluft)
