Champignons in Tomaten - Rahmsoße

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1 m.-große	Zwiebel(n)
2 EL	Öl
3 Zehe/n	Knoblauch
1 Dose/n	Tomate(n), (850 ml)
1 ½ kg	Champignons
¼ Liter	Gemüsebrühe
200 g	Schlagsahne
1 EL	Speisestärke
1 EL	Essig
1 Bund	Basilikum
	Salz
	Cayennepfeffer

Zubereitung

Zwiebeln würfeln und in 1 EL Öl andünsten. Knoblauch durch Presse zu den Zwiebeln pressen. Tomaten mit dem Saft zufügen, mit Kochlöffel etwas zerkleinern und alles ca. 15 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit Champignons in 1 EL Öl unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Brühe und 150 g Sahne zu den Tomaten gießen und aufkochen lassen. Stärke und 1 EL Wasser verrühren, Soße damit binden. Mit Salz, Cayennepfeffer und Essig würzen. Die Champignons in die Soße geben. Basilikum abzupfen und bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden und unter die Pilze rühren. Champignons in eine Schüssel füllen und mit restlichen Basilikumblättern garnieren. Mit 50 g Sahne beträufeln. Dazu schmeckt frisches Baguette.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	210 kcal
Freischaltung:	19.05.03
Rezept-Statistiken:	21.551 (197)* gelesen 163 (1)* gespeichert 900 (7)* gedruckt 20 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Galimero

Mitglied seit 05.02.2002
595 Beiträge (ø0,16/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

petrabln

sagt:

16.08.2003 13:09

unproblematische Zubereitung, sehr lecker,habe Gemüsebrühe weggelassen, mögen es lieber dicker.
Mit Nudeln zubereitet, schmeckt es wie `Bolognaise`, bloß ohne Fleisch.
Petrabln

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Dunadan

sagt:

13.09.2003 15:12

Habe ebenfalls Gemüsebrühe weggelassen, klappt trotzdem.
Ein Tipp: Champignons in möglichst neutral schmeckendem Öl anbraten, ich hatte Olivenöl genommen, die Pilze haben nur danach geschmeckt.
Anosnsten sehr lecker.

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Dicke13

sagt:

23.10.2003 07:22

es war superlecker. hab pilze aus der dose genommen (ca.800 g), hat auch damit geschmeckt. haben dazu gabelspaghetti gegessen, sehr sehr lecker. die pfanne war ruckizucki leer...

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jacki21

sagt:

05.05.2004 21:42

ein Tipp statt 200ml Sahne geht auch Milch oder man mach 50/50. Hat ein paar weniger Kalorien udn schmeckt auch. :-)

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floroth

sagt:

16.10.2004 14:18

Schlicht und einfach superlecker!!!!! Das werde ich mit Sicherheit öfter kochen. Diesmal hat es Vollkornbrötchen dazu gegeben, aber auch mit Nudeln ist das bestimmt ganz toll.

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M4162

sagt:

24.08.2005 18:27

Hallo,

manch Kommentare sind mehr als schlecht zu verstehen.

Was, bitte schön, schmeckt an der Sauce wie eine Bolo????????

Lecker wird die Pilz-Tomaten-Sauce auch, wenn man zusätzlich noch frischen, fein gehackten Kerbel zufügt. Der leichte Anisgeschmack harmoniert fantastisch zu der Kombi und verdrängt ein wenig den doch recht dominanten Knobigeschmack.

LG
Manuela

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Santokula

sagt:

30.01.2007 14:03

Hallo
Ich habe statt der Sahne,Frischkäse genommen.Habe noch mit Pesto Rosso abgeschmeckt.Könnte mir auch noch ein paar Zuckerschoten darin vorstellen.
Ansonsten ein sehr leckeres Gericht das sich abwandeln läßt.
L.G
Santokula

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