Henglein
Rama Cremefine
| Möhrendurcheinander nach Omas Rezept
mit Mettwurst oder Bauchspeck
| 1 kg | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 1 kg | Möhre(n) |
| 1 Tasse | Milch |
| 100 g | Butter |
| 2 TL | Muskat, gerieben |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 6 dicke | Würstchen (Mett-), oder 6 Scheiben geräucherter Bauchspeck |
| 1 große | Zwiebel(n), rote |
| Balsamico, oder Weinessig |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und die Möhren putzen. Alles in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser sehr gar kochen.
In der Zwischenzeit die Mettwürstchen oder den Bauchspeck in einem Topf mit wenig Wasser gar dünsten. Kartoffeln und Möhren abschütten und kurz ausdampfen lassen. Dann Milch, Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben. Alles kräftig zu einem cremigen Brei stampfen. Sollte die Masse zu fest sein, mit dem Sud der Würste oder dem Speck verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Auf dem Teller anrichten und etwas Essig oder Balsamico darüber geben und mit den gehackten Zwiebeln bestreuen. Dazu die Wurst oder den Speck reichen.
In der Zwischenzeit die Mettwürstchen oder den Bauchspeck in einem Topf mit wenig Wasser gar dünsten. Kartoffeln und Möhren abschütten und kurz ausdampfen lassen. Dann Milch, Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben. Alles kräftig zu einem cremigen Brei stampfen. Sollte die Masse zu fest sein, mit dem Sud der Würste oder dem Speck verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Auf dem Teller anrichten und etwas Essig oder Balsamico darüber geben und mit den gehackten Zwiebeln bestreuen. Dazu die Wurst oder den Speck reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
mimi1902 
sagt:
sagt: 08.11.2010 10:41
Hilfreiche Antwort:
Naja, von Eintopf steht ja auch nirgends was ;-)
Aber wenn man den Speck gleich mit im Topf macht, schmeckt das Durchgestampfte halt nicht so wie es soll :-) nämlich nach Kartoffeln und Möhren.
Man kocht die Spaghetti ja auch nicht in der Tomtensoße gar :-)
Aber wenn man den Speck gleich mit im Topf macht, schmeckt das Durchgestampfte halt nicht so wie es soll :-) nämlich nach Kartoffeln und Möhren.
Man kocht die Spaghetti ja auch nicht in der Tomtensoße gar :-)
Wenn schon einfach, dann aber auch richtig ;-)
Die Idee mit dem Essig finde ich aber interessant und werde es gleich nachher mal ausprobieren.
LG
Ralf
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