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Aprikosen - Quark - Gugelhupf
Für 20 Stücke
Zutaten
| 1 kl. Dose/n | Aprikose(n) |
| 100 g | Butter, oder Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 Tropfen | Bittermandelöl |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Magerquark |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 15 | Mandel(n), abgezogene |
| Fett, für die Form | |
| 2 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 2 EL | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 181 kcal
Die Aprikosenhälften gut abtropfen und in kleine Stücke schneiden.
Für den Teig Butter oder Margarine mit dem Rührbesen vom Handrührgerät geschmeidig rühren, nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz und Aroma unterrühren. Dann ein Ei nach dem anderen zugeben. Pro Ei ca. 1/2 Minute rühren. Quark und Zitronensaft zugeben, am Schluss Mehl und Backpulver verrühren, und portionsweise unterrühren. Dann die Aprikosenstücke unterheben.
Gugelhupfform (22cm Durchmesser) fetten und die Mandeln auf dem Boden verteilen. Teig drauf geben, und glatt streichen.
Bei 180°C (vorgeheizt) ca. 50 Minuten backen.
Nach dem Backen Marmelade und Wasser verrühren und auf den gestürzten Kuchen streichen, den Kuchen erkalten lassen.
Für den Teig Butter oder Margarine mit dem Rührbesen vom Handrührgerät geschmeidig rühren, nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz und Aroma unterrühren. Dann ein Ei nach dem anderen zugeben. Pro Ei ca. 1/2 Minute rühren. Quark und Zitronensaft zugeben, am Schluss Mehl und Backpulver verrühren, und portionsweise unterrühren. Dann die Aprikosenstücke unterheben.
Gugelhupfform (22cm Durchmesser) fetten und die Mandeln auf dem Boden verteilen. Teig drauf geben, und glatt streichen.
Bei 180°C (vorgeheizt) ca. 50 Minuten backen.
Nach dem Backen Marmelade und Wasser verrühren und auf den gestürzten Kuchen streichen, den Kuchen erkalten lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,dein Gugelhupf ist sehr lecker gewesen. Er war schön saftig durch den Quark und die Aprikosen haben prima dazu gepasst. Ich habe ihn allerdings nur mit Puderzucker bestäubt.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo pumpkin-Pie,
ich freue mich, wenn es Dir geschmeckt hat, und freu mich schon auf Dein Bild!
Lg
Birgit
ich freue mich, wenn es Dir geschmeckt hat, und freu mich schon auf Dein Bild!
Lg
Birgit
Habe ich am Wochenende 2 mal gebacken. Der Kuchen ist beides Mal hervorragend gelungen.
Danke für das schöne Rezept.
-yoyo-
Danke für das schöne Rezept.
-yoyo-
Sehr leckerer Kuchen!
Ich habe ihn für eine Party gemacht und alle fanden ihn super!
Überzogen habe ich den Gugelhupf allerdings mit weißer Schokolade, weil wir es alle sehr süß mögen :)
Danke für das tolle Rezept!
Ich habe ihn für eine Party gemacht und alle fanden ihn super!
Überzogen habe ich den Gugelhupf allerdings mit weißer Schokolade, weil wir es alle sehr süß mögen :)
Danke für das tolle Rezept!
Hallo!!
Habe den Kuchen schon zweimal gebacken. Habe Kirschen hineingetan weil ich keine Aprikosen hatte. Sehr lecker!! Den backe ich öfter.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG. Traudel
Habe den Kuchen schon zweimal gebacken. Habe Kirschen hineingetan weil ich keine Aprikosen hatte. Sehr lecker!! Den backe ich öfter.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG. Traudel
Hallo, habe gestern deinen Kuchen gebacken, er war sehr sehr gut!! Ich hatte ihn allerdings mit Pfirsichen (Dose) gemacht, hat super dazu gepasst. Der Kuchen ist schön fluffig und einfach lecker *mmmhhh*. Vielen Dank für das tolle REzept!
LG
LittleSheep86
LG
LittleSheep86
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe heute den leckeren Gugelhupf gebacken. Er ist super gelungen und hat noch gut geschmeckt. Ist sehr locker geworden. Musste ihn gleich noch warm kosten.
Habe ihn mit Umluft bei 175, für 55 min gebacken. War gut, ansonsten wäre er zu dunkel geworden.
Von mir 5 Sterne!
LG. Sylvi
Hilfreicher Kommentar:
Ich finde das Rezept sehr gut! Allerdings habe ich noch ein paar Dinge abgeändert bzw. ersetzt:Anstelle von Vanillezucker habe ich das Mark einer halben Vanilleschote verwendet. Weiterhin habe ich 200g des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzt und dementsprechend nur 100g Mehl hinzu gefügt. Aroma habe ich weggelassen. Da Aprikosen gerade Saison haben, konnte ich frische verwenden. Habe ca. 5-6 Aprikosen in den Teig gerührt.
Der Kuchen ist super lecker geworden. Er hätte allerdings noch etwas mehr aufgehen können. Weiß jemand, warum er nur sehr wenig aufgegangen ist?
Viele Grüße
mlledent
kennst du die schwedische Mandeltorte, bei der das Mehl komplett durch geriebene Mandeln ersetzt wird? Der geht auch überhaupt nicht auf. Das würde ich nur bei Kuchen machen, die flach bleiben sollen, dazu gehört der Guglhupf ja nun mal nicht.
Da würde ich eher die Mandeln zusätzlich reintun, allerdings machen Mandeln den schön saftigen Quarkkuchen dann ja auch wieder trockener, so dass das mit dem Originalrezept hier nicht mehr viel gemeinsam hat.
Ich schätze, dass deswegen Aroma genommen wird :)
Versuch das doch mal mit Marzipan statt der Mandeln oder Nüsse - du bist doch anscheinend experimentierfreudig und ich bin sehr neugierig und riesen Marzipan-Fan (wobei ich das Bittermandel-Aroma trotzdem sehr mag ;)
Da würde ich eher die Mandeln zusätzlich reintun, allerdings machen Mandeln den schön saftigen Quarkkuchen dann ja auch wieder trockener, so dass das mit dem Originalrezept hier nicht mehr viel gemeinsam hat.
Ich schätze, dass deswegen Aroma genommen wird :)
Versuch das doch mal mit Marzipan statt der Mandeln oder Nüsse - du bist doch anscheinend experimentierfreudig und ich bin sehr neugierig und riesen Marzipan-Fan (wobei ich das Bittermandel-Aroma trotzdem sehr mag ;)
Ich habe den Gugelhupf gemacht, weil ich noch etwas Topfen (Quark) zu verbrauchen hatte - aber ohne Bittermandelöl und Mandeln... und statt der Marillen (Aprikosen) habe ich Ananasstückchen aus der Dose genommen. Außerdem habe ich nur 100g Zucker statt 150g verwendet (weil ich den Zucker normalerweise immer reduziere und in diesem Fall zusätzlich, weil den Ananas ohnehin Zucker zugesetzt war). Der Gugelhupf hat wunderbar geschmeckt! Danke für das Rezept.
Sehr leckerer Kuchen und einfach gemacht.
Leider ist er bei mir sehr nass geworden, was aber an mir liegen muss.... ich glaube er war nicht ausgekühlt genug bzw. zu lange in der Form.
Ich habe das Problem ständig!
Aber geschmacklich und vom Aufwand her sehr gut!
Leider ist er bei mir sehr nass geworden, was aber an mir liegen muss.... ich glaube er war nicht ausgekühlt genug bzw. zu lange in der Form.
Ich habe das Problem ständig!
Aber geschmacklich und vom Aufwand her sehr gut!
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Pumpkin-Pie
07.09.2009 23:19 Uhr