Henglein
Rama Cremefine
| Auberginenpfanne mit Kichererbsen
ein raffiniertes Sommergericht
)
| 300 g | Kichererbsen |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 700 ml | Wasser |
| Kräutersalz | |
| 4 | Knoblauchzehe(n), fein gehackte |
| 300 g | Zwiebel(n), gewürfelte |
| n. B. | Olivenöl |
| 2 TL, gestr. | Currypulver (je nach Belieben auch mehr) |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 400 g | Aubergine(n) |
| n. B. | Oregano oder Basilikum bzw. Rosmarin |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 600 g | Tomate(n), reife, aromatische |
Zubereitung
Die Kichererbsen am Vorabend mit Lorbeerblättern in 700 ml Wasser einweichen.
Am nächsten Tag salzen und im Einweichwasser in einem Schnellkochtopf ca. 30-40 Min. weich kochen. In einem Sieb abtropfen lassen, die Kochbrühe dabei auffangen.
Zwiebeln und Knoblauch in 4 EL Olivenöl goldgelb braten. Currypulver und Cayennepfeffer zum Schluss zugeben und kurz mitrösten. Alles unter die Kichererbsen mischen und mit Salz abschmecken.
Die Auberginen waschen und quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erwärmen und die Auberginen von beiden Seiten darin kurz anbraten. Mit Salz, Oregano und Pfeffer würzen. Die Kichererbsen auf den Auberginen verteilen, 4 EL von der Kochbrühe dazugeben. Zugedeckt ca. 5 Min. dünsten. Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf die Kichererbsen legen, dabei leicht salzen. Mit dem restlichen Oregano bestreuen. Noch etwa weitere 5 Min. dünsten.
Kleiner Tipp, damit man sich die Größe der Pfanne besser vorstellen kann: Ich habe das Gericht bisher immer nur für 2 Personen gekocht. Dafür reicht eine 28er Pfanne.
Am nächsten Tag salzen und im Einweichwasser in einem Schnellkochtopf ca. 30-40 Min. weich kochen. In einem Sieb abtropfen lassen, die Kochbrühe dabei auffangen.
Zwiebeln und Knoblauch in 4 EL Olivenöl goldgelb braten. Currypulver und Cayennepfeffer zum Schluss zugeben und kurz mitrösten. Alles unter die Kichererbsen mischen und mit Salz abschmecken.
Die Auberginen waschen und quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erwärmen und die Auberginen von beiden Seiten darin kurz anbraten. Mit Salz, Oregano und Pfeffer würzen. Die Kichererbsen auf den Auberginen verteilen, 4 EL von der Kochbrühe dazugeben. Zugedeckt ca. 5 Min. dünsten. Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf die Kichererbsen legen, dabei leicht salzen. Mit dem restlichen Oregano bestreuen. Noch etwa weitere 5 Min. dünsten.
Kleiner Tipp, damit man sich die Größe der Pfanne besser vorstellen kann: Ich habe das Gericht bisher immer nur für 2 Personen gekocht. Dafür reicht eine 28er Pfanne.
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Kommentare anderer Nutzer
Quest 
sagt:
sagt: 27.01.2009 22:54
Hilfreiche Antwort:
Hallo Ametyst,
entschuldigung, dass ich jetzt erst antworte. Ich habe Deine Frage erst heute entdeckt.
Also wir essen dieses Gericht ohne weitere Beilagen. Es ist ein leichtes Sommergericht und liegt nicht schwer im Magen. Durch die Kichererbsen ist es sättigend. Da die Tomaten nicht lange mitgegart werden, eher saftig einzustufen.
Ich könnte mir als Beilage noch einen schönen grünen Salat vorstellen.
Jetzt im Winter, da man wegen der Kälte viel Energie braucht, ist es nicht geeignet. Gibt ja auch keine Auberginen und sonnensaftige Tomaten.
entschuldigung, dass ich jetzt erst antworte. Ich habe Deine Frage erst heute entdeckt.
Also wir essen dieses Gericht ohne weitere Beilagen. Es ist ein leichtes Sommergericht und liegt nicht schwer im Magen. Durch die Kichererbsen ist es sättigend. Da die Tomaten nicht lange mitgegart werden, eher saftig einzustufen.
Ich könnte mir als Beilage noch einen schönen grünen Salat vorstellen.
Jetzt im Winter, da man wegen der Kälte viel Energie braucht, ist es nicht geeignet. Gibt ja auch keine Auberginen und sonnensaftige Tomaten.
sp1904 
sagt:
sagt: 15.08.2009 06:23
War sehr lecker!! Frisch, fruchtig u sättigend. Wir habens zu zweit gegessen ohne weiteren Beilagen u waren danach total pappsatt, wobei wir wirklich keine schlechten Esser sind =)
Ein schmackhaftes Gericht, mit wenig Arbeitsaufwand --> Daumen hoch!
Lieben Gruß =)
Sabrina
Ein schmackhaftes Gericht, mit wenig Arbeitsaufwand --> Daumen hoch!
Lieben Gruß =)
Sabrina
OasisWeb
sagt:
sagt: 04.09.2009 13:43
Total lecker, gab´s bei uns gestern abend mit Vollkornreis als Beilage. Und ich hab gleich alle 3 Kräuter genommen ;)
Vielen Dank für das tolle Rezept, ich habs mir gespeichert!
Vielen Dank für das tolle Rezept, ich habs mir gespeichert!
sokrue 
sagt:
sagt: 06.09.2009 13:58
Getestet und für gut befunden! Für normalhungrige Esser reichen die Mengenangaben, insbesondere an heißen Sommertagen. Ansonsten kann man aber auch ruhig ein bisschen mehr davon machen oder eine der bereits in den anderen Kommentaren erwähnten Beilagen dazu machen. Die Mischung ist in jedem Fall empfehlenswert. Bild ist unterwegs! Das Bild ist übrigens sehr farbenfroh, da ich Frühlingszwiebeln statt normaler Zwiebeln genommen habe.
LG, sokrue
LG, sokrue
Plutomia 
sagt:
sagt: 03.12.2010 17:15
Sehr lecker, auch im Winter! (auch wenn die Tomaten nicht so sonnig sind)
Ich hab zum ersten Mal überhaupt Kichererbsen gemacht und bin begeistert.
Ich hab zum ersten Mal überhaupt Kichererbsen gemacht und bin begeistert.
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