Henglein
Rama Cremefine
| Spekulatius
feine Gewürzplätzchen
)
| 225 g | Butter, ( weich ) |
| 210 g | Zucker, braun |
| 2 TL | Zimt, gemahlen |
| ¼ TL | Ingwer, gemahlen |
| ¼ TL | Nelke(n), gemahlen |
| ¼ TL | Muskat, gemalen |
| ¼ TL | Salz |
| 1 TL | Mandel(n) - Extrakt |
| 3 EL | Milch |
| 480 g | Mehl |
| ¼ TL | Backpulver |
| evtl. | Mandelblättchen, für das Backblech. |
Zubereitung
Die weiche Butter mit dem Zucker und den Gewürzen cremig rühren. Das Mandelextrakt und die 3 El Milch zugeben und unterrühren. Nun das Mehl mit dem Backpulver mischen und zu der Masse geben, kurz verrühren. Mit der Händen zu einer Kugel formen, diese in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank legen.
Den Ofen auf ca. 180° Grad vorheizen, den Teig teilen und portionsweise auswallen. In Spekulatiusformen geben oder mit anderen Ausstechern nun Motive ausstechen.
Wer mag, kann Mandelblättchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben. Ansonsten die Spekulatius/Plätzchen auf das Backblech geben und je nach Stärke 10 - 15 Min. backen. Auskühlen lassen und in Dosen aufbewahren.
Anmerkung:
Der Teig bleibt in der Stärke in der man ihn auswallt, er geht kaum in die Höhe. Deshalb ist er auch gut geeignet für Plätzchenaustecher mit "Stanzmotiven" da man nach dem Backen alles gut erkennen kann.
Den Ofen auf ca. 180° Grad vorheizen, den Teig teilen und portionsweise auswallen. In Spekulatiusformen geben oder mit anderen Ausstechern nun Motive ausstechen.
Wer mag, kann Mandelblättchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben. Ansonsten die Spekulatius/Plätzchen auf das Backblech geben und je nach Stärke 10 - 15 Min. backen. Auskühlen lassen und in Dosen aufbewahren.
Anmerkung:
Der Teig bleibt in der Stärke in der man ihn auswallt, er geht kaum in die Höhe. Deshalb ist er auch gut geeignet für Plätzchenaustecher mit "Stanzmotiven" da man nach dem Backen alles gut erkennen kann.
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Kommentare anderer Nutzer
pinktroublebee 
sagt:
sagt: 29.12.2008 18:57
Das selbe wollte ich auch gerade fragen,bin nämlich auch schon lange auf der Suche nach solchen Keks-Stempeln! Wäre sehr dankbar wenn du mir einen Tipp geben könntest!
Lg Pinktroublebee :)
Lg Pinktroublebee :)
29.12.2008 19:13
Hallo Bine & Pinktroublebee,
ich lebe in Amerika und da habe ich diese Cookie - Stamps auch her. Ich wusste nicht das es die in Europa gar nicht gibt. Ich weiß nur das dieser Hobbybäckerversand, da einiges an Sachen hatt. Viellecht ist ja sowas auch dabei.
Ich werde mich auch einmal umschauen, wenn ich etwas finde schicke euch eine KM.
Es tut mit leid das ich euch nicht mehr sagen kann im Moment.
Ich wünsche euch einen guten Rutsch in neue Jahr.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich lebe in Amerika und da habe ich diese Cookie - Stamps auch her. Ich wusste nicht das es die in Europa gar nicht gibt. Ich weiß nur das dieser Hobbybäckerversand, da einiges an Sachen hatt. Viellecht ist ja sowas auch dabei.
Ich werde mich auch einmal umschauen, wenn ich etwas finde schicke euch eine KM.
Es tut mit leid das ich euch nicht mehr sagen kann im Moment.
Ich wünsche euch einen guten Rutsch in neue Jahr.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
pinktroublebee
sagt:
sagt: 29.12.2008 19:37
Binemon 
sagt:
sagt: 30.12.2008 16:22
Lisa-Maus 
sagt:
sagt: 17.10.2009 18:15
Hallo!
Ich habe einfach das "Motiv" weggelassen ;-)
Schmeckt prima!
lg Lisa
Ich habe einfach das "Motiv" weggelassen ;-)
Schmeckt prima!
lg Lisa
17.10.2009 22:57
kueken92 
sagt:
sagt: 20.11.2009 22:21
Huhu :o)
Das Rezept hört sich nicht nur gut an... es ist es auch :D
Leider war grad kein Ingwer im Haus, deshalb hab ich ihn weglassen müssen. Aber auch ohne schmecken die Kekse wirklich seeeehr lecker. Beim nächsten Mal wird dann ganz sicher mal mit Ingwer gebacken.. ;o)
Und das Rezept steht jetzt übrigens auf meiner "Weihnachtskeks-Backliste" :o)
Ganz liebe Grüsse, Caroline
Das Rezept hört sich nicht nur gut an... es ist es auch :D
Leider war grad kein Ingwer im Haus, deshalb hab ich ihn weglassen müssen. Aber auch ohne schmecken die Kekse wirklich seeeehr lecker. Beim nächsten Mal wird dann ganz sicher mal mit Ingwer gebacken.. ;o)
Und das Rezept steht jetzt übrigens auf meiner "Weihnachtskeks-Backliste" :o)
Ganz liebe Grüsse, Caroline
20.11.2009 23:39
Liebe Caroline,
das liest man natürlich sehr gerne und es freut mich sehr, das auch dir die Spekutatius so gut geschmeckt haben.
Es ist sehr schön das du sie in deine Weihnachtskeks - Backliste aufgenommen hast.
Ich danke dir sehr für dein schönes Feedback und deine super Bewertung.
Weiterhin gutes Gelingen bei all deiner Weihnachtsbäckerei.
Ganz liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das liest man natürlich sehr gerne und es freut mich sehr, das auch dir die Spekutatius so gut geschmeckt haben.
Es ist sehr schön das du sie in deine Weihnachtskeks - Backliste aufgenommen hast.
Ich danke dir sehr für dein schönes Feedback und deine super Bewertung.
Weiterhin gutes Gelingen bei all deiner Weihnachtsbäckerei.
Ganz liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sternschnuppe1972
sagt:
sagt: 25.11.2009 11:00
Hallo,
das Rezept liest sich ganz lecker. Leider kann ich mit dem Mandel-Extrakt nichts anfangen, ist es das gleiche wie Bittermandelöl bzw. Aroma?
Liebe Grüße
sternschnuppe
das Rezept liest sich ganz lecker. Leider kann ich mit dem Mandel-Extrakt nichts anfangen, ist es das gleiche wie Bittermandelöl bzw. Aroma?
Liebe Grüße
sternschnuppe
25.11.2009 15:55
Hallo Sternschnuppe,
das ist kein Bittermandelöl, ich denke da wäre ein Teel. etwas zuviel. Es müsste doch bei euch auch Mandelaroma zu kaufen geben, das kommt dem Mandelextrakt am nähsten.
Gerade jetzt gibt es doch mehr solcher Sachen in der Backabteilung.
Ich kenne mich mit Bittermandelöl nicht so aus, da würde ich aber nur ein paar Tropfen nehmen. Wie das dann allerdings im Teig heraus kommt kann ich dir leider nicht sagen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das ist kein Bittermandelöl, ich denke da wäre ein Teel. etwas zuviel. Es müsste doch bei euch auch Mandelaroma zu kaufen geben, das kommt dem Mandelextrakt am nähsten.
Gerade jetzt gibt es doch mehr solcher Sachen in der Backabteilung.
Ich kenne mich mit Bittermandelöl nicht so aus, da würde ich aber nur ein paar Tropfen nehmen. Wie das dann allerdings im Teig heraus kommt kann ich dir leider nicht sagen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Fudge
sagt:
sagt: 04.12.2009 11:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Pumpkin-Pie,
Danke fuer dieses super Repzet, hab gestern die Spekulatius gebacken u. sie sind superlecker geworden. Ich hatte kein Nelkenpulver zu Hause u. hab statt dessen Kardamom genommen. Die Menge an Gewuerzen ist perfekt auf das Rezept abgestimmt u. der Teig war einfach zu verarbeiten. Volle Punktzahl!
Lg,
Fudge
Danke fuer dieses super Repzet, hab gestern die Spekulatius gebacken u. sie sind superlecker geworden. Ich hatte kein Nelkenpulver zu Hause u. hab statt dessen Kardamom genommen. Die Menge an Gewuerzen ist perfekt auf das Rezept abgestimmt u. der Teig war einfach zu verarbeiten. Volle Punktzahl!
Lg,
Fudge
04.12.2009 14:31
12.12.2009 20:56
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebe pumpkin-pie,
vielen dank für dieses tolle rezept.Ich hab die plätzchen gestern gebacken und sie sind wunderbar
geworden.Ein ganz tolles aroma und durch den braunen zucker haben sie einen hauch von karamell.
Ich hatte auch kein mandelextrakt,hab das leider auch noch nirgends gesehen bei uns.Statt dessen
hab ich bittermandelaroma genommen,auf meinem fläschen steht das man 1-2 teelöffel auf 500g masse
nimmt,so hat das wunderbar gepaßt :-)).Foto ist unterwegs.
Liebe grüße
Silvie
vielen dank für dieses tolle rezept.Ich hab die plätzchen gestern gebacken und sie sind wunderbar
geworden.Ein ganz tolles aroma und durch den braunen zucker haben sie einen hauch von karamell.
Ich hatte auch kein mandelextrakt,hab das leider auch noch nirgends gesehen bei uns.Statt dessen
hab ich bittermandelaroma genommen,auf meinem fläschen steht das man 1-2 teelöffel auf 500g masse
nimmt,so hat das wunderbar gepaßt :-)).Foto ist unterwegs.
Liebe grüße
Silvie
12.12.2009 23:01
Hallo liebe Silvie,
das freut mich nun ganz besonders, das du die Spekulatius probiert hast . Und sie dir so toll geschmeckt haben, prima das du das sagst mit dem Mandelaroma, da können sich dann auch andere danach richten.
Hab vielen Dank für dein schönes Feedback und deine tolle Bewertung,
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich nun ganz besonders, das du die Spekulatius probiert hast . Und sie dir so toll geschmeckt haben, prima das du das sagst mit dem Mandelaroma, da können sich dann auch andere danach richten.
Hab vielen Dank für dein schönes Feedback und deine tolle Bewertung,
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dagimuc
sagt:
sagt: 28.12.2009 16:18
Hallo Pumpkin-Pie
diese Spekulatius waren der absolute Hit meiner Weihnachtsplätzchen! Ich werde sie sicher nächstes Jahr wieder backen. Würzig - knusprig - locker - einfach gut!
Ich habe etwas mehr Ingwer genommen, als im Rezept angegeben, außerdem 5 Tropfen Bittermandelöl. Und statt Keksstempeln habe ich für einen Teil des Teigs Springerle-Modeln genommen. Den anderen Teil habe ich dünner ausgerollt (ca. 3 mm) und habe dann normale Ausstechförmchen verwendet. Voller Erfolg. Danke für das schöne Rezept.
dagimuc
diese Spekulatius waren der absolute Hit meiner Weihnachtsplätzchen! Ich werde sie sicher nächstes Jahr wieder backen. Würzig - knusprig - locker - einfach gut!
Ich habe etwas mehr Ingwer genommen, als im Rezept angegeben, außerdem 5 Tropfen Bittermandelöl. Und statt Keksstempeln habe ich für einen Teil des Teigs Springerle-Modeln genommen. Den anderen Teil habe ich dünner ausgerollt (ca. 3 mm) und habe dann normale Ausstechförmchen verwendet. Voller Erfolg. Danke für das schöne Rezept.
dagimuc
28.12.2009 19:24
Hallo dagimuc,
solch einen tollen Kommentar hört man immer sehr gerne, hab auch vielen Dank dafür.
Ich freue mich sehr das dir die Spekulatius so gut schmecken. Deine Idee mit dem Bittermandelöl und auch den Springerle Modeln gefällt mir auch.
Da haben deine dazu, ganz sicher auch noch sehr schön ausgesehen.
Hab auch vielen Dank für deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
solch einen tollen Kommentar hört man immer sehr gerne, hab auch vielen Dank dafür.
Ich freue mich sehr das dir die Spekulatius so gut schmecken. Deine Idee mit dem Bittermandelöl und auch den Springerle Modeln gefällt mir auch.
Da haben deine dazu, ganz sicher auch noch sehr schön ausgesehen.
Hab auch vielen Dank für deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
StRin
sagt:
sagt: 17.01.2010 21:19
Hab's ausprobiert!
Super Rezept! Eignen sich perfekt zum Stempeln (hab das Keksstempelset von Tchibo benutzt).
Danke!
Super Rezept! Eignen sich perfekt zum Stempeln (hab das Keksstempelset von Tchibo benutzt).
Danke!
18.01.2010 03:38
StRin
sagt:
sagt: 11.02.2010 14:49
11.02.2010 15:43
olite 
sagt:
sagt: 07.08.2010 18:08
Hallo Pumpkin Pie,
Diese Spekulatius backe ich immer wieder und es braucht nicht mal Winter sein.
Super lecker!
LG
Olite
Diese Spekulatius backe ich immer wieder und es braucht nicht mal Winter sein.
Super lecker!
LG
Olite
09.08.2010 01:23
Hallo Olite,
es freut mich natürlich sehr, das dir die Spekulatius so gut schmecken.
Dazu hast du vollkommen recht, wenn es einem danach ist sollte man sie machen, egal welche Jahreszeit man gerade hat.
Ich danke dir sehr, für dein nettes Feedback und deine tolle Bewertung !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich natürlich sehr, das dir die Spekulatius so gut schmecken.
Dazu hast du vollkommen recht, wenn es einem danach ist sollte man sie machen, egal welche Jahreszeit man gerade hat.
Ich danke dir sehr, für dein nettes Feedback und deine tolle Bewertung !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
yvvy
sagt:
sagt: 02.11.2010 13:23
Cookie - Stamps
einfach mal in Ebay schauen!
lg u d schoene Weihnachten
yvvy
einfach mal in Ebay schauen!
lg u d schoene Weihnachten
yvvy
02.11.2010 17:32
Juliana94
sagt:
sagt: 02.11.2010 16:59
Hallo!
Dein Rezept hört sich laut Kommentare super an und ich würde auch mal gerne selber Spekulatius selber backen!
Aber ich habe nie gewusst, dass diese gewürzt werden.?
Ist das ein anderes Rezept als das eigentliche ?
LG
Juliana♥
Dein Rezept hört sich laut Kommentare super an und ich würde auch mal gerne selber Spekulatius selber backen!
Aber ich habe nie gewusst, dass diese gewürzt werden.?
Ist das ein anderes Rezept als das eigentliche ?
LG
Juliana♥
02.11.2010 17:29
Hilfreiche Antwort:
Hallo Juliana,
bis jetzt haben die Spekulatius allen bestens geschmeckt.
Nun muß ich dich einmal fragen, was hattest du denn geglaubt wo der Geschmack sonst herkommt in den Plätzchen ? Natürlich von Gewürzen in dem Fall und auch egal in welchem anderem Gebäck.
Da gibt natürlich auch andere Zutaten, wie Zitonenabrieb usw. das jeweils ein anderes Aroma in einen Teig bringt.
Diese Plätzchen sind von der Konsitenz etwas anders als die gekauften, aber sie schmecken wie Spekulatius schmecken sollten.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
bis jetzt haben die Spekulatius allen bestens geschmeckt.
Nun muß ich dich einmal fragen, was hattest du denn geglaubt wo der Geschmack sonst herkommt in den Plätzchen ? Natürlich von Gewürzen in dem Fall und auch egal in welchem anderem Gebäck.
Da gibt natürlich auch andere Zutaten, wie Zitonenabrieb usw. das jeweils ein anderes Aroma in einen Teig bringt.
Diese Plätzchen sind von der Konsitenz etwas anders als die gekauften, aber sie schmecken wie Spekulatius schmecken sollten.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sylvie2506
sagt:
sagt: 11.11.2010 19:03
bin erst seit kurzem Mitglied,und habe gleich mit der Weihnachtsbäckerei angefangen.Muß sagen , mir ist fast alles gut gelungen hatte nur zu lange den Backofen gequält, also etwas härter aber mit Kaffee bzw. Tee geht ees schon zu knappern. Großes Lob für das Rezept wie sind begeistert, ich vergebe volle goldene Sternchen
lg. Grüße Sylvie
lg. Grüße Sylvie
12.11.2010 06:12
Hallo Sylvie,
zuerst einmal Herzlich Willkommen im CK, hier wirst du noch vieles zum Nachbacken finden. Passend zur Weihnachtsbäckerei bist du dabei und dein Backofen wird sicher noch einiges zu tun bekommen !
Es freut mich sehr, das du mein Rezept probiert hast und das euch die Plätzchen so gut geschmeckt haben. Schön das ihr so begesiert seit, das hört man immer sehr gerne.
Hab vielen Dank, für deinen netten Kommentar, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
zuerst einmal Herzlich Willkommen im CK, hier wirst du noch vieles zum Nachbacken finden. Passend zur Weihnachtsbäckerei bist du dabei und dein Backofen wird sicher noch einiges zu tun bekommen !
Es freut mich sehr, das du mein Rezept probiert hast und das euch die Plätzchen so gut geschmeckt haben. Schön das ihr so begesiert seit, das hört man immer sehr gerne.
Hab vielen Dank, für deinen netten Kommentar, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
23.11.2010 10:50
Hallo liebe pumpkin-Pie,
Ich habe gestern dieses wunderbare Rezept nachgebacken.
Der Teig hat mir am Anfang Probleme bereitet, ich weiss nicht was ich falsch gemacht habe aber mit meinem Spekulatiusroller konnte ich keine Motive formen aber dann hab ich den Teig mit Weihnachtsausstechformen ausgestochen und bin so froh dass ich das rezept ausprobiert hab. Die sind suuuuuuuuuper Lecker. nicht hart und auch nicht weich. genau richtig und man der Braune Zucker macht sie noch besonders! und die Gewürze sind genau richtig! Wirklich ein tolles rezept! Mein Mann war am Anfang spektisch weil er doch seit JAhren keine Spekulatius mehr isst( waren immer gekaufte) jetzt ist er ganz begeistert!
vielen dank für das tolle rezept!
lg Laeticia
Ich habe gestern dieses wunderbare Rezept nachgebacken.
Der Teig hat mir am Anfang Probleme bereitet, ich weiss nicht was ich falsch gemacht habe aber mit meinem Spekulatiusroller konnte ich keine Motive formen aber dann hab ich den Teig mit Weihnachtsausstechformen ausgestochen und bin so froh dass ich das rezept ausprobiert hab. Die sind suuuuuuuuuper Lecker. nicht hart und auch nicht weich. genau richtig und man der Braune Zucker macht sie noch besonders! und die Gewürze sind genau richtig! Wirklich ein tolles rezept! Mein Mann war am Anfang spektisch weil er doch seit JAhren keine Spekulatius mehr isst( waren immer gekaufte) jetzt ist er ganz begeistert!
vielen dank für das tolle rezept!
lg Laeticia
23.11.2010 10:53
24.11.2010 01:56
Hallo liebe Laeticia,
schön das euch die Spekulatius so gut geschmeckt haben, das freut mich natürlich sehr.
Ich konnte deine Plätzchen ja schon sehen und sie haben wunderbar ausgeschaut. Ich steche den Teig auch immer aus und so lässt er sich schön verarbeiten.
Lasst sie euch noch gut schmecken !
Hab auch vielen Dank für deine tolle Bewertung und fürs Ausprobieren !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schön das euch die Spekulatius so gut geschmeckt haben, das freut mich natürlich sehr.
Ich konnte deine Plätzchen ja schon sehen und sie haben wunderbar ausgeschaut. Ich steche den Teig auch immer aus und so lässt er sich schön verarbeiten.
Lasst sie euch noch gut schmecken !
Hab auch vielen Dank für deine tolle Bewertung und fürs Ausprobieren !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Feivel2 
sagt:
sagt: 24.11.2010 11:17
Hallo,
Ich habe gestern die Spekulatius gebacken. Ging alles sehr schnell und einfach. Leider hab ich nachdem das erste Blech schon im Ofen war, gemerkt daß ich das Mandelextrakt/Aroma vergessen habe.
Heute hab ich ein Plätzchen probiert, sie sind noch relativ hart, ich denke mal sie werden dann wohl mit der Zeit weich. Sie riechen zwar ganz köstlich nach Spekulatius aber sie schmecken nur sehr wenig danach. Eher nach Mürbteigkeksen, obwohl ich mich an die Mengenangaben der Gewürze ganz genau gehalten habe. Oder liegt das an dem Mandelaroma daß ich vergessen habe?
LG
Moni
Ich habe gestern die Spekulatius gebacken. Ging alles sehr schnell und einfach. Leider hab ich nachdem das erste Blech schon im Ofen war, gemerkt daß ich das Mandelextrakt/Aroma vergessen habe.
Heute hab ich ein Plätzchen probiert, sie sind noch relativ hart, ich denke mal sie werden dann wohl mit der Zeit weich. Sie riechen zwar ganz köstlich nach Spekulatius aber sie schmecken nur sehr wenig danach. Eher nach Mürbteigkeksen, obwohl ich mich an die Mengenangaben der Gewürze ganz genau gehalten habe. Oder liegt das an dem Mandelaroma daß ich vergessen habe?
LG
Moni
24.11.2010 15:47
Hallo Moni,
schön das du das Rezept probiert hast und bei dir alles geklappt hat, das freut mich zu hören.
Das habe ich nun noch nie gehört, das hatte bis jetzt auch niemand und ich selbst ebenfalls nicht. Die Kekse sollten auch nach den Gewürzen schmecken, was die Gewürze im Teig auch bewirken.
Dieser Teig ist härter und er wird weicher, aber es werden keine weichen Butterplätzchen.
Sicher gehört das Mandelextrakt auch dazu. Ob es das nun bei dir gewesen ist, das deine Kekse so anders schmecken wie bei allen anderen kann ich dir leider nicht sagen.
Lass dir den Rest noch gut schmecken.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schön das du das Rezept probiert hast und bei dir alles geklappt hat, das freut mich zu hören.
Das habe ich nun noch nie gehört, das hatte bis jetzt auch niemand und ich selbst ebenfalls nicht. Die Kekse sollten auch nach den Gewürzen schmecken, was die Gewürze im Teig auch bewirken.
Dieser Teig ist härter und er wird weicher, aber es werden keine weichen Butterplätzchen.
Sicher gehört das Mandelextrakt auch dazu. Ob es das nun bei dir gewesen ist, das deine Kekse so anders schmecken wie bei allen anderen kann ich dir leider nicht sagen.
Lass dir den Rest noch gut schmecken.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Yasashii 
sagt:
sagt: 29.11.2010 09:01
Hilfreicher Kommentar:
Das waren meine ersten Versuche Spekulatius zu machen und meine Mitbewohnerin ist begeistert =)
Das Rezept war wirklich sehr einfach zu folgen und der Teig war auch schön geschmeidig zum Ausrollen.
Ich habe noch gemahlenen Anis und Koriander dazu gegeben, da es doch immer wieder in Mischungen für Spekultiusgewürz aufgetaucht ist.
Rezeptbild sollte bald folgen :)
Yasa
Das Rezept war wirklich sehr einfach zu folgen und der Teig war auch schön geschmeidig zum Ausrollen.
Ich habe noch gemahlenen Anis und Koriander dazu gegeben, da es doch immer wieder in Mischungen für Spekultiusgewürz aufgetaucht ist.
Rezeptbild sollte bald folgen :)
Yasa
29.11.2010 19:07
Hallo Yasa,
das freut mich das ihr alle begeistert seit und euch die Spekulatius so gut schmecken. Schön das mit deinem Teig auch alles so war, wie es sein sollte.
Hab vielen Dank für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich das ihr alle begeistert seit und euch die Spekulatius so gut schmecken. Schön das mit deinem Teig auch alles so war, wie es sein sollte.
Hab vielen Dank für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
30.11.2010 22:50
Ich habe eine kurze Frage.
Würde das Rezept am Wochenende auch gerne ausprobieren.
Wie viel Plätzchen ergibt der Teig denn ca.?
LG Krümel
Würde das Rezept am Wochenende auch gerne ausprobieren.
Wie viel Plätzchen ergibt der Teig denn ca.?
LG Krümel
01.12.2010 00:17
Hallo Krümel,
schön das dir das Rezept gefällt, das freut mich !
Ich habe sie noch nie gezählt und das ist nun schwer zu sagen. Das kommt eben auch auf die Größe der Ausstechformen an. Aber 3 - 4 Blech voll gibt es schon und ich habe auch eine große Keksdose voll davon.
Ich hoffe ich konnte dir etwas weiterhelfen, wünsche dir Gutes Gelingen und lass sie dir vor allem gut schmecken !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schön das dir das Rezept gefällt, das freut mich !
Ich habe sie noch nie gezählt und das ist nun schwer zu sagen. Das kommt eben auch auf die Größe der Ausstechformen an. Aber 3 - 4 Blech voll gibt es schon und ich habe auch eine große Keksdose voll davon.
Ich hoffe ich konnte dir etwas weiterhelfen, wünsche dir Gutes Gelingen und lass sie dir vor allem gut schmecken !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
01.12.2010 06:58
Ja das hilft mir schon weiter... Dann weiß ich so ca. wie viel dabei rauskommen. :)
Ich werde dir spätestens am Montag berichten wie es gelaufen ist und vorallem wie sie mir schmecken :) Aber nach den ganzen super Bewertungen und Kommentaren können sie mir ja eigtl nur schmecken.
Foto + Bewertung gibt es dann natürlich auch von mir!
Bis dahin - liebe Grüße
Eine schöne Vorweihnachtszeit und viel Spaß beim Backen an alle!
Ich werde dir spätestens am Montag berichten wie es gelaufen ist und vorallem wie sie mir schmecken :) Aber nach den ganzen super Bewertungen und Kommentaren können sie mir ja eigtl nur schmecken.
Foto + Bewertung gibt es dann natürlich auch von mir!
Bis dahin - liebe Grüße
Eine schöne Vorweihnachtszeit und viel Spaß beim Backen an alle!
anjeee
sagt:
sagt: 01.12.2010 21:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Pumpkin-Pie,
vielen Dank für das tolle Rezept. Hab sie heut gebacken und auch schon genascht. Sie sind ein wenig anders als die gekauften. Ein bissel cross und herrlich mürbe. In Ermangelung aller Gewürze (ich stand vor dem Gewürzregal im Einkaufscenter: gemahlene Nelke - ausverkauft... gemahlener Kardamom als Ersatz - ausverkauft *augenroll*) hab ich die fertige Gewürzmischung für Spekulatius genommen und den Rest vom Rezept. Hab auch nur ganz wenig Mandelaroma (Bittermandel), da ich das nicht so gut vertrage. Aber meine Mutter sagte vorhin: Die schmecken besser als die gekauften *ggg* Was will man mehr. Ich werde die Spekulatius auf jeden Fall wieder backen. Aber dann mit deiner Gewürzmischung.
Vielen Dank und verdiente 5 *
Liebe Grüsse anjeee
vielen Dank für das tolle Rezept. Hab sie heut gebacken und auch schon genascht. Sie sind ein wenig anders als die gekauften. Ein bissel cross und herrlich mürbe. In Ermangelung aller Gewürze (ich stand vor dem Gewürzregal im Einkaufscenter: gemahlene Nelke - ausverkauft... gemahlener Kardamom als Ersatz - ausverkauft *augenroll*) hab ich die fertige Gewürzmischung für Spekulatius genommen und den Rest vom Rezept. Hab auch nur ganz wenig Mandelaroma (Bittermandel), da ich das nicht so gut vertrage. Aber meine Mutter sagte vorhin: Die schmecken besser als die gekauften *ggg* Was will man mehr. Ich werde die Spekulatius auf jeden Fall wieder backen. Aber dann mit deiner Gewürzmischung.
Vielen Dank und verdiente 5 *
Liebe Grüsse anjeee
02.12.2010 02:14
Hallo anjeee,
das hört man natürlich immer sehr gerne und es freut mich auch sehr, das euch die Spekulatius so gut geschmeckt haben.
Der Teig ist etwas anders das stimmt, doch ich mag ihn auch lieber als der von den gekauften. Was hier auch schon einige gesagt haben.
Zur Not hilft auch eine Gewürzmischung, da sehe ich nun garkein Problem. Du hattest auch keine große Wahl, bei euch scheinen doch recht viele am Backen zu sein.
Schön das du auch wieder machen möchtest !
Ich bedanke mich sehr, für deine tolle Bewertung, fürs Ausprobieren und dein nettes Feedback !
Dir und deiner Familie wünsche ich auch eine schöne Adventszeit !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das hört man natürlich immer sehr gerne und es freut mich auch sehr, das euch die Spekulatius so gut geschmeckt haben.
Der Teig ist etwas anders das stimmt, doch ich mag ihn auch lieber als der von den gekauften. Was hier auch schon einige gesagt haben.
Zur Not hilft auch eine Gewürzmischung, da sehe ich nun garkein Problem. Du hattest auch keine große Wahl, bei euch scheinen doch recht viele am Backen zu sein.
Schön das du auch wieder machen möchtest !
Ich bedanke mich sehr, für deine tolle Bewertung, fürs Ausprobieren und dein nettes Feedback !
Dir und deiner Familie wünsche ich auch eine schöne Adventszeit !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
06.12.2010 12:36
Liebe Pumpkin-Pie,
das sind die besten Spekulatius, die ich je gegessen habe und das ich diese sogar selber gebacken habe, habe ich nur deinem fabelhaften Rezept zu verdanken.
Ich bin begeistert, daher von mir 5 *****
Liebe Grüße
Gianna
das sind die besten Spekulatius, die ich je gegessen habe und das ich diese sogar selber gebacken habe, habe ich nur deinem fabelhaften Rezept zu verdanken.
Ich bin begeistert, daher von mir 5 *****
Liebe Grüße
Gianna
07.12.2010 01:33
Hallo liebe Gianna,
das freut mich natürlich sehr zu hören ! Schön das du so begeistert bist und sie dir so gut schmecken.
Ich bedanke mich nun bei dir, für deinen netten Kommentar, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung !
Und wünsche dir eine schöne Adventszeit
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich natürlich sehr zu hören ! Schön das du so begeistert bist und sie dir so gut schmecken.
Ich bedanke mich nun bei dir, für deinen netten Kommentar, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung !
Und wünsche dir eine schöne Adventszeit
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
probiermix
sagt:
sagt: 08.12.2010 13:37
Hallo, Pumpkin-Pie,
super Rezept, so müssen sie schmecken. Erinnert mich an das Rezept meiner Oma, was ich gerade suche :))
Sie hat die ausgestochenen Plätzchen dann noch mit Eigelb bepinselt und manchmal eine Mandel darauf gesetzt.
super Rezept, so müssen sie schmecken. Erinnert mich an das Rezept meiner Oma, was ich gerade suche :))
Sie hat die ausgestochenen Plätzchen dann noch mit Eigelb bepinselt und manchmal eine Mandel darauf gesetzt.
09.12.2010 03:08
Hallo probiermix,
das freut mich zu hören, das dir die Spekulatius so gut geschmeckt haben. Diese auch dem nahe kommen was du gesucht hast.
Mit Eigelb bestrichen und mit einer Mandel dazu hatte ich sie noch nie, kann mir das aber auch gut vorstellen.
Hab vielen Dank, für deine tolle Bewertung, fürs Ausprobieren und dein nettes Feedback !
Ich wünsche dir eine schönes Adventszeit
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich zu hören, das dir die Spekulatius so gut geschmeckt haben. Diese auch dem nahe kommen was du gesucht hast.
Mit Eigelb bestrichen und mit einer Mandel dazu hatte ich sie noch nie, kann mir das aber auch gut vorstellen.
Hab vielen Dank, für deine tolle Bewertung, fürs Ausprobieren und dein nettes Feedback !
Ich wünsche dir eine schönes Adventszeit
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Eiskimo
sagt:
sagt: 08.12.2010 22:46
Hallo, liebe Pumpkin-Pie
ich habe heute deine Spekulatius gebacken und bin begeistert. Wie du weißt, liebe ich ja die etwas würzigeren Plätzchen sehr. Bin genau nach Rezept gegangen, nur das Mandelextrakt habe ich durch 3 Tropfen Bittermandelöl ersetzt. Der Teig ließ sich gut verarbeiten und auch die Backzeit stimmte genau. Ergebnis waren schöne knackige lecker würzige Spekulatius, genau so wie sie sein sollen.
Auf deine Rezepte kann ich mich wirklich blind verlassen, sie funktionieren immer und schmecken mir sehr.
Lieben Dank, Eiskimo
ich habe heute deine Spekulatius gebacken und bin begeistert. Wie du weißt, liebe ich ja die etwas würzigeren Plätzchen sehr. Bin genau nach Rezept gegangen, nur das Mandelextrakt habe ich durch 3 Tropfen Bittermandelöl ersetzt. Der Teig ließ sich gut verarbeiten und auch die Backzeit stimmte genau. Ergebnis waren schöne knackige lecker würzige Spekulatius, genau so wie sie sein sollen.
Auf deine Rezepte kann ich mich wirklich blind verlassen, sie funktionieren immer und schmecken mir sehr.
Lieben Dank, Eiskimo
09.12.2010 03:14
Hallo liebe Eiskimo,
das du die Gewürze sehr liebst wie ich, das weiß ich und da sind die Spekulatius auch genau passend für dich.
Es freut mich natürlich sehr, das sie dir so gut geschmeckt haben. Das mit dem Bittermandelöl hast du genau richtig gemacht, schön das auch alles bestens geklappt hat.
Hab vielen Dank, für deinen netten Kommentar, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung !
Ich wünsche dir mit deinen Lieben eine schöne Adventszeit
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das du die Gewürze sehr liebst wie ich, das weiß ich und da sind die Spekulatius auch genau passend für dich.
Es freut mich natürlich sehr, das sie dir so gut geschmeckt haben. Das mit dem Bittermandelöl hast du genau richtig gemacht, schön das auch alles bestens geklappt hat.
Hab vielen Dank, für deinen netten Kommentar, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung !
Ich wünsche dir mit deinen Lieben eine schöne Adventszeit
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
lumpi2010
sagt:
sagt: 09.12.2010 08:23
Hallo Ihr Spekulatiusesser,
habt Ihr schon bei ebay den Spekultiusroller /Spekulatiuswalze gesehen?
Ich glaube da geht es noch mal so schnell, die leckeren Teile herzustellen.
Sieht aus wie ein Farbroller und ist von der bekannten Firma Gerda, die auch die Gebäckspritzen herstellt.
Schaut mal rein, bei Ebay da gibts auch wieder die vielgesuchten Knödelschneider.
Ich wünsche allen Lesern eine besinnliche, schöne Weihnachtszeit.
LG Euer Lumpi2010
habt Ihr schon bei ebay den Spekultiusroller /Spekulatiuswalze gesehen?
Ich glaube da geht es noch mal so schnell, die leckeren Teile herzustellen.
Sieht aus wie ein Farbroller und ist von der bekannten Firma Gerda, die auch die Gebäckspritzen herstellt.
Schaut mal rein, bei Ebay da gibts auch wieder die vielgesuchten Knödelschneider.
Ich wünsche allen Lesern eine besinnliche, schöne Weihnachtszeit.
LG Euer Lumpi2010
jeanny_81
sagt:
sagt: 10.12.2010 21:00
Hilfreicher Kommentar:
Hey Ihr Lieben!
Das Rezept ist echt klasse - Gewürzmenge genau abgestimmt.
Hab es ebenfalls mit Bittermandelaroma gemacht.
Kleiner Tip noch: Damit sich der Zucker besser auflöst die Butter mit dem Zucker in die Mikrowelle geben. Dann die Gewürze und den Rest rein geben. Dann muss der Teig nur etwas länger im Kühlschrank bleiben...
Ach ja zu dick sollte der Teig auch nicht gelassen werden.
lg
Jeanny_81
Das Rezept ist echt klasse - Gewürzmenge genau abgestimmt.
Hab es ebenfalls mit Bittermandelaroma gemacht.
Kleiner Tip noch: Damit sich der Zucker besser auflöst die Butter mit dem Zucker in die Mikrowelle geben. Dann die Gewürze und den Rest rein geben. Dann muss der Teig nur etwas länger im Kühlschrank bleiben...
Ach ja zu dick sollte der Teig auch nicht gelassen werden.
lg
Jeanny_81
11.12.2010 01:53
Hallo Jeanny_81,
Das freut mich das dir die Spekulatius so gut geschmeckt haben.
Ich selbst halte nicht viel davon das ganze in die Microwelle zu geben. Hat man weiche und Butter und verrührt den Zucker gut, macht das in meinen Augen mehr Sinn.
Ich selbst habe sie auch schon dicker ausgestochen, auch da sehe ich keine Probleme !
Hab vielen Dank fürs Ausprobieren und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Das freut mich das dir die Spekulatius so gut geschmeckt haben.
Ich selbst halte nicht viel davon das ganze in die Microwelle zu geben. Hat man weiche und Butter und verrührt den Zucker gut, macht das in meinen Augen mehr Sinn.
Ich selbst habe sie auch schon dicker ausgestochen, auch da sehe ich keine Probleme !
Hab vielen Dank fürs Ausprobieren und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
pepsimaja
sagt:
sagt: 15.12.2010 16:05
Sehr lecker!
Wie dumm, dass ich vorher nie Spekulatius selber backte. Ab jetzt immer, hahaha. Yummie, sind die lecker!
Habe die Hälfte mit und die andere Hälfte ohne Mandelblättchen gemacht.
Wie dumm, dass ich vorher nie Spekulatius selber backte. Ab jetzt immer, hahaha. Yummie, sind die lecker!
Habe die Hälfte mit und die andere Hälfte ohne Mandelblättchen gemacht.
16.12.2010 01:51
Hallo pepsimaja,
so kannst du nun deine Spekulatius selbst backen. Es freut mich auch sehr, das du das Rezept entdeckt hast und sie dir so gut schmecken.
So wie du mache es auch sehr gerne, das ich eine Hälfte mit Mandelplättchen backe.
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren, dein nettes Feedback und deine tolle Bewertung !
Ich wünsche dir ein schönes Weihnachtsfest
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
so kannst du nun deine Spekulatius selbst backen. Es freut mich auch sehr, das du das Rezept entdeckt hast und sie dir so gut schmecken.
So wie du mache es auch sehr gerne, das ich eine Hälfte mit Mandelplättchen backe.
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren, dein nettes Feedback und deine tolle Bewertung !
Ich wünsche dir ein schönes Weihnachtsfest
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Silence77
sagt:
sagt: 16.12.2010 04:45
16.12.2010 05:46
Hallo Silence77,
das freut mich sehr zu hören, schön das auch dir die Spekulatius so gut geschmecken.
Wie du gemerkt hast, sollte man sie nicht zu dünn auswallen. Lieber etwas dicker, als zu dünn. Da sollte man nicht an die dünnen gekauften denken.
Das sie so schnell weggehen ist das doch beste Zeichen.
Hab vielen Dank, für deine tolle Bewertung, fürs Ausprobieren und dein nettes Feedback.
Ich wünsche auch dir ein schönes Weihnachtsfest
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich sehr zu hören, schön das auch dir die Spekulatius so gut geschmecken.
Wie du gemerkt hast, sollte man sie nicht zu dünn auswallen. Lieber etwas dicker, als zu dünn. Da sollte man nicht an die dünnen gekauften denken.
Das sie so schnell weggehen ist das doch beste Zeichen.
Hab vielen Dank, für deine tolle Bewertung, fürs Ausprobieren und dein nettes Feedback.
Ich wünsche auch dir ein schönes Weihnachtsfest
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
reeni_83
sagt:
sagt: 22.12.2010 23:38
Hallo,
ich habe mich heute an die Spekulatiuskekse gewagt :)
Da es das erste Mal war, habe ich mich genau an die Anleitung gehalten. War aber etwas irritiert, da die Verarbeitung sehr mühsam war. Als ich ihn nach 3 1/2 Stunden aus dem Kühlschrank holte, war er steinhart. Habe ihn dann längere Zeit bei Zimmertemperatur ruhen lassen und ihn dann portionsweise wieder weich geknetet.
Gibt es da noch irgendwelche Geheimtipps? ;)
Ansonsten schmecken sie sehr gut.
ich habe mich heute an die Spekulatiuskekse gewagt :)
Da es das erste Mal war, habe ich mich genau an die Anleitung gehalten. War aber etwas irritiert, da die Verarbeitung sehr mühsam war. Als ich ihn nach 3 1/2 Stunden aus dem Kühlschrank holte, war er steinhart. Habe ihn dann längere Zeit bei Zimmertemperatur ruhen lassen und ihn dann portionsweise wieder weich geknetet.
Gibt es da noch irgendwelche Geheimtipps? ;)
Ansonsten schmecken sie sehr gut.
23.12.2010 03:33
Hallo reeni_83,
schön das dir sie Spekulatuis so gut geschmeckt haben, das freut mich.
Ich selbst habe mit dem Teig keine Probleme, ich teile ihn nach dem Ruhen in vier Teile, knete ihn durch, walle ihn aus und steche die Formen aus. Alles wie man eben einen Teig verarbeitet.
Mehr kann ich dir leider nicht dazu sagen.
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren und deine schöne Bewertung.
Ich wünsche dir ein schönes Weihnachtsfest
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schön das dir sie Spekulatuis so gut geschmeckt haben, das freut mich.
Ich selbst habe mit dem Teig keine Probleme, ich teile ihn nach dem Ruhen in vier Teile, knete ihn durch, walle ihn aus und steche die Formen aus. Alles wie man eben einen Teig verarbeitet.
Mehr kann ich dir leider nicht dazu sagen.
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren und deine schöne Bewertung.
Ich wünsche dir ein schönes Weihnachtsfest
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Cleo77
sagt:
sagt: 20.03.2011 17:12
20.03.2011 23:55
piki
sagt:
sagt: 31.10.2011 18:11
hallo!
ich bin ein spekulatius-über-fan!!!!!
und würde das rezept soooofort ausprobieren, aber es gibt hier weder mandelaroma noch bittermandelöl...
könnte man einen teil des mehls durch gemahlene mandeln ersetzen?
oder marzipan-rohmasse einarbeiten?
hat da jemand erfahrungen- besonders bzgl mengenverhältnissen?
und ist das mehl normales weizenmehl?
was passiert, wenn man dinkelñ verwendet??
ich bin ein spekulatius-über-fan!!!!!
und würde das rezept soooofort ausprobieren, aber es gibt hier weder mandelaroma noch bittermandelöl...
könnte man einen teil des mehls durch gemahlene mandeln ersetzen?
oder marzipan-rohmasse einarbeiten?
hat da jemand erfahrungen- besonders bzgl mengenverhältnissen?
und ist das mehl normales weizenmehl?
was passiert, wenn man dinkelñ verwendet??
01.11.2011 05:12
Liesbettchen
sagt:
sagt: 20.11.2011 18:32
Ich habe dieses Rezept heute nachgebacken. Sehr lecker!
Habe Spekulatiusgewürz genommen. Es war zuerst schwierig das Gewürz zu bekommen. Aus Verzweiflung hatte ich schon Lebkuchengewürz gekauft, aber das ist nicht das selbe. Ich war wohl etwas zu früh, denn eine Woche später gabs dann in allen Supermärkten das Spekulatiusgewürz.
Das Mandelaroma im rohen Teig riecht ziemlich intensiv, so dass ich mich schon erschreckt hatte. Aber nach dem backen überwiegt es nicht mehr. Ich hoffe die ziehen jetzt noch schön durch, denn im Moment schmecken sie etwas fade.
Ach ja! Als "Stempel" habe ich einfach die etwas dickere, abgerundete Rückseite meiner Plätzchen-Ausstech-Förmchen genommen. Das geht super!
Danke für das gute Rezept!
LG vom Liesbettchen :o)
Habe Spekulatiusgewürz genommen. Es war zuerst schwierig das Gewürz zu bekommen. Aus Verzweiflung hatte ich schon Lebkuchengewürz gekauft, aber das ist nicht das selbe. Ich war wohl etwas zu früh, denn eine Woche später gabs dann in allen Supermärkten das Spekulatiusgewürz.
Das Mandelaroma im rohen Teig riecht ziemlich intensiv, so dass ich mich schon erschreckt hatte. Aber nach dem backen überwiegt es nicht mehr. Ich hoffe die ziehen jetzt noch schön durch, denn im Moment schmecken sie etwas fade.
Ach ja! Als "Stempel" habe ich einfach die etwas dickere, abgerundete Rückseite meiner Plätzchen-Ausstech-Förmchen genommen. Das geht super!
Danke für das gute Rezept!
LG vom Liesbettchen :o)
21.11.2011 03:12
Hallo Liesbettchen,
das dir die Spekulatius so gut schmecken freut mich sehr.
Wie die gekaufte Gewürzmischung schmeckt weiß ich leider nicht und kann daher auch nicht sagen wie deine Plätzchen dann schmecken werden. Ich verwende immer die oben angegebenen Gewürze.
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das dir die Spekulatius so gut schmecken freut mich sehr.
Wie die gekaufte Gewürzmischung schmeckt weiß ich leider nicht und kann daher auch nicht sagen wie deine Plätzchen dann schmecken werden. Ich verwende immer die oben angegebenen Gewürze.
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Liesbettchen
sagt:
sagt: 21.11.2011 11:21
Hallo Pumpkin-Pie,
in der Gewürzmischung sind die von dir genannten Gewürze enthalten und es riecht auch schon sehr nach Spekulatius. Ich hatte extra die Inhaltsstoffe durchgelesen. Ich denkle sie werden noch nachziehen. Ich hatte auch ca. 2 EL mehr an Milch dazu gegeben, weil mein teig auch etwas trocken war.
Ruhezeit hatte ich über Nacht, da es schon spät abends war.
LG!
Liesbettchen
in der Gewürzmischung sind die von dir genannten Gewürze enthalten und es riecht auch schon sehr nach Spekulatius. Ich hatte extra die Inhaltsstoffe durchgelesen. Ich denkle sie werden noch nachziehen. Ich hatte auch ca. 2 EL mehr an Milch dazu gegeben, weil mein teig auch etwas trocken war.
Ruhezeit hatte ich über Nacht, da es schon spät abends war.
LG!
Liesbettchen
nadua63
sagt:
sagt: 20.11.2011 21:50
Habe eben gerade das letzte Blech aus dem Ofen genommen und muss sagen - einfach nur suuuuuper lecker! Wird ab sofort in das Weihnachtsplaetzchen-Repertoire aufgenommen.
Ich habe die doppelte Menge von allen Zutaten genommen und bei mir gab es ca. 180 Plaetzchen (ganz normal grosse).
Da ich auch gleich anfangen wollte zu backen, habe ich die Ruhezeit nicht eingehalten. Habe den Teig gemacht und dann sofort angefangen zu backen und es ging super. Allerdings habe ich sogar noch etwas mehr Butter und etwas mehr Milch zugeben muessen, da der Teig sonst viel zu trocken gewesen waere. Deswegen konnte ich mir auch die Ruhezeit sparen.
Und dieses tolle Backergebnis obwohl ich hier sonst immer mit meinem Backofen kaempfe, der leider nur Unterhitze hat. (Mir sind in der letzten Zeit schon einige Kuchen von unten verbrannt und von oben waren sie noch teigig). Allerdings sind meine Plaetzchen nicht soooo schoen mit Verzierung etc. wie hier die meisten auf den Fotos sondern nur normal ausgestochen wie z.B. Butterplaetzchen daher stelle ich jetzt kein Bild ein, sonst muss ich mich gegenueber den bereits vorhandenen Bildern schaemen... ;-) Aber schmecken tun sie bestimmt genauso lecker!
Danke fuer das tolle Rezept und eine schoene Vorweihnachtszeit!
Viele Gruesse aus dem winterlich kalten (heute Nacht waren es
Minus 28 Grad) und herrlich weiss verschneiten Winnipeg bei momentan strahlendem Sonnenschein und blauem Himmel (weil hier 14:50 Uhr).
Andrea
Ich habe die doppelte Menge von allen Zutaten genommen und bei mir gab es ca. 180 Plaetzchen (ganz normal grosse).
Da ich auch gleich anfangen wollte zu backen, habe ich die Ruhezeit nicht eingehalten. Habe den Teig gemacht und dann sofort angefangen zu backen und es ging super. Allerdings habe ich sogar noch etwas mehr Butter und etwas mehr Milch zugeben muessen, da der Teig sonst viel zu trocken gewesen waere. Deswegen konnte ich mir auch die Ruhezeit sparen.
Und dieses tolle Backergebnis obwohl ich hier sonst immer mit meinem Backofen kaempfe, der leider nur Unterhitze hat. (Mir sind in der letzten Zeit schon einige Kuchen von unten verbrannt und von oben waren sie noch teigig). Allerdings sind meine Plaetzchen nicht soooo schoen mit Verzierung etc. wie hier die meisten auf den Fotos sondern nur normal ausgestochen wie z.B. Butterplaetzchen daher stelle ich jetzt kein Bild ein, sonst muss ich mich gegenueber den bereits vorhandenen Bildern schaemen... ;-) Aber schmecken tun sie bestimmt genauso lecker!
Danke fuer das tolle Rezept und eine schoene Vorweihnachtszeit!
Viele Gruesse aus dem winterlich kalten (heute Nacht waren es
Minus 28 Grad) und herrlich weiss verschneiten Winnipeg bei momentan strahlendem Sonnenschein und blauem Himmel (weil hier 14:50 Uhr).
Andrea
21.11.2011 03:18
Hallo Andrea,
das du das Rezept probiert hast freut mich sehr, natürlich auch das dir die Spekulatius so gut geschmeckt haben. Prima das bei dir alles bestens geklappt hat.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße aus den USA
Pumpkin-Pie
das du das Rezept probiert hast freut mich sehr, natürlich auch das dir die Spekulatius so gut geschmeckt haben. Prima das bei dir alles bestens geklappt hat.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße aus den USA
Pumpkin-Pie
21.11.2011 16:07
Hallo,
hab dein Spekulatiusrezept gestern ausprobiert, nur hab ich bei dem Mehl halb Weizen halb Roggenvollkornmehl verwendet und musste deswegen auch etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen, was wohl an dem Roggenvollkornmehl lag.
Ansonsten ließ sich das Rezept gut verarbeiten und der Teig riecht schon unglaublich verführerisch durch die ganzen Gewürze.
Die Spekulatius hab ich wieder in meiner neuen Silikonform gebacken und auch in die ließ sich der Teig gut drücken.
Bin schon gespannt wie die Spekulatius schmecken, wenn sie erst einmal ein paar Tage gelegen haben. Hab gestern schon einen probiert und bin schon absolut begeistert.
Deswegen auch 5 Sterne von mir.
lg Jacky
hab dein Spekulatiusrezept gestern ausprobiert, nur hab ich bei dem Mehl halb Weizen halb Roggenvollkornmehl verwendet und musste deswegen auch etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen, was wohl an dem Roggenvollkornmehl lag.
Ansonsten ließ sich das Rezept gut verarbeiten und der Teig riecht schon unglaublich verführerisch durch die ganzen Gewürze.
Die Spekulatius hab ich wieder in meiner neuen Silikonform gebacken und auch in die ließ sich der Teig gut drücken.
Bin schon gespannt wie die Spekulatius schmecken, wenn sie erst einmal ein paar Tage gelegen haben. Hab gestern schon einen probiert und bin schon absolut begeistert.
Deswegen auch 5 Sterne von mir.
lg Jacky
22.11.2011 15:01
Hallo Jacky,
es freut mich sehr das du das Rezept probiert hast und dir die Spekulatius so gut geschmeckt haben. Ich hatte ja schon die Freude sie zu sehen und sie hatten toll ausgesehen.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich sehr das du das Rezept probiert hast und dir die Spekulatius so gut geschmeckt haben. Ich hatte ja schon die Freude sie zu sehen und sie hatten toll ausgesehen.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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Die neusten Kommentare:
Andriko_
sagt:
sagt: 04.12.2011 19:23
Ein äußerst leckeres Rezept, das ich bestimmt nächstes Jahr wieder backen werde!
Statt braunem Zucker habe ich Rohrohrzucker verwendet, da ich davon noch eine offene Packung zuhause hatte. Der Teig war bei mir erst relativ bröckelig, ich habe dann noch ein paar Löffel kaltes Wasser dazu gegeben, bis ich eine geschmeidige Kugel formen konnte.
Die ersten Kekse wurden dann auch ein bisl klobig (kleine Surfbretter :) ), weil ich Angst hatte, sie zu dünn zu machen. Bei mir sind sie dann im Ofen aber noch richtig gut aufgegangen, sodass ich die letzten Lagen dann so 1,5 bis 2 mm dick ausgewalkt habe.
Statt braunem Zucker habe ich Rohrohrzucker verwendet, da ich davon noch eine offene Packung zuhause hatte. Der Teig war bei mir erst relativ bröckelig, ich habe dann noch ein paar Löffel kaltes Wasser dazu gegeben, bis ich eine geschmeidige Kugel formen konnte.
Die ersten Kekse wurden dann auch ein bisl klobig (kleine Surfbretter :) ), weil ich Angst hatte, sie zu dünn zu machen. Bei mir sind sie dann im Ofen aber noch richtig gut aufgegangen, sodass ich die letzten Lagen dann so 1,5 bis 2 mm dick ausgewalkt habe.
05.12.2011 15:45
musiklily
sagt:
sagt: 06.12.2011 20:58
Hallöchen,
ich habe dieses Jahr zum ersten Mal Spekulatius gemacht.
Mit diesem Rezept war das super einfach. Wirklich sehr schön zu verarbeiten, der Teig.
Werde ich jetzt jedes Jahr machen.
Vielen Dank
musiklily
ich habe dieses Jahr zum ersten Mal Spekulatius gemacht.
Mit diesem Rezept war das super einfach. Wirklich sehr schön zu verarbeiten, der Teig.
Werde ich jetzt jedes Jahr machen.
Vielen Dank
musiklily
06.12.2011 23:34
chefkeks
sagt:
sagt: 07.12.2011 05:54
Mann, was für ein tolles Rezept! Und so einfach in der Herstellung!
Wirklich! Ich bin begeistert!
Zu gerne hätte ich die typische Spekulatius-Form gemacht, aber ich habe die nirgens gefunden. Vielleihct hat da jemand einen Tipp für mich?
Ansonsten habe ich normale Ausstechformen genommen. Das ging auch sehr gut!
Und ich habe auch ein paar Tropfen Bittermandelöl verwendet. Das hat hervorrangend gepasst!
Also vielen Dank. die 5***** sind wirklich verdient für dieses Rezept!
Wirklich! Ich bin begeistert!
Zu gerne hätte ich die typische Spekulatius-Form gemacht, aber ich habe die nirgens gefunden. Vielleihct hat da jemand einen Tipp für mich?
Ansonsten habe ich normale Ausstechformen genommen. Das ging auch sehr gut!
Und ich habe auch ein paar Tropfen Bittermandelöl verwendet. Das hat hervorrangend gepasst!
Also vielen Dank. die 5***** sind wirklich verdient für dieses Rezept!
10.12.2011 15:36
Hallo chefkeks,
das dir die Spekulatius so gut geschmeckt haben freut mich natürlich sehr.
In gut sortierten Warenhäusern müsste man die Formen, zu Weihnachten, in der Haushaltswarenabteilung finden. Wenn nicht goolge doch einfach einmal danach, ich bin mir sicher da findest du welche die du dir schicken lassen kannst. Mit den Ausstechern hatte deine ganz sicher auch sehr schön ausgesehen.
Hab vielen Dank für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das dir die Spekulatius so gut geschmeckt haben freut mich natürlich sehr.
In gut sortierten Warenhäusern müsste man die Formen, zu Weihnachten, in der Haushaltswarenabteilung finden. Wenn nicht goolge doch einfach einmal danach, ich bin mir sicher da findest du welche die du dir schicken lassen kannst. Mit den Ausstechern hatte deine ganz sicher auch sehr schön ausgesehen.
Hab vielen Dank für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Schleideraff
sagt:
sagt: 12.12.2011 14:37
Ein fabelhaftes Spekulatiusrezept, vielen Dank! Der Teig läßt sich super verarbeiten und hat uns geschmacklich begeistert (auch wir haben noch etwas Anis und Koriander zugegeben, ergibt einen sehr schön runden Spekulatiusgeschmack).
12.12.2011 23:21
Hallo Schleideraff,
das freut mich natürlich sehr, das dir die Spekulatius so gut geschmeckt haben. Auch das alles bestens bei dir geklappt hat.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Ich wünsche dir noch eine schöne restliche Adventszeit
und ein schönes Weihnachtsfest.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich natürlich sehr, das dir die Spekulatius so gut geschmeckt haben. Auch das alles bestens bei dir geklappt hat.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Ich wünsche dir noch eine schöne restliche Adventszeit
und ein schönes Weihnachtsfest.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Wunschi30419
sagt:
sagt: 14.12.2011 18:02
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker! Mandelextrakt hab ich nicht, hab einfach ca. 80 Gramm vom Mehl durch gemahlene Mandeln ersetzt.
16.12.2011 22:15
Hallo Wuschi30419,
das freut mich natürlich zu hören das dir Spekulatius so gut geschmeckt haben. Als Ersatz für das Mandelexrakt sind auch ein Tropfen Bittermandelöl
bestens geeignet.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Ich wünsche dir noch eine schöne restliche Adventszeit
und ein schönes Weihnachtsfest.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich natürlich zu hören das dir Spekulatius so gut geschmeckt haben. Als Ersatz für das Mandelexrakt sind auch ein Tropfen Bittermandelöl
bestens geeignet.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Ich wünsche dir noch eine schöne restliche Adventszeit
und ein schönes Weihnachtsfest.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ChilieDieSchote 
sagt:
sagt: 17.12.2011 21:39
Statt Mandelextrakt habe ich Bittermandelöl genommen und die Spekulatius schmecken wirklich schön leicht nach Mandeln. Den Ingwer habe ich weggelassen, weil ich ihn nicht so gerne mag. Ich weiß nicht, ob das nun daran liegt, aber so typisch nach Spekulatius schmecken die Plätzchen nicht, finde ich. Aber trotzdem superlecker und herrlich weihnachtlich.
Lg Chilie
Lg Chilie
18.12.2011 12:39
Hallo Pumpkin-Pie!
Ich habe deine Spekulatius auch nachgebacken und sie schmecken uns sehr gut!
Auch ich habe Bittermandelaroma genommen. Die Hälfte des Teiges habe ich auf Mandelblättchen gebacken und die andere Hälfte ohne. Muss sagen, dass mir die mit Mandelblättchen noch besser schmecken!
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich habe deine Spekulatius auch nachgebacken und sie schmecken uns sehr gut!
Auch ich habe Bittermandelaroma genommen. Die Hälfte des Teiges habe ich auf Mandelblättchen gebacken und die andere Hälfte ohne. Muss sagen, dass mir die mit Mandelblättchen noch besser schmecken!
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
20.12.2011 03:38
chanysa
sagt:
sagt: 22.12.2011 19:16
Hallo, habe vor einiger Zeit das Rezept ausprobiert. Ich kann nur sagen, die Plätzchen waren super leicht zu machen und das Resultat finde ich köstlich. Großer Vorteil: Auch einigen Wochen später schmecken die Spekulatius immer noch. =3 Herzlichen Dank für das Rezept. Wird nächstes Jahr sicher wieder rausgekramt.
22.12.2011 23:29
Hallo chanysa,
es freut mich sehr, das dir sie Spekulatius so gut geschmeckt haben. Das du sie gerne wieder backen willst freut mich ebenfalls. .
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine schöne Bewertung.
Ich wünsche dir ein schönes Weihnachtsfest.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich sehr, das dir sie Spekulatius so gut geschmeckt haben. Das du sie gerne wieder backen willst freut mich ebenfalls. .
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine schöne Bewertung.
Ich wünsche dir ein schönes Weihnachtsfest.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
chipsy1711
sagt:
sagt: 22.12.2011 21:28
Hallo Fudge, stanzt man das Motiva nach dem backen oder noch vor dem backen?
Leider finde ich im Internet nur das Hand made Motiv. Wie komme ich an die amerikanischen Motive ran?
LG
Leider finde ich im Internet nur das Hand made Motiv. Wie komme ich an die amerikanischen Motive ran?
LG
KittySu
sagt:
sagt: 06.04.2012 11:48
Wirklich ein klasse Rezept und wie schon von anderen gesagt schmecken die auch wenn grade nicht Weihnachten ist :D
Wichtig für die Verarbeitung ist allerdings, auch das (weich) bei der Butte besonders zu achten, denn sonst ist das Kneten, Ausrollen und Stechen eine Qual! Ich habe im letzten Versuch die Butter sogar auf dem Herd zerlassen und dadurch wurde das Verarbeiten ein Kinderspiel, kann ich nur empfehlen! :D
Wichtig für die Verarbeitung ist allerdings, auch das (weich) bei der Butte besonders zu achten, denn sonst ist das Kneten, Ausrollen und Stechen eine Qual! Ich habe im letzten Versuch die Butter sogar auf dem Herd zerlassen und dadurch wurde das Verarbeiten ein Kinderspiel, kann ich nur empfehlen! :D
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Eine Frage: wo bekomme ich denn diese Plätzchenausstecher her, bin schon lange auf der Suche nach den Cookie-Stamps die es aber leider nur bei den Amis gibt.
Grüße
Bine
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