| Köstlicher Käsekuchen
)
| 200 g | Spekulatius, (fein zerkrümelt) |
| 100 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Zucker |
| 1000 g | Magerquark |
| 200 g | saure Sahne, oder Schmand |
| 2 TL | Orangenschale |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 6 | Ei(er), getrennt |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 TL | Backpulver |
Zubereitung
Für den Boden den Spekulatius fein zerkrümeln. Dann mit dem Zucker, Salz und der zerlassenen Butter verarbeiten und als Brösel-Boden in eine 26er gefettete Springform geben.
Nun die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker auschlagen, dann den Quark, die saure Sahne, Orangenschale, Vanillezucker und das mit dem Backpulver gemischte Vanillepudding-Pulver hinzu geben. Eventuell noch etwas Zitronen oder Orangensaft hinzufügen. Zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unter die Käsemasse ziehen. Die Mischung auf dem Bröselboden verteilen und glatt streichen.
Den Kuchen bei 150 Grad im vorgeheizten Ofen etwas 90 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Nun die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker auschlagen, dann den Quark, die saure Sahne, Orangenschale, Vanillezucker und das mit dem Backpulver gemischte Vanillepudding-Pulver hinzu geben. Eventuell noch etwas Zitronen oder Orangensaft hinzufügen. Zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unter die Käsemasse ziehen. Die Mischung auf dem Bröselboden verteilen und glatt streichen.
Den Kuchen bei 150 Grad im vorgeheizten Ofen etwas 90 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Kommentare anderer Nutzer
21.12.2011 07:18
Hallo Bross!
Habe letztes Wochenende nach Deinem Rezept den köstlichen Käsekuchen gebacken. Ich kann nur sagen er ist super geworden und hat der ganzen Family geschmeckt. Besonders der Spekulatiusboden ist eine tolle Idee. Uns war er auch nicht zu feucht, sondern gerade richtig. In die Quarkmasse hatte ich noch eine Prise Zimt und etwas Zitronensaft gegeben. Hat den Kuchen noch etwas weihnachtlicher gemacht. Den gibt es bestimmt wieder. Zu einer anderen Jahreszeit vielleicht auch mal mit anderen Keksen.
LG Betty
Habe letztes Wochenende nach Deinem Rezept den köstlichen Käsekuchen gebacken. Ich kann nur sagen er ist super geworden und hat der ganzen Family geschmeckt. Besonders der Spekulatiusboden ist eine tolle Idee. Uns war er auch nicht zu feucht, sondern gerade richtig. In die Quarkmasse hatte ich noch eine Prise Zimt und etwas Zitronensaft gegeben. Hat den Kuchen noch etwas weihnachtlicher gemacht. Den gibt es bestimmt wieder. Zu einer anderen Jahreszeit vielleicht auch mal mit anderen Keksen.
LG Betty
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Der Kuchen ist lecker. Die geschmackskomponetten Spekulatius und Käsekuchen passen sehr gut. Mir selber war er dennoch zu feucht, etwas wässrig. Besser geschmeckt hat er nach dem 2.TAG. Werde ihn nochmal machen, aber etwas verändern!
Lg siribu
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