Stracciatella - Kirsch - Dessert

Kirschen abtropfen lassen. Mit Zitronenschale und Zucker verrühren und zum Kochen bringen. Anschließend ca. 5 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren, zum Kirschkompott geben und damit binden. Alles in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

Für die Creme den Ricotta mit Crème double, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren und die Hälfte der Schokoladenraspel unterheben.

Den Marmorkuchen in 2 cm dicke Scheiben schneiden und den Boden von 8 kleinen Schälchen oder einer großen Glasschale mit der Hälfte des Kuchens auslegen. Mit der Hälfte des Kirschwassers oder Kirschsaftes beträufeln. Nun die Hälfte des Kompottes darauf verteilen. Darauf die Hälfte der Ricottacreme verteilen. Diesen Schichtvorgang nun einmal wiederholen. Das Dessert über Nacht kaltstellen.

Kurz vor dem Servieren mit den restlichen Schokoladenraspeln dekorieren.