Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Maroni - Pasta
Mein allerliebstes Herbstrezept
| etwas | Butter |
| 400 g | Kürbis(se), klein gestückelter (ergibt ca. 300 g Kürbisfleisch) |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 250 g | Kastanien (Maroni), in Karamellsauce eingelegte, geviertelte |
| n. B. | Sauce (Karamellsauce, von den Maroni aufgefangene) |
| 2 EL | Senf, milder |
| 1 Bund | Basilikum (oder Petersilie, Thymian etc.) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 250 g | Mascarpone |
| 500 g | Pasta nach Wahl (am besten breite) |
Zubereitung
Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Kürbisfleisch zugeben und darin kurz andämpfen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Nun aufkochen, die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Die Kastanien zugeben und ca. 3 Minuten mitköcheln, vorher aber die Karamellsauce abtropfen lassen und dabei auffangen.
Nun Mascarpone, Kräuter, Salz, Senf und Pfeffer zur aufgefangenen Karamellsauce geben.
Die Pasta nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente garen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Anschließend wieder in den Topf geben und die Karamellsauce dazugeben. Danach ebenfalls die Kastanien und den Kürbis zufügen. Zum Schluss alles sorgfältig mischen.
Die Kastanien zugeben und ca. 3 Minuten mitköcheln, vorher aber die Karamellsauce abtropfen lassen und dabei auffangen.
Nun Mascarpone, Kräuter, Salz, Senf und Pfeffer zur aufgefangenen Karamellsauce geben.
Die Pasta nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente garen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Anschließend wieder in den Topf geben und die Karamellsauce dazugeben. Danach ebenfalls die Kastanien und den Kürbis zufügen. Zum Schluss alles sorgfältig mischen.
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Kommentare anderer Nutzer
LaCarmencita 
sagt:
sagt: 08.10.2009 17:21
hauptchefin 
sagt:
sagt: 08.10.2009 19:52
frau-merz 
sagt:
sagt: 29.11.2011 23:57
Da es bei uns leider auch keine in Karamellsauce eingelegten Maroni gibt, habe ich einfach vorgekochte Maroni gekauft und diese über Nacht in Zuckerrübensirup eingelegt. Ok.... Ist nicht ganz das Gleiche, aber es hat dennoch ♥♥♥ SUPER LECKER ♥♥♥ geschmeckt! Danke für's Rezept!
LaCarmencita
sagt:
sagt: 30.11.2011 16:15
Liebe Frau Merz,
das freut mich! Ich liebe das Rezept auch über alles! = )
das freut mich! Ich liebe das Rezept auch über alles! = )
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LG, hauptchefin
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