Ofen auf 175 Grad C vorheizen.

Eier, Zucker und Butter schaumig rühren. Mehl, Vanillezucker und Backpulver dazugeben und gut verrühren. Den Teig auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen Pudding kochen und auf den Teig streichen.

Streusel aus Mehl, Zucker und Butter zubereiten und auf den Pudding streuen.

25 Minuten backen.

Tipp:
Der Kuchen lässt sich auch gut mit 2 verschiedenen Sorten Pudding zubereiten. Dann jeweils 1 Pck. von jeder Sorte nehmen. Die beiden Puddings können dann streifig auf den Teig gegeben werden, klecksweise oder eine Hälfte des Bleches wird mit einer Puddingsorte, die andere Hälfte mit der anderen bestrichen.

Die Streusel schmecken auch sehr lecker, wenn etwas Zimt darunter gemischt wird.