Mehl, Hefe, 1,5 Esslöffel Zucker, Vanillezucker und Salz mischen.
Halbfettmargarine zerlassen, mit Ei und Milch vermischen. 2 Esslöffel der Masse zum Bestreichen zurückbehalten. Die Ei-Milch-Masse unter das Mehl-Gemisch geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Für die Füllung Äpfel schälen, vierteln, entkernen, fein würfeln, mit restlichem Zucker, Zimt, Zitronenschale, Zitronensaft und Calvados ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten und abkühlen lassen.

Teig nochmals gut durchkneten, zu einem Rechteck ausrollen. Apfelmasse auf dem Teig verteilen und von der kurzen Seite her aufrollen.
Apfelrolle in 12 Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals ca. 20 Minuten aufgehen lassen.

Apfelschnecken mit der restlichen Ei-Milch-Masse bestreichen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180°C (Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen, abkühlen lassen und frisch servieren.

Schmecken sehr lecker und kommen auch bei meinen Gästen gut an.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Garzeit: ca. 4 Minuten
Ruhezeit: ca. 50 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten

Nährwert: pro Stück 2*