Fleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Speiseöl in einem großen Topf erhitzen, das Fleisch darin portionsweise anbraten.
Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen und in Streifen schneiden. Paprikastreifen hinzugeben und etwa 10 Minuten mitschmoren.

Silberzwiebeln und Champignons abtropfen lassen und zum Fleisch geben. Ananasstücke mit Saft, Chilisauce, Paprikapulver, Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzugeben, zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten schmoren.
Mit Tabasco und Cayennepfeffer würzen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren.

Dazu Reis oder frisches Stangenbrot reichen.

Tipp:
Je nach Geschmack kann dem Feuertopf auch noch eine Dose Maiskörner hinzugefügt werden.