Henglein
Rama Cremefine
| Schnelle Paprikasoße
ideal zu kurz Gebratenem
)
| 1 EL | Butterschmalz |
| 2 | Zwiebel(n), in Ringe oder Streifen geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, fein gewürfelt |
| 1 | Tomate(n), gehäutet, fein gewürfelt, ersatzweise 1 - 2 TL Tomatenmark |
| 1 TL | Mehl |
| 1 TL | Paprikapulver, mild oder scharf, nach Wunsch |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Rotwein |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Balsamico, rot |
Zubereitung
Zwiebeln in heißem Schmalz braun rösten, Paprikaschoten dazu, kurz mitrösten, Tomate oder Tomatenmark hinzufügen, kurz schmoren, mit Mehl bestäuben, kurz anziehen lassen, mit Gemüsebrühe und Wein ablöschen, Paprikapulver und Balsamico-Essig hinzufügen.
Ca. 20-30 Min. schmoren, mit dem (Stab-)Mixer pürieren, noch mal kurz aufkochen. Evtl. mit Gemüsebrühe oder Wein für die richtige Konsistenz sorgen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer möchte, kann auch ein paar kleine Paprikawürfel ungekocht beiseite stellen, diese erst nach dem Pürieren zufügen und nur noch kurz mitkochen lassen.
Außerdem kann man der Soße durch 1 kleine Chili- oder Peperonischote mehr Schärfe verleihen.
Ca. 20-30 Min. schmoren, mit dem (Stab-)Mixer pürieren, noch mal kurz aufkochen. Evtl. mit Gemüsebrühe oder Wein für die richtige Konsistenz sorgen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer möchte, kann auch ein paar kleine Paprikawürfel ungekocht beiseite stellen, diese erst nach dem Pürieren zufügen und nur noch kurz mitkochen lassen.
Außerdem kann man der Soße durch 1 kleine Chili- oder Peperonischote mehr Schärfe verleihen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
16.12.2008 22:44
Monijack 
sagt:
sagt: 03.11.2010 08:07
Suuuuuuuuuuuuuuupppper!!! 5 Sterne
mit etwas braunen Zucker, noch besser!!!
gruß
mit etwas braunen Zucker, noch besser!!!
gruß
03.11.2010 18:19
Sheila2008
sagt:
sagt: 11.10.2011 13:36
megaaaaaaaaaa lecker......
habe - da meine tochter mitgegessen hat - wein weggelassen und dafür sahne angerührt.....sehr gut geworden
habe - da meine tochter mitgegessen hat - wein weggelassen und dafür sahne angerührt.....sehr gut geworden
11.10.2011 21:54
daywalkerin1979
sagt:
sagt: 21.03.2012 19:10
Diese Soße ist einfach super lecker.
Ich bin zwar nicht so ein Paprikafan aber die Soße gibt es öfters.
5 Sterne
LG Day
Ich bin zwar nicht so ein Paprikafan aber die Soße gibt es öfters.
5 Sterne
LG Day
kampfsperling
sagt:
sagt: 19.04.2012 08:44
Sehr lecker und einfach zuzubereiten! Gab es gestern zu Schweinelende und Spätzle, den Gästen hat's geschmeckt.
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
LilaZitrone
sagt:
sagt: 24.04.2012 12:12
Sehr lecker!
Bei uns gab es sie zu gebratenen Nudeln und aus Mangel an roter Paprika, mit grüner. Abgerundet mit ein wenig braunem Zucker ergibt das eine sehr würzige Soße.
Gewürzt habe ich mit Salz, 4-Pfeffermischung (rot, grün, weiß, schwarz), scharfem Paprikapulver und ein wenig Koriandersaat.
Bei uns gab es sie zu gebratenen Nudeln und aus Mangel an roter Paprika, mit grüner. Abgerundet mit ein wenig braunem Zucker ergibt das eine sehr würzige Soße.
Gewürzt habe ich mit Salz, 4-Pfeffermischung (rot, grün, weiß, schwarz), scharfem Paprikapulver und ein wenig Koriandersaat.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Camping
- Hauptspeisen
- vegetarisch - vegan (3)
- [11]
- Soßen zu allem
- DRINGEND ganz bald ausprobieren!
- soße - besondere
- Saucen und Würzmittel
- Saucen und Dips
- Soßen und Dips
Weitere Rezeptsammlungen
Eine supergeniale Soße. Dafür gibt es gleich 5 Sterne.
Ich habe nur noch etwas braunen Zucker dazugegeben, um den Geschmack etwas abzurunden.
Ansonsten wirklich toll in Geschmack, Aussehen und Konsistenz. Wir haben die Soße zu Schweinesteaks und Reis gegessen.
Mehr solcher Rezepte bitte!
Liebe Grüße vom
Eichkatzerl
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten