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Rhabarberauflauf
Zutaten
| 500 g | Rhabarber |
| 125 g | Zucker |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 125 ml | Sahne |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 50 g | Haselnüsse, fein gemahlen |
| 3 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 50 g | Zucker |
| 2 EL | Sirup (Himbeersirup) |
| 10 Stück | Zwieback, ca. |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Rhabarber putzen, waschen, in etwa 2 cm lange Stücke schneiden, dicke Stangen längs halbieren (nicht abziehen), mit Zucker und Himbeersirup vermengen. Den Rhabarber einige Zeit zum Saftziehen stehen lassen.
Dann zum Kochen bringen, weich dünsten lassen (Rhabarber darf jedoch nicht zerfallen).
Eine gefettete Auflaufform mit Zwieback (etwa 10 Stück) auslegen.
Eigelb mit Sahne und Vanillezucker verschlagen, über die Zwiebäcke gießen. Haselnnüsse darüber streuen, den Rhabarber darauf geben.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen, der Eierschnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Den Eierschnee auf dem Rhabarber verteilen (nicht glatt streichen). Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
Bei 180 – 200 Grad etwa 25 Minuten backen.
Dann zum Kochen bringen, weich dünsten lassen (Rhabarber darf jedoch nicht zerfallen).
Eine gefettete Auflaufform mit Zwieback (etwa 10 Stück) auslegen.
Eigelb mit Sahne und Vanillezucker verschlagen, über die Zwiebäcke gießen. Haselnnüsse darüber streuen, den Rhabarber darauf geben.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen, der Eierschnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Den Eierschnee auf dem Rhabarber verteilen (nicht glatt streichen). Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
Bei 180 – 200 Grad etwa 25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Mit wenigen Worten zu beschreiben: Einfach, schnell und köstlich.Zum Nachkochen wärmstens zu empfehlen.
Sehr lecker! Geht schnell und einfach - gelingt jedem - sogar mir! Unbedingt Nachkochen! :-)
absolut top
ich habe dieses köstliche Rezept, bereits zum zweitenmal nachgekocht und bestimmt nicht zum letztenmal, danke
es kommt fast an meinen Pflaumen-Auflauf ran.
Gruß und Adelee
zuckerbaecker
ich habe dieses köstliche Rezept, bereits zum zweitenmal nachgekocht und bestimmt nicht zum letztenmal, danke
es kommt fast an meinen Pflaumen-Auflauf ran.
Gruß und Adelee
zuckerbaecker
War echt super!
Habe das Rezept allerdings etwas abgewandelt. Anstelle des Zwiebacks habe ich den Boden der Auflaufform mit Löffelbisquits ausgelegt. Und den Rhabarber vorher abgezogen und dann in etwas (ca 100ml) Orangensaft (anstelle des Himbeersirups) eingelegt und nur mit etwa 60g Zucker bestreut und zeihen lassen. Die Haselnüsse habe ich durch gehackte Mandeln ersetzt.
So war die Bodenschicht etwas süßer und der Rhabarber noch leicht sauer.
Habe das Rezept allerdings etwas abgewandelt. Anstelle des Zwiebacks habe ich den Boden der Auflaufform mit Löffelbisquits ausgelegt. Und den Rhabarber vorher abgezogen und dann in etwas (ca 100ml) Orangensaft (anstelle des Himbeersirups) eingelegt und nur mit etwa 60g Zucker bestreut und zeihen lassen. Die Haselnüsse habe ich durch gehackte Mandeln ersetzt.
So war die Bodenschicht etwas süßer und der Rhabarber noch leicht sauer.
hallo,
hab deinen auflauf bereits zum 2. mal gekocht.
einfach in der zubereitung und super lecker.
gibt`s bestimmt nochmal.
gruß
veronika
hab deinen auflauf bereits zum 2. mal gekocht.
einfach in der zubereitung und super lecker.
gibt`s bestimmt nochmal.
gruß
veronika
Wollte das Rezept gerade ins Chefkoch stellen - und musste feststellen, dass jemand schneller war :-)
Sehr gutes Rezept - Bilder sind hochgeladen.
Sehr gutes Rezept - Bilder sind hochgeladen.
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Midkiff
12.06.2003 09:58 Uhr