Henglein
Rama Cremefine
| Obst mit Sektschaum überbacken
| 800 g | Obst, z.B. Pfirsiche, Mango, Ananas, Himbeeren, Brombeeren usw. |
| 5 | Eigelb |
| 1 kl.Flasche/n | Sekt ( Piccolo) |
| 90 g | Zucker |
Zubereitung
Obst schälen und säubern und in einer flachen Auflaufform verteilen.
Eigelb mit Sekt im Wasserbad aufschlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen, bis eine dickliche weiße Masse entstanden ist. Diese über das Obst geben und ganz kurz unter dem vorgeheizten Grill bräunen (max.2 Min).
Eigelb mit Sekt im Wasserbad aufschlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen, bis eine dickliche weiße Masse entstanden ist. Diese über das Obst geben und ganz kurz unter dem vorgeheizten Grill bräunen (max.2 Min).
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
mopsili 
sagt:
sagt: 15.12.2008 18:01
hallo humstein,
natürlich kannst du auch TK-Obst nehmen- ich bevorzuge frisches Obst weil es mir besser schmeckt.
Mit normaler Oberhitze wird's wahrscheinlich nicht klappen - das dauert mit dem Bräunen zu lange und der luftige Schaum fällt wieder zusammen.
Mit dem Bunsenbrenner könnte ich das mir eher vorstellen-musst du einfach mal ausprobieren.Viel Erfolg
natürlich kannst du auch TK-Obst nehmen- ich bevorzuge frisches Obst weil es mir besser schmeckt.
Mit normaler Oberhitze wird's wahrscheinlich nicht klappen - das dauert mit dem Bräunen zu lange und der luftige Schaum fällt wieder zusammen.
Mit dem Bunsenbrenner könnte ich das mir eher vorstellen-musst du einfach mal ausprobieren.Viel Erfolg
humstein 
sagt:
sagt: 15.12.2008 21:24
Hallo!
Dann nehme ich das doch mal als Gelegenheit, um meinen neuen Bunsenbrenner auszuprobieren und somit einzuweihen.
Danke und schöne Grüße
humstein
Dann nehme ich das doch mal als Gelegenheit, um meinen neuen Bunsenbrenner auszuprobieren und somit einzuweihen.
Danke und schöne Grüße
humstein
Dein Rezept hört sich lecker und leicht an.
Habe zwei Fragen dazu:
* Kann man dazu auch gefrorenes Obst nehmen? Wenn ich es gut abtriopfen lasse, müsste das doch gehen, oder?
* Kann man dies auch im Backofen machen? Habe nämlich keinen Grill? Oder vielleicht mit so einem Bunsenbrenner wie für Creme brulée?
Lg humstein
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten