Henglein
Rama Cremefine
| Fraaß
hessischer Weißkraut-Hack-Auflauf
)
| 300 g | Hackfleisch, halb und halb |
| 1 kg | Weißkohl |
| 2 | Brötchen, altbackene vom Vortag |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 50 g | Dörrfleisch (durchwachsener Bauchspeck), gewürfelt |
| 40 g | Butter |
| 250 ml | Milch |
| Salz und Pfeffer, gemahlen |
Zubereitung
Kraut vorbereiten, vom Strunk befreien und in grobe Streifen schneiden. Das geschnittene Kraut in Salzwasser kurz aufköcheln und abtropfen lassen. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, den in Milch eingeweichten Brötchen, dem gewürfelten Dörrfleisch, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Sodann das etwas abgekühlte Kraut mit der Hackfleischmasse vermengen.
Eine Auflaufform mit Butter gut ausstreichen und die Kraut-Hackmasse einfüllen. Obenauf Butterflöckchen setzen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad ca. 1 1/2 Stunden backen.
Wir mögen ihn gerne mit Kartoffelbrei oder auch Salzkartoffeln und einem frischen Salat.
Der Auflauf schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt und gut durchgezogen noch besser.
Sodann das etwas abgekühlte Kraut mit der Hackfleischmasse vermengen.
Eine Auflaufform mit Butter gut ausstreichen und die Kraut-Hackmasse einfüllen. Obenauf Butterflöckchen setzen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad ca. 1 1/2 Stunden backen.
Wir mögen ihn gerne mit Kartoffelbrei oder auch Salzkartoffeln und einem frischen Salat.
Der Auflauf schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt und gut durchgezogen noch besser.
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Kommentare anderer Nutzer
17.10.2009 16:53
Sonnentag 
sagt:
sagt: 22.10.2009 11:12
Habe den Fraaß (alleine der Name macht schon neugierig auf das Gericht :-)) gestern abend ausprobiert und alle waren begeistert. Es ist ein richtig gutes deftiges Essen das man wunderbar vorbereiten kann. Das Verhältnis Arbeitsaufwand zu Ergebnis ist phänomenal! Das wird es mit Sicherheit öfters geben.
LG Sonnentag
LG Sonnentag
22.10.2009 18:32
geronimo1963
sagt:
sagt: 24.12.2009 17:56
Hallo,
na das war ja echt super lecker. Habe etwas Kümmel und mehr gehacktes genommen. Es schmeckt einfach supi.
Wird es bei uns bestimmt öfters geben. Schmeckt auch ohne etwas dabei.
Gruss Geronimo
na das war ja echt super lecker. Habe etwas Kümmel und mehr gehacktes genommen. Es schmeckt einfach supi.
Wird es bei uns bestimmt öfters geben. Schmeckt auch ohne etwas dabei.
Gruss Geronimo
Marthy
sagt:
sagt: 13.01.2010 15:55
Hallo Surina,
ich habe es vorhin ausprobiert und es ist sehr lecker geworden. Ich habe auch etwas Kümmel genommen und Semmelmehl mit Milch gemischt, da ich keine Brötchen hatte.
Eine Frage: Könnte man das nicht direkt mit Kartoffeln zusammen zubereiten. Ich stelle mir vor, grob geriebene Kartoffeln direkt darunterzumischen oder so. Hast du das schon mal ausprobiert?
Danke, LG, Marthy
ich habe es vorhin ausprobiert und es ist sehr lecker geworden. Ich habe auch etwas Kümmel genommen und Semmelmehl mit Milch gemischt, da ich keine Brötchen hatte.
Eine Frage: Könnte man das nicht direkt mit Kartoffeln zusammen zubereiten. Ich stelle mir vor, grob geriebene Kartoffeln direkt darunterzumischen oder so. Hast du das schon mal ausprobiert?
Danke, LG, Marthy
06.08.2010 22:08
Twenety74 
sagt:
sagt: 19.01.2010 16:47
Super lecker und relativ schnell, kommt jetzt öfter auf unsern Tisch.
Danke!
LG
Danke!
LG
knuddel7777
sagt:
sagt: 05.05.2010 07:55
Den "Fraaß" kann man wirklich gut essen! ;-)
Schmeckt lecker und richt fantastisch. Ich habe noch ein paar gewürfelte Tomaten aus der Dosen oben drauf gemacht, einfach lecker!
Vielen Dank für das einfach und schnelle Rezept!
LG
Knuddel
Schmeckt lecker und richt fantastisch. Ich habe noch ein paar gewürfelte Tomaten aus der Dosen oben drauf gemacht, einfach lecker!
Vielen Dank für das einfach und schnelle Rezept!
LG
Knuddel
06.08.2010 22:09
coolcock 
sagt:
sagt: 29.05.2010 09:38
Hallo
Habe heute "Fraaß" gemacht und es waren alle begeistert.Da wir eine großfamilie (8Per.)sind ist das ganze auch noch billig und frisch.Vielen Dank für das tolle rezept.
LG
Kerstin
Habe heute "Fraaß" gemacht und es waren alle begeistert.Da wir eine großfamilie (8Per.)sind ist das ganze auch noch billig und frisch.Vielen Dank für das tolle rezept.
LG
Kerstin
06.08.2010 22:10
31.08.2010 18:28
Hallo,
der Topf bleibt die ganze Zeit unbedeckt???
DANKE im voraus und
Bisous
sorci
der Topf bleibt die ganze Zeit unbedeckt???
DANKE im voraus und
Bisous
sorci
02.09.2010 21:13
13.01.2011 20:05
Lecker... mehr muss ich nicht sagen!
Liebe Grüße
Stefanie
Liebe Grüße
Stefanie
dragoz 
sagt:
sagt: 21.01.2011 20:59
Lecker und toll zur Verwertung von Weisskohlresten! Habe Rinderhack genommen und das Dörrfleisch weggelassen.
Siray
sagt:
sagt: 08.02.2011 20:46
Habe heute Fraaß gekocht und alle fandes es super lecker. Ich hab mich noch nie an ein traditionelles Rezept rangetraut, aber das hier klang so einfach und genauso war es auch. Ich hatte einen sehr großen Weißkohl und habe aus dem Rest einen Krautsalat gemacht, den ich mit Kartoffeln zu dem Fraaß serviert habe. Ich wusste auch nicht, das Kümmel die Verdauung unterstützt...Kohl fand ich wegen der Pupserei immer schwierig. Das ist jetzt aber gar nicht so und deshalb wird es bei mir sicher öfter diesen Auflauf zu essen geben. Vielen Dank für das Rezept!
Viele Grüße, Siray
Viele Grüße, Siray
W-Bunny
sagt:
sagt: 24.03.2011 08:54
Hallo,
bei uns gab es den Auflauf gestern. Mmmmhhh lecker :-)
Ich habe 500g Hack genommen und dazu gab es Kartoffelpü mit Soße.
Danke für das einfache und leckere Rezept.
bei uns gab es den Auflauf gestern. Mmmmhhh lecker :-)
Ich habe 500g Hack genommen und dazu gab es Kartoffelpü mit Soße.
Danke für das einfache und leckere Rezept.
Snuffocation
sagt:
sagt: 29.05.2011 14:07
Hallo, habs grade nachgekocht, allerdings mit Kraut und Faschiertem zu gleichen Teilen /damit es auch der Freund und Fleischtiger isst ;)
Sehr gut geworden, und ist sicher auch mit mehr Weißkraut lecker :)
Danke, wir sind trotz geringerer Menge pappsatt und haben noch mehr als die Hälfte
Über!
Danke und lg
Sehr gut geworden, und ist sicher auch mit mehr Weißkraut lecker :)
Danke, wir sind trotz geringerer Menge pappsatt und haben noch mehr als die Hälfte
Über!
Danke und lg
juroes
sagt:
sagt: 17.07.2011 10:35
Sehr, sehr lecker. Habe das ganze im Ultra von Tupper gemacht. Zum Rezept habe ich noch ca. 150ml Gemüsebrühe gegeben, Deckel (!) auf den Ultra und ab in den Ofen. Ca. 20 Min. vor Ende habe ich den Deckel abgenommen, damit das ganze noch etwas bräunt. Durch den Ultra blieb das ganze sehr saftig. Wird es auf jeden Fall wieder geben!!!! Selbst unser kleiner Sohn fand es richtig gut und hat reingehauen.
DanieSchneider
sagt:
sagt: 01.09.2011 14:30
Hmmmmhhh lecker.
Habe das Dörrfleisch weggelassen und statt Milch, habe ich Reissahne und Gemüsebrühe verwendet. So ist es es auch für Laktoseintoleranz ein tolles Rezept.
Habe das Dörrfleisch weggelassen und statt Milch, habe ich Reissahne und Gemüsebrühe verwendet. So ist es es auch für Laktoseintoleranz ein tolles Rezept.
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