Apfel waschen, abtrocknen und in Spalten schneiden, Apfelspalten vom Kerngehäuse befreien. Senfgurke in Scheiben schneiden. Fleischwurst pellen und in dünne Scheiben schneiden. Wurstscheiben in einer Pfanne im Fett von beiden Seiten knusprig braun braten, mit Senf bestreichen und warm stellen.

Während die Wurst brät, Zwiebeln pellen und in Achtel schneiden, nach der Wurst in der Pfanne bräunen.

Auf 2 große oder 4 kleine Spieße dann im Wechsel je 1 Scheibe Fleischwurst, 1 Apfelspalte, 1 Zwiebelscheibe, 1 Scheibe Fleischwurst, 1 Scheibe Senfgurke usw. stecken. Spieße auf ein mit Alufolie belegtes Backblech legen, mit Gouda bedecken und unter dem vorgeheizten Grill überbacken, bis der Käse schmilzt.