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Garnelenröllchen
Gung Grop
Zutaten
| 24 | Riesengarnelen, gegarte und ausgelöste mit Schwanzende |
| 24 Blätter | WanTan |
| 2 EL | Chilisauce, süße |
| Öl, Erdnussöl oder Sojaöl zum Frittieren | |
| Für den Dip: | |
| 2 EL | Öl (Sesamöl), dunkles |
| 6 EL | Sojasauce, helle |
| 1 1/2 cm | Ingwerwurzel, geschält und fein gehackt |
| 2 Stängel | Frühlingszwiebel(n), Thai- oder 1 europ. Frühlingszwiebel, fein gehackt |
| etwas | Koriandergrün, zum Garnieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Garnelen und Chilisauce zusammen in einer Schüssel vermischen.
Zutaten für den Dip miteinander verrühren.
Die Wantan-Blätter aus der Verpackung nehmen, aber gestapelt lassen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie nicht austrocknen.
Jeweils eine Hülle auf die Arbeitsfläche legen und die Ränder mit Wasser bestreichen. Eine Garnele diagonal auf das Quadrat legen und den Teig um die Garnele falten, so dass nur noch das Schwanzende herausschaut.
Das Öl im Wok oder Friteuse auf 180 Grad erhitzen (wenn man im Wok frittiert, ist das Öl heiß genug, wenn an dem Stiel eines Holzkochlöffels kleine Bläschen aufsteigen)
Die Garnelenröllchen darin portionsweise 1 Min. knusprig und goldbraun ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen, bis alle Röllchen frittiert sind.
Mit etwas Koriandergrün garnieren und mit der Dipsauce servieren.
Zutaten für den Dip miteinander verrühren.
Die Wantan-Blätter aus der Verpackung nehmen, aber gestapelt lassen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie nicht austrocknen.
Jeweils eine Hülle auf die Arbeitsfläche legen und die Ränder mit Wasser bestreichen. Eine Garnele diagonal auf das Quadrat legen und den Teig um die Garnele falten, so dass nur noch das Schwanzende herausschaut.
Das Öl im Wok oder Friteuse auf 180 Grad erhitzen (wenn man im Wok frittiert, ist das Öl heiß genug, wenn an dem Stiel eines Holzkochlöffels kleine Bläschen aufsteigen)
Die Garnelenröllchen darin portionsweise 1 Min. knusprig und goldbraun ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen, bis alle Röllchen frittiert sind.
Mit etwas Koriandergrün garnieren und mit der Dipsauce servieren.
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