Henglein
Rama Cremefine
| Husarenkrapferl nach Insulanis Art
Eigelbverwertung in der Weihnachtsbäckerei (schmecken aber nicht NUR zu Weihnachten :-) )
)
| 250 g | Butter, weiche |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Eigelb |
| 380 g | Mehl |
| 1 | Eigelb, (zum Bestreichen) |
| 50 g | Mandel(n), gemahlene |
| 50 g | Puderzucker |
| 100 g | Konfitüre, (kein Gelee!) |
Zubereitung
Butter mit Zucker, Vanillezucker und den Eigelben schaumig rühren. Das Mehl nach und nach zugeben und zu einem Teig verkneten.
Aus dem Teig gleichmäßige Kugeln mit ca. 2cm Durchmesser formen. In die Mitte jeweils eine Vertiefung drücken. Den Rand mit dem Eigelb bestreichen und in die Mandel-Puderzuckermischung tauchen (für die Mischung den Puderzucker mit den gemahlenen Mandeln mischen).
Die Vertiefung danach mit einer Konfitüre nach Wahl füllen, die Plätzchen ca. 30 Minuten kalt stellen und danach im vorgeheizten Ofen bei 180° Grad ca. 10-12 Minuten backen.
Ich fülle die Vertiefung auch gerne mit Nussnougat-Creme, schmeckt auch ganz lecker.
Aus dem Teig gleichmäßige Kugeln mit ca. 2cm Durchmesser formen. In die Mitte jeweils eine Vertiefung drücken. Den Rand mit dem Eigelb bestreichen und in die Mandel-Puderzuckermischung tauchen (für die Mischung den Puderzucker mit den gemahlenen Mandeln mischen).
Die Vertiefung danach mit einer Konfitüre nach Wahl füllen, die Plätzchen ca. 30 Minuten kalt stellen und danach im vorgeheizten Ofen bei 180° Grad ca. 10-12 Minuten backen.
Ich fülle die Vertiefung auch gerne mit Nussnougat-Creme, schmeckt auch ganz lecker.
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danke für das Rezept! Ich suchte vorhin was zur Eigelbverwertung - da kam Deins gerade recht weil ich auch noch Mandeln übrig hatte.
Ich habe den Teig allerdings zu einer Rolle geformt, in Folie gewickelt und in den Kühlschrank gelegt! Nach ca. einer Stunde dann in ca. 2cm dicke Scheiben geschnitten und dann weiter, wie im Rezept gemacht!
Allerdings war die Puderzucker-Mandelmischung etwas sehr viel - die Hälfte hätte auch locker gereicht!!
Sie duften herrlich und werden gleich verkostet! Ein Bild habe ich auch hoch geladen!
Liebe Grüße
Sandra
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